მაასდამი

მაასდამი —  ემენტალის ტიპის ნიდერლანდური ყველი. მზადდება ძროხის რძისგან და მწიფდება მინიმუმ ოთხი კვირის განმავლობაში. იგი უფრო სწრაფად მწიფდება, ვიდრე ნიდერლანდებში დამზადებული სხვა ყველი. მაასდამს აქვს შიდა სიცარიელეები, ანუ ხვრელები დამწიფების პროცესიდან გამომდინარე და გლუვი, ყვითელი ქერქი. ეს ყველი შეიქმნა შვეიცარულ ემენტალურ ყველთან კონკურენციისთვის, რადგან უფრო იაფი და სწრაფად საწარმოებელია. შვეიცარული ყველის მსგავსი კომპონენტების მქონე ყველის წარმოების პროცესში, ჰოლანდიელებმა მიიღეს ყველი, რომელიც არის თხილის გემოთი და ტკბილი, მაღალი ტენიანობის შემცველობის გამო. აღნიშნული სტილი 1984 წელს შემოიღო Baars კომპანიამ სასაქონლო ნიშნის მქონე Leerdammer-ის ყველის სახით, თუმცა ახლა მას სხვა ჰოლანდიური კომპანიებიც აწარმოებენ სახელწოდებით „Maasdammer“. ეს სახელი შეირჩა სამხრეთ ჰოლანდიის პროვინციაში მდებარე სოფელ მაასდამის პატივსაცემად.

სქოლიო

კატეგორია:ნიდერლანდური ყველი