Вафли қамыры

Вафли қамыры - вафли қамырының негізгі шикізаттары: ұн, қант, май, эмульсиялар, дәм- деуіштер. Вафли қамыры сұйық болады, ылғалдылығы 65%. Қосылатын заттарға байланысты вафли қамыры тұщы, қүмшекерлі 	 және т.б. болады. Тұщы қамырды жұмыртқаның сарыуызына, тұз, су, ұн қосып араластыру арқылы дайындайды. Тәтті болуы үшін аздаған құмшекер қосылады. Құмшекерлі қамыр дайындау үшін майға құмшекер араластырып, оның үстіне жүмыртқа, су, тұз, сода, ваниль қосып бұлғанады, содан кейін ұн, су косып араластырады.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер