კოქტეილის სოუსი

კოქტეილის სოუსი (Cocktail sauce), ასევე ცნობილი, როგორც ზღვის პროდუქტების სოუსი —  ცივი ან ოთახის ტემპერატურის სოუსი, რომელიც ხშირად გვხვდება, როგორც ზღვის პროდუქტების კოქტეილის ნაწილი ან სანელებელი.Professional Cooking, College Version - Wayne Gisslen - Google Books სოუსს და კერძს ზოგჯერ მიაწერენ ცნობილ ბრიტანელ მზარეულს, ფანი კრედოკს, მაგრამ ზღვის პროდუქტების კოქტეილების სხვა ვარიაციები მის 1967 წლის რეცეპტს რამდენიმე წლით უსწრებს (მაგ. კონსტანს სპრაიმ გამოაქვეყნა ზღვის პროდუქტების კოქტეილის რეცეპტი (კრევეტების გამოყენებით), 1956 წელს).

 წარმოშობა 
ზღვის პროდუქტების კოქტეილი წარმოიშვა მე-19 საუკუნეში, ამერიკის შეერთებულ შტატებში. ჩვეულებრივ მზადდება ხამანწკებით ან კრევეტებით. ზღვის პროდუქტები ცხარე, ცივი სოუსებით ჯერ კიდევ მე-20 საუკუნეში კულინარიაში კარგად დამკვიდრებული კერძი გახდა. მიუხედავად იმისა, რომ კოქტეილის სოუსი ყველაზე მეტად ასოცირდება კრევეტების კოქტეილთან, ის შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ მოლუსკთან.

 ვარიაციები 

 ჩრდილოეთ ამერიკის ქვეყნებში 
ამერიკის შეერთებულ შტატებსა და კანადაში ის ძირითადად შედგება, მინიმუმ, კეტჩუპისგან ან ჩილის სოუსისგან, ხშირად ამატებენ ლიმონის წვენს, ვუსტერშირის ან ტაბასკოს სოუსს, ზოგჯერ სამივეს.Frank Stitt's Southern Table - Frank Stitt, Christopher Hirsheimer - Google Books

 სხვა ქვეყნებში 
კოქტეილის სოუსის გავრცელებული ფორმა გაერთიანებულ სამეფოში, ირლანდიაში, ისლანდიაში, საფრანგეთში, ბელგიაში, იტალიასა და ნიდერლანდებში, როგორც წესი, შედგება მაიონეზისგან, რომელიც შერეულია პომიდვრის სოუსთან და იღებს იმავე ფერს, რასაც კრევეტები. უფრო ცნობილი ბრიტანული სახელია მარი (ან მერი) როუზის სოუსი. სახელის წარმოშობა გაურკვეველია და ის ხშირად მიეწერება ტიუდორების გემებზე, მერი როუზსა და ფანი კრადოკზე მომუშავე მკვლევართა ჯგუფის მზარეულს, რომელმაც თითქოს სოუსი1980-იან წლებში შექმნა. თუმცა, ტერმინი პირველად გაჩნდა 1920-იან წლებში, როგორც კრევეტების გარნირის სახელწოდება და გამოიყენებოდა  მინიმუმ 1963 წლიდან. ის იმდენად გავრცელებული იყო 1960-იან და 1970-იან წლებში, რომ მას შემდეგ ბრიტანეთში ხუმრობად იქცა. 

ბელგიაში ამ გარნირს ხშირად უმატებენ ვისკის, ხშირად მიირთმევენ ორთქლზე მოხარშულ კრევეტებთან და ზღვის პროდუქტებთან ერთად, რომლებიც სოუსის ჭურჭელზეა მოთავსებული, ხოლო ავსტრალიაში მას ხშირად თევზის მაღაზიებში ყიდიან.

 ხამანწკების ბარებში 
მინი|კოქტეილის სოუსი ბარში
ამერიკული ხამანწკების ბარების უმეტესობაში კოქტეილის სოუსი ტრადიციული გარნირია. სტანდარტული ინგრედიენტები არის კეტჩუპი, პირშუშხა მაიონეზი და ცხარე სოუსები (მაგ., ტაბასკო, ლუიზიანა ან კრისტალი), ვუსტერშირის სოუსი და ლიმონის წვენი. ხამანწკების თეფშის შუა ნაწილში, როგორც წესი, სუფლეს ჭიქა იდება კოქტეილის ჩანგალთან და ლიმონის ნაჭერთან ერთად.

სქოლიო

რესურსები ინტერნეტში

კატეგორია:საკვები პროდუქტები
კატეგორია:ინგლისური სამზარეულო
კატეგორია:ზღვის პროდუქტების კერძები
კატეგორია:ზღვის პროდუქტები