ტოფუ ჰიაკუჩინი

ტოფუ ჰიაკუჩინი (豆腐百珍) — იაპონური რეცეპტების წიგნი. გამოქვეყნდა 1782 წელს, ედოს პერიოდში. ავტორის სახელად ვინმე სეიკიოდოძინ კაჰიტსუძუნია მოცემული (醒狂道人 何必醇); გავრცელებული თეორიის თანახმად, მას სოდანი გაკუსენი (1738 — 1797) უნდა რქმეოდა, და ოსაკელი ოფიციალური ბეჭდების ხელოსანი უნდა ყოფილიყო. წიგნში გვხვდება ტოფუს მომზადების 100 რეცეპტი. წიგნის წარმოუდგენელი პოპულარობის გამო, ავტორმა ორი სხვა ტომიც გამოსცა: „ტოფუ ჰიაკუჩინ ზოკუჰენი“ (豆腐百珍続編) და „ტოფუ ჰიაკუჩინ იოროკუ“ (豆腐百珍余録).

რესურსები ინტერნეტში
რეცეპტების სია  (იაპონურად)
სქოლიო

კატეგორია:ედოს პერიოდი