ნადირ მონჯი

ნადირ მონჯი ― შემწვარი კერძი, რომელიც მზადდება ლოტოსის ღეროსა და დაფქული წიწაკისგან. წარმოიშვა ქაშმირში და გვხვდება მთელ სამხრეთ აზიაში.

 მომზადება 
ნადირ მონჯის ჩვეულებრივ ამზადებენ ერთი ან ორი ინგრედიენტით, რომლებიც შეიძლება იყოს: ლოტოსის ფესვი, ბრინჯის ფქვილი, მარილი, წითელი წიწაკა, კვლიავი, ყვავილოვანი კომბოსტო, კაიენის წიწაკა, ჩილის წიწაკა ან ზოგჯერ შავი ძირა. ლოტოსის ფესვები იჭრება გრძელ ნაჭრებად და შემდეგ ზოლებად. ურევენ ბრინჯის ფქვილს, მარილს, წითელ წიწაკის ფხვნილს, კვლიავის მარცვლებსა და სხვადახვა სუნელს და წვავენ სპეციალურ ღუმელში. შეწვის შემდეგ ხდება ხრაშუნა და მოწითალო-მოყავისფრო შეფერილობის. კერძს მიირთმევენ ცხლად, ჩატნისთან ერთად.

 სერვირება 
ნადირ მონჯი, როგორც წესი, მიირთმევა მთავარ კერძად ან აპეტაიზერად. ქაშმირში ის პოპულარულია სწრაფი კვების ობიექტებში.

სქოლიო

კატეგორია:აპეტაიზერები
კატეგორია:აზიური სამზარეულო
კატეგორია:კულინარია
კატეგორია:კერძები
კატეგორია:სამზარეულო