ფრგალი

ფრგალი () — ბრტყელი გამომცხვარი ტკბილი პური, რომელსაც ტრადიციულად ჩეხეთის კულტურულ რეგიონ მორავიის ვალახეთში ამზადებენ, ისტორიულ ბოჰემიის მიწებზე გავრცელებულ მსგავსი ტკბილ პურს კოლაჩი ეწოდება.

კოლაჩისგან განსხვავებით ფრგალი უფრო დიდი ზომისაა, მზადდება გაფუებული ცომისგან და სხვადასხვა ტკბილი პროდუქტითაა მორთული. ფრგალის ფართოდ გავრცელებული სახეობებია ქლიავის ჯემით, ყაყაჩოს მარცვლით, ცენტრალურ ევროპაში გავრცელებული ხაჭოს სახეობა ტვაროჰით და მსხლის ჯემით. 

ვალახური ფრგალისთვის დამახასიათებელია, რომ თითო ფრგალზე მხოლოდ ერთი ტიპის ჯემი გამოიყენება და სხვადასხვა ჯემი არასდროს არ არის შერეული. ისტორიულად ფრგალი მარილიანი გამომცხვარი პური იყო, რაზეც ყველაზე ხშირად კომბოსტოს და ჭარხალს იყენებდნენ. დღეს ფრგალის მხოლოდ ტკბილი ვარიანტია შემორჩენილი.

რესურსები ინტერნეტში
 Current state of application form for Valašský Frgál
 Official Journal of the European Union - Protected geographic indication

სქოლიო

კატეგორია:ჩეხური სამზარეულო