ომაკასე

ომაკასე (იაპონური: お任せ) იაპონური ფრაზაა, რომელიც გამოიყენება რესტორნებში საჭმლის შეკვეთის დროს და ნიშნავს ‘ამას შენთვის დავტოვებ’ (იაპონურიდან ‘ნდობა’)

 გამოყენება 
ფრაზა ომაკასე, პირდაპირი მნიშვნელობით - ‘თქვენ გიტოვებთ’, ხშირ შემტხვევაში გამოიყენება იაპონურ რესტორნებში სადილის დროს, რომელშიც მომხმარებელი სეზონური სპეციალობების შერჩევასა და მირთმევას შეფ-მზარეულს ანდობს. ომაკასეს ანტონიმი ოკონომი არის (好み კონომი„უპირატესობა, რაც მოგწონთ“),
რომელიც ნიშნავს იმის არჩევას, თუ რა გინდა, რომ შეუკვეთო. ამერიკულ ინგლისურში ეს გამოთქმა გამოიყენება სუშის რესტორნების მომხარებლების მიერ, რათა არჩევანი შეფ-მზარეულს მიანდონ, à la carte შეკვეთისგან განსხვავებით. შეფები სთავაზობენ თეფშების სერიას, რომელიც იწყება ყველაზე მსუბუქი კერძით, ხოლო მთავრდება ყველაზე მძიმე კერძით. ეს ფრაზა არ ვრცელდება მხოლოდ უმ თევზზე ბრინჯთან ერთად და შეიძლება გრილზე შეწვას, ხარშვას და სხა მომაზდების ტექნიკებს. 

 მახასიათებლები 
მიშლენის მეგზურში ნათქვამია, რომ „ომაკასეს სტილის შეკვეთისას რამდენიმე ფორმალური სადილი ისეთივე პატივსაცემი ან დამაშინებელი გამოცდილებაა“.

მომხმარებლები, რომლებიც ომაკასეს სტილში შეუკვეთავენ, შეფ-მზარეულისგან კერძების შერჩევაში ინოვაციურობას და გაოცებას ელიან, ხოლო კერძი შეიძლება მხატვრულ წარმოდგენას შევადაროთ. ზოგიერთი ადამიანი ფიქრობს, რომ ომაკასეს შეკვეთა რისკია; თუმცა მომხმარებელი, როგორც წესი, იღებს უმაღლესი ხარისხის კერძს დაბალ ფასად ვიდრე à la carte-ს შეკვეთის შემთხვევაში. ჯეფრი სტეინგარტენის თქმით, რომელიც ვოგში 22 კერძისგან შემდგარ „დასამახსოვრებელ ნადიმზე“ საუბრობს, რომელიც რამდენიმე საათს სჭირდებოდა:

კულანრიის მწერალმა ჯოან დრილინგმა ომაკასეს ამოცდიება შეადარა ფიქსირებულ ფასს, მაგრამ ასევე თქვა, რომ ის ასევე „ოდნავ განსხვავებულია. ეს გულისხმობს შეკვეთის პროცესის კონტროლის სრულად დათმობას და შეფ-მზარეულისთვის ვახშმის არჩევის უფლების მიცემას“.შტაინგარტენმა, რომელიც ასევე ომაკაზეს სუშის დახლს აშენებს, ომაკაზეს „კაისეკის სულიერ თანამგზავრსა და კონტრაპუნქტს“ უწოდა, რაც მრავალკერძიან, რიტუალურ კერძს წარმოადგენს.
სქოლიო

კატეგორია:სუში
კატეგორია:იაპონური სამზარეულო