ხლეა

ხლეა () — კერძი, რომელიც ძირითადად მზადდება საქონლის ან ცხვრის დაძველებული ხორცისგან. მისი ტრადიციული რეცეპტი მაროკოდანაა. გავრცელებულია მაროკოში, არაბეთში, ალჟირსა და ზოგადად აფრიკის კონტინენტზე

ხლეას მოსამზადებლად ხორცს თხელ ნაჭრებად ჭრიან და ნიორში, ქინძსა და ძირაში მარინირების შემდეგ მზეზე აშრობენ. ხორცს ხარშავენ წყლის, ზეთისა და ცხოველური ცხიმების ნარევში. გაციების შემდეგ, ხორცს ათავსებენ დამატებით ცხიმში და ტოვებენ დასაძველებლად. ხლეას შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე ორ წლამდე.
სქოლიო

კატეგორია:ხორცის კერძები
კატეგორია:მაროკოს სამზარეულო
კატეგორია:არაბული სამზარეულო
კატეგორია:აფრიკული სამზარეულო
კატეგორია:ძეხვები
კატეგორია:ალჟირული სამზარეულო