აციდოფილინი

აციდოფილინი ( და ) — რძემჟავა პროდუქტი, რომელიც მიიღება პასტერიზებული ძროხის რძის დუღილის შედეგად სპეციალური ბაქტერიების [აციდოფილური ორგანიზმები (Lactobacillus acidophilus), კეფირის სოკოები, რძემჟავა სტრეპტოკოკი] დახმარებით. პროდუქტის მისაღებად, პასტერიზებული ძროხის რძე დუღდება მინიმუმ 32°C ტემპერატურაზე 10-12 საათის განმავლობაში. იგი განსაკუთრებული (ე. წ. აციდოფილური) ბაქტერიებით შედედებული მაწონია (დიეტური პროდუქტია).

აციდოფილუსის წარმოება პირველად 1930-იან წლებში დაიწყო. სომხეთის სსრ-ში „ნარინის“ გამომგონებლის, ლევონ ერზინკიანის მიერ და გავრცელდა ზოგიერთ სოციალისტურ ქვეყანაში.

ლაქტოზის დუღილის გამო, აციდოფილინი სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მსგავსად, ადამიანის ორგანიზმში გაცილებით უკეთ შეიწოვება, ვიდრე ჩვეულებრივი რძე. ამიტომ, ეს პროდუქტი გამოიყენება თერაპიულ და დიეტურ კვებაში, მათ შორის ბავშვებისთვის. აციდოფილუსი ნორმალიზებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის საჭმლის მომნელებელ აქტივობას, აუმჯობესებს ორგანიზმის მეტაბოლურ პროცესებს და ხელს უწყობს ბუნებრივი იმუნიტეტის აღდგენას.

რესურსები ინტერნეტში
აციდოფილინი — nplg.gov.ge

კატეგორია:რძემჟავა პროდუქტები