Бұғы еті

Бұғы еті — өте тығыз, құрғақ, дәмді және нәрлі ет. Дайындауда да ерекше технологияны қажет етеді. 1 кг ет көп кесектерге бөлінеді, еттің арасын тілімдеп, тіліктердің арасына әр түрлі дәмдеуіштер тығындайды, 2—2,5 сағ тұмшапеш ішіне қалың ыдысқа салып бұқтырады.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер