გიგანტეს პლაკი

გიგანტეს პლაკი (ბერძ. γίγαντες πλακί) ― ბერძნული კერძი, რომელიც წარმოადგენს პომიდვრის სოუსში გამომცხვარ დიდ, თეთრ ლობიოს. გიგანტეს პლაკს ხშირად მიირთმევენ, როგორც ძირითად კერძს, თუმცა ის ზოგჯერ მეზეცაა. ამ აპეტაიზერს სახელი მისი მთავარი ინგრედიენტის, დიდი ლობიოს გამო ჰქვია, რომელიც „Phaseolus coccineus“-ის სახეობისაა.
პლაკის მოსამზადებლად მოხარშულ ლობიოს უმატებენ ზეითუნის ზეთს, ბოსტნეულსა და მწვანილს, ზოგჯერ თევზსაც, შემდეგ კი წვავენ ღუმელში.

 მომზადების მეთოდები 
კერძი მზადდება გამომშრალი ლობიოთი, პომიდვრით, ხახვით, ზეითუნის ზეთით, ოხრახუშითა და სტაფილოთი. პლაკი ვეგანურია და საბერძნეთში პოპულარულია მართლმადიდებელთა მარხვის პერიოდებში. მიუხედავად ამისა, კერძს ზოგჯერ ძეხვეულს ან კუბიკებად დაჭრილ შებოლილ ღორის ხორცს უმატებენ.

სქოლიო

კატეგორია:აპეტაიზერები
კატეგორია:კერძები
კატეგორია:საკვები
კატეგორია:სამზარეულო
კატეგორია:ბერძნული სამზარეულო