ბუციკი

ბუციკი () ― უკრაინული კერძი, რომელიც წააგავს პელმენებს, თუმცა არ აქვს შიგთავსი. მიუხედავად იმისა, რომ ის ტრადიციულად მარილიანია, არსებობს ტკბილი ვერსიებიც. ცომს აბრტყელებენ, ჭრიან, ხარშავენ, კარაქში წვავენ და, როგორც წესი, სასურველ გარნირს აყრიან.

 აღწერა 
ბუციკი ძველი უკრაინული, მარილიანი კერძია. მისი ტკბილი ვერსიები ტრადიციულისგან განსხვავდება და გარნირად თაფლს, არაჟანს ან გახეხილ ყველს უმატებენ. ფორმა ყველა ბუციკის ვარიანტისთვის განსხვავებულია.

შემწვარ ცომს ზოგჯერ წვნიანებში ან სხვა კერძებშიც უმატებენ.

 მომზადება 
პელმენის მსგავსად გაბრტყელებულ ცომს ჭრიან და კიდეებს უკრავენ. შემდეგ ხარშავენ და წვავენ კარაქში. მომზადებულ ბუციკებს აყრიან გამომშრალ პურს, შემწვარ ხახვს, კარაქში შემწვარ პურის ნამცეცებს ან თაფლიან არაჟანს.

თუ მოხარშულ და დაჭრილ ცომს არ წვავენ, კერძს გალუშკები ან ვარენიცები ეწოდება.
რესურსები ინტერნეტში
 Оригинальные рецепты украинских кушаний. / Г. М. Треер. – М.: Рипол классик, 2011. – С.117.
 365 рецептов украинской кухни. – М.: ЭКСМО, 2011. – С.106.
სქოლიო

კატეგორია:უკრაინული სამზარეულო
კატეგორია:კერძები ძირითადი ინგრედიენტებით
კატეგორია:სამზარეულო
კატეგორია:კულინარია