შემწვარი რავიოლი

შემწვარი რავიოლი (ასევე ცნობილია,როგორც „T-ravs”) — რავიოლის შემწვარი ვარიაცია, რომელსაც ჩვეულებრივ აპეტაიზერად მიირთმევენ. მას ასევე ამზადებენ მაშინაც, როდესაც საწებლის დაგემოვნება სურთ რაიმე მსუბუქ კერძთან ერთად. იგი შეიქმნა და პოპულარული გახდა მისურის შტატის ქალაქ სენტ-ლუისში.

 კერძის ისტორია 
შემწვარი რავიოლის შესახებ არსებული ცნობების უმეტესობა სენტ-ლუისიდან, კერძოდ მისი იტალიურ-ამერიკული უბნიდან, ჰილიდან იღებს სათავეს. სავარაუდოდ, 1940-იანი წლების დასაწყისში ერთ-ერთმა შეფ-მზარეულმა შემთხვევით რავიოლი საფანელში ჩააგდო, მალევე კი ახლად შექმნილი კერძი რესტორნის მენიუში გამოჩნდა. მიუხედავად იმისა, რომ უბნის ბევრი რესტორანი მის შექმნას საკუთარ მიღწევად მიიჩნევს, ჩარლი გიტოს რესტორანი „On The Hill“ (მაშინ ცნობილი როგორც „Angelo's“) გახდა ის ადგილი, სადაც კერძმა პოპულარობა მოიპოვა. 

არსებობს კიდევ ერთი თეორია. მამა კამპისისა და ლუი ოლდანის მტკიცების მიხედვით  ამბობენ, რომ ოლდანიმ კერძს „შემწვარი“ რავიოლი უწოდა, რადგან ფიქრობდა, რომ „შემწვარი“ უფრო მიმზიდველი სიტყვა იყო, ვიდრე მისი ადრინდელი სინონიმი.

სენტ-ლუისის მიმდებარე ტერიტორიაზე არსებული ლომბარდოს რესტორანი ასევე აცხადებს, რომ ის ერთ-ერთი პირველი იყო, ვინც სიცილიიდან შტატებში შემწვარი რავიოლი შემოიტანა; მის ამჟამინდელ მფლობელს, ტონი ლომბარდოს, მტკიცებულებად 1930-იანი წლების მენიუ მოჰყავს, რომელშიც შემწვარი რავიოლი შედის.

სქოლიო

კატეგორია:აპეტაიზერები
კატეგორია:ამერიკული სამზარეულო
კატეგორია:კერძები
კატეგორია:კერძები ძირითადი ინგრედიენტებით
კატეგორია:კულინარია