Кардамон

Кардамон —  дәмдеуіш ретінде пайдаланылатын жемістері бар тропикалық шөптесін өсімдік. Жемістері сопақша, қырлы бетті, түрі ашық жасылдан сүрға дейін болады. Өзіне тән өткір дәмі және иісі болады. Құрамында 12% су, 3% жоғары эфир майы, ал жалпы күлділігі 10%-дан аспайды. Томат соустарына көп қолданылады.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Тағы қараңыз
Зімбір
Дереккөздер

Санат:Жанжабілдер