Самса

Самса (, ) — ет қосылып, ұннан пісірілетін тағам. Тандырға піскен самса, қаусырма Самса, өкпе-бауыр қосып пісірген Самса сияқты түрлері бар. Тандыр Самсаны әзірлеу үшін ұннан тығыз етіп қамыр илейді. Оған тиісінше майдалап туралған қой еті, сарымсақ, қара бұрыш, тұз, құйрық май қосады. Осыларды дөңгелек күлше қылып қамырға орап, бір бетіне суық су бүркеді де тандырдың ыстық бүйіріне жапсырады. Піскен Самсаны тандырдан алысымен бетіне май жағады.

Самса тарихы
Бұрын самсаның ішіне алдын ала құырылған ет салып даярлайтын. Қазір ұсақ туралған етке күріш, картоп та қосып пісіреді. Самса пісіру үшін ашымаған немесе ашыған қамырды бетіне ұн себілгентабадан алып, үстін астына қаратып, төңкеріп жабады. Бәтірді де қарыма сияқты ыстықтай сары май қосып жегенде, өте жұғымды.

Аты парсы тіліне  sanbosagLovely triangles  «Hindustan Times», 23 August 2008. жоғары шығады. Әр түрлі тілдердегі атаулардың нұсқалары: ирандық سمبوسه немесе  sanbusé, ағылшын samosa () немесе samoosa, , , ,  sambūsak немесе sambusajRodinson, Maxime, Arthur Arberry, and Charles Perry. Medieval Arab cookery. Prospect Books (UK), 2001. p. 72., , ассамдық sing-ra, ,  sambusak, , , , , , , ,  ;,  ,  , самса, , , , , ,  , мальгаштық , португалдық chamuça.

 Галерея 

 Дереккөздер 

Санат:Шығыс асханасы
Санат:Ет тағамдары
Санат:Қазақ асханасы
Санат:Ұйғыр асханасы
Санат:Өзбек асханасы
Санат:Тәжік асханасы
Санат:Үнді асханасы
Санат:Араб асханасы
Санат:Азия асханасы