Ирис (конфет)

Ирис — сүт кәмпиттің бір түрі; қанттан, сірнеден, сүттен, майдан және дәмдік, хош иістік заттардан тұрады. 

Сиыр сүтінің орнына соя cүтінде қосады. Иристерді үш түрге бөлуге болады: жұмсақ — аздап қайнатылған аморфты құрылымды; карамель тәріздес — қатты, аморфты құрылымды; тиражды (таралымды) — ұсақ кристалды қүрылымды. Ирис дайындауда әуелі рецептуралы қоспа, одан соң ирис дайындалады.Қазақ тілі терминдер сөздігі I том

Дереккөздер

Санат:Тәтті кондитерлік өнімдер
Санат:Ресейлік десерттер