Глазурь

Глазурь—кондитер өнімдеріне қолданылатын ас бояуымен (цедра) боялған, қанттан немесе қант пен шоколад қоспасынан, немесе қант пен жұмыртқа (күрделі глазурь) қоспасынан дайындалатын тығыз жұқа қабықша.Қазақ тілі терминдер сөздігі I том

Глазурь () — керамикалық бұйымдардың (құмыра, шыны, фарфор, фаянс ыдыстар және т. б.) іші-сыртына өте жұқа етіп (0,15— 0,3 мм) беріктік және әдемілік үшін жағылатын әйнек тектес зат. Глазурь мөлдір, күңгірт, бояулы, бояусыз болуы мүмкін.Орысша-қазақша түсіндірме сөздік. (Тау-кен ісі, кен байыту және металлургия салалары бойынша) Жалпы редакциясын басқарған Ә. Бектібаев. Алматы: Ғылым, 1999.ISBN5—628—00001—9.

Дереккөздер</span>

Санат:Кондитер өнімдері
Санат:Тағам қоспалары