ნოკული

ნოკული ( Nokul) ― თურქული სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი, ფენოვანი ცომისგან მომზადებული კერძის სახეობაა. ის გავრცელებულია  ცენტრალური შავი ზღვის თურქულ რეგიონში და ბულგარეთის თურქული უმცირესობით დასახლებულ რაიონებში. ნოკულს ზოგჯერ პურის ნაცვლად ცხლად მიირთმევენ, როგორც აპეტაიზერს. ის შედგება გაბრტყელებული ფენოვანი ცომის ნაჭრებისგან, რომლებზეც ფეტას თეთრი ყველი, ნიგოზი ან ყაყაჩოს თესლია მოყრილი. ამ ინგრედიენტებს კარაქის თხელ ფენაზე ათავსებენ. შემდეგ ცომს აბრტყელებენ, ჭრიან პორციებად და აცხობენ

 ვარიაციები 
არსებობს ნოკულის მრავალი ვარიაცია:

 ნოკული პეინირით (ყველით)
 ნოკული ხორცით
 ნოკული ტაჰინით
 ნოკული ნიგვზით
 ნოკული ყაყაჩოს თესლით
 ნოკული თხილით

გარდა ამისა, ყოველ რეგიონში გვხვდება განსხვავებული სტილის ნოკული.

სქოლიო

კატეგორია:აპეტაიზერები
კატეგორია:კერძები
კატეგორია:სამზარეულო
კატეგორია:თურქული სამზარეულო
კატეგორია:კულინარია