ფავა

ფავა (Fava), (ასევე ცნობილია, როგორც ბაქლა ეზმესი) — ტრადიციული თურქული აპეტაიზერი, რომელიც მზადდება გამომშრალი ფავას ლობიოსგან. კერძს ორი სახელი აქვს, რადგან თურქულად ფავას ლობიოს ბაქლა ეწოდება. მას ასველებენ და გარსს აცლიან, რის შედეგადაც რჩება უფრო მწვანე, შიდა თესლი. ლობიოს თესლს ხარშავენ ხახვთან ერთად, დარბილებამდე. 

ფავას მოსამზადებლად მოხარშულ ბოსტნეულს ურევენ მარილს, პილპილს, შაქარს, ლიმონის წვენსა და ზეითუნის ზეთს, ხოლო ამ ნაზავისგან ამზადებენ პიურეს. მიღებულ მასას აცივებენ, სანამ არ გამაგრდება და კუბებად ჭრიან. კერძს მიირთმევენ ცივად, ზეითუნის ზეთისა და დაჭრილი კამის გარნირით.

სქოლიო

კატეგორია:საკვები
კატეგორია:სამზარეულო
კატეგორია:თურქული სამზარეულო
კატეგორია:კერძები
კატეგორია:აპეტაიზერები