Бриош

Бриош — ерекше пішінді майқоспалы тоқаш. Бұл тағам оны алғаш рет ойлап тапқан француз кондитері Бриош есімімен аталған. Қамырды бір тәулікке суық жерге қояды, ертеңіне қамыр шағын ыдысқа салынғандықтан тез көтеріліп, күмпиіп тұрады. Бриоштар жұмсақ, ауызға салса еритін, өте майқоспалы тоқаш, шаймен беріледі. Қазіргі кезде бриош деп қарапайым жартылай майқоспалы өзара біріктірілген үш төрт домалақтардан тұратын тоқаштар аталады. Олардың нағыз бриоштарға қатысы жоқ.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер