Абессе

Абессе ( — қабықтай жұқарту). Дайындау әдісі бойынша қамырды белгілі бір мөлшерге дейін оқтаумен жұқарту тәсілі.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
Дереккөздер