Қыша майы

Қыша майы, қыша өсімдігінің тұқымынан алынады, сұйық, сары түсті. Қату t –80°С-тан –170°C-қа  дейін, иод саны 92 – 123, сабындану саны 170 – 184. Суда ерімейді, органик. еріткіштерде (төмен спирттерден басқа) ериді, тотығуға, ұзақ уақыт сақтауға төзімді. Құрамында организмге өте пайдалы 0,5% стеарин, 0,2%  пальмитин, 22 – 30% олейн, тағы басқа қышқылдар бар. Оны қыша тұқымын сығу арқылы алады. Қыша майы нан пісіру, кондитер,  консерві және сабын өндірісінде кеңінен қолданылады.

«Қазақстан»: Ұлттық энцклопедия / Бас редактор Ә. Нысанбаев – Алматы «Қазақ энциклопедиясы» Бас редакциясы, 1998 жыл, ISBN 5-89800-123-9, II том

Дереккөздер</span> 

Санат:Өсімдік майлары