ბაგრირი

ბაგრირი () — მაჭკატის ტიპი, რომელიც დამახასიათებელია ალჟირის, მაროკოსა და ტუნისისთვის.Bouksani, Louisa (1989). Gastronomie Algérienne. Alger, Ed. Jefal. p. 173. ეს დესერტი წარმოადგენს პატარა, რბილ, ბრტყელ გამომცხვარ ცომს და მზადდება სემოლინით ან ფქვილით; შესაძლოა ჰქონდეს საწებლის შეწოვისთვის განკუთვნილი პატარა ნახვრეტებიც. ალჟირსა და მაროკოში ბაგრირს ყველაზე ხშირად თაფლსა და კარაქში ავლებენ, თუმცა ზოგჯერ მას ჭრიან და მურაბასთან ერთად მიირთმევენ. იგი პოპულარობით სარგებლობს რამადანის დროს.

 ეტიმოლოგია 
ამ ტიპის მაჭკატი სხვადასხვა სახელწოდებით არის ცნობილი სხვადასხვა რეგიონში.  ეს ლექსიკური მრავალფეროვნება რეცეპტის სიძველეზე მიუთითებს. რაც შეეხება სიტყვას „ბაგრირი“, ლექსიკოლოგი მოჰამედ სბიჰი თავის „მუ'ჯამში“ წერს, რომ კლასიკური არაბული ლექსიკონის მიხედვით „ბაგირი“ არის ის, ვინც სვამს, მაგრამ წყურვილს ვერ იკლავს და ხშირ შემთხვევაში ამ ფრაზას ცხოველის აღსაწერად იყენებენ. ეს სიტყვა დესერტის ღრუბლის მსგავს სტრუქტურასთან ასოცირდება, რადგან ხვრელები აქვს და სხვადასხვა სითხესა თუ საწებელს მარტივად იწოვს.
სქოლიო

კატეგორია:აღმოსავლური სამზარეულო
კატეგორია:მაროკოს სამზარეულო
კატეგორია:ტუნისური სამზარეულო
კატეგორია:ალჟირული სამზარეულო
კატეგორია:დესერტები ქვეყნების მიხედვით