მსაბაჰა

მსაბაჰა (არაბ.: مسبحة), ასევე ცნობილი როგორც მაშავშა (არაბ.: مشوشة) — ჰუმუსის უფრო თხელი ვარიაცია, რომელიც შედგება მუხუდოსა და ტაჰინისაგან. ის პოპულარულია ლევანტში, განსაკუთრებით პალესტინაში.

 ინგრედიენტები 
მსაბაჰასა და ჰუმუსს შორის მთავარი განსხვავება ტექსტურაა. ჰუმუსისგან განსხვავებით, ამ კერძში მუხუდოს მთლიანს ტოვებენ. მას ზოგჯერ  მოხარშულ კვერცხს ამატებენ და ჰუმუსის მსგავსად, როგორც წესი, პიტას პურთან ერთად მიირთმევენ.

დამასკოში გავრცელებული მსაბაჰას ერთ-ერთი ვარიანტია მუხუდოსა და ტაჰინის შერევა გამდნარ კარაქთან, ბროწეულის ან ლიმონის წვენთან, ფსტასთან და/ან გირჩის თესლთან. ლიბანში ის ცნობილია, როგორც მასაბაჰა ან მაშავშა და შესაძლებელია მიირთვათ ცხარე სოუსთან და გარნირებთან ერთად. ის ასევე იყიდება წინასწარ შეფუთული, მზა სახით.

სქოლიო

კატეგორია:კულინარია
კატეგორია:აპეტაიზერები
კატეგორია:სამზარეულო
კატეგორია:აზიური სამზარეულო
კატეგორია:კერძები
კატეგორია:კერძები ძირითადი ინგრედიენტებით