Кольеретка

Кольеретка— шөлмектің негізгі цилиндрлік бөлігіне емес, "мойны мен иығының" жалғаспағына жапсырылатын, ішіндегі сұйықтықтың сапасына қатысты қайсыбір анықтама беретін қосымша затбелгі. Кольеретканың болуының өзі-ақ өнімнің сапасы жоғары екенін көрсетеді. Қатардағы өнімдерде Кольеретка болмайды. Негізгі жапсырмасы болмайтын, тек Кольеретка ғана жапсырылатын өнімдер де кездеседі.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер