მოცარელას ჩხირები

მოცარელას ჩხირები ― ცომში ამოვლებული ან საფანელში შემწვარი მოცარელას წაგრძელებული ნაჭრები, რომლებსაც, როგორც წესი, აპეტაიზერად მიირთმევენ. 

 ისტორია 
ცომში ყველის შეწვა შუა საუკუნეების საფრანგეთში, მინიმუმ, 1393 წელს დაიწყეს. შემწვარი ყველის ჩხირების რეცეპტი „Le Ménagier de Paris“-ში გამოჩნდა. თუმცა, კულინარიის ისტორიკოსები თვლიან, რომ შუა საუკუნეების შემწვარ ყველს ცოტა რამ ჰქონდა საერთო თანამედროვე მოცარელას ჩხირების მომზადებასა და განვითარებასთან.

მოცარელას ჩხირები, სავარაუდოდ, 1970-იან წლებში, შეერთებულ შტატებში წარმოიშვა, ისტორიკოს ჯოელ იენსენის თქმით, ორი ფაქტორის კომბინაციით: 

 მასობრივად წარმოებული მოცარელა ხელმისაწვდომი გახდა 1960-იანი წლებიდან.
 შეიმუშავეს საკვები პროდუქტის ახალი, ეფექტური და სწრაფი შეწვის ტექნოლოგიები, რომლებიც კვების ობიექტებსა და სპორტულ ცენტრებში (როგორებიც იყო მაგ. ბოულინგის დარბაზები და სპორტული ბარები) გამოიყენებოდა.

 მომზადება 
მოცარელას ჩხირები მზადდება ყველის ნაჭრების საფანელში ან ცომში ამოვლებით. მათ აცხობენ ან ზეთში წვავენ. მოცარელას ჩხირებს ხშირად მიირთმევენ პომიდვრის ან მარინარას სოუსთან ერთად, თუმცა, ისინი შეგიძლიათ მიირთვათ სხვა სოუსებთან ერთად, მაგ. ქლიავის სოუსი, ჰალაპენიოს ჟელე, კეტჩუპი, ბარბექიუს სოუსი და სხვა.

სქოლიო

კატეგორია:კერძები
კატეგორია:კულინარია
კატეგორია:აპეტაიზერები