ჩილეური ღვინო

მარჯვნივ|მინი|400x400პქ| ჩილეური ღვინოები 
მარჯვნივ|მინი|300x300პქ| ჩილეს ვენახებიანდების მთისწინეთში. 
ჩილეური ღვინო — დიდი ისტორიის მქონე ღვინის ინდუსტრია ჩილეში, სადაც  XVI საუკუნე ესპანელმა დამპყრობლებმა ჩაიტანეს ევროპული ვაზი. XIX საუკუნის შუა პერიოდში დაინერგა ფრანგული ღვინის  ჯიშები: კაბერნე სოვინიონი, მერლო, კარმენერი და ფრანკი . 1980-იანი წლების დასაწყისში დაიწყო მეღვინეობის აღორძინება უჟანგავი ფოლადის დუღილის ავზების დანერგვით და მუხის კასრების გამოყენებით დაძველებისთვის. ღვინის ექსპორტი ძალიან სწრაფად გაიზარდა, რადგან ხარისხიანი ღვინის წარმოება გაიზარდა. ღვინის ქარხნების რაოდენობამ  ზრდა 1995 წელს  დაიწყო და 12-დან 70-ს მიაღწია 2005 წელს.  

XX საუკუნის ბოლოს ჩილეში ემიგრაციაში ჩადიოდა ფრანგების დიდი ნაწილი, რაც მეტ მეღვინეობის ცოდნას უქმნიდა ქვეყანას. ჩილე ახლა ღვინოების მეხუთე ექსპორტიორია მსოფლიოში, ხოლო მეშვიდე მწარმოებელია. OIV press report October 2015 კლიმატი აღწერილია, როგორც კალიფორნიასა და საფრანგეთს შორის საშუალო. ყველაზე გავრცელებული ყურძენია კაბერნე სოვინიონი, მერლო და კარმენერი. ჯერჯერობით ჩილე ფილოქსერასგან თავისუფალია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ვაზს არ სჭირდება ფილოქსერაგამძლე საძირე ვაზთან დამყნობა . K. MacNeil The Wine Bible pg 836–843 Workman Publishing 2001 

 ღვინის წარმოება 
მარჯვნივ|მინი|250x250პქ| რაულის ხისგან დამზადებული ძველი კასრები. 
მარჯვნივ|მინი|250x250პქ| ღვინის მარანი 
ჩილემ ისარგებლა უცხოური ინვესტიციებისა და მეღვინეობის შესახებ ცოდნის შემოდინებით, რომელიც XX საუკუნის ბოლოს დაიწყო. მფრინავმა მეღვინეებმა დანერგეს ახალი ტექნოლოგია და სახეობები, რაც დაეხმარა ჩილეს მეღვინეებს უფრო მეტად აღიარებული ღვინის სახეობის წარმოებაში. ერთ-ერთი ასეთი გაუმჯობესება იყო მუხის გამოყენება. ისტორიულად ჩილეს მეღვინეები აძველებდნენ თავიანთ ღვინოებს რაულის ხისგან დამზადებულ კასრებში, რაც ღვინოს ანიჭებდა უნიკალურ გემოს, რომელიც ბევრ საერთაშორისო დეგუსტატორს უსიამოვნოდ მიაჩნდა. თანდათანობით ღვინის ქარხნებმა დაიწყეს მოძველებული ფრანგული და ამერიკული მუხის და უჟანგავი ფოლადის ავზების გამოყენება. H. Johnson & J. Robinson The World Atlas of Wine pg 297–299 Mitchell Beazley Publishing 2005 

 ღვინის კანონები 
ჩილეში ღვინის კანონები აშშ-ს დასახელების სისტემას უფრო ჰგავს ვიდრე საფრანგეთის, რომლის მიხედვითაც დააფუძნა თავისი ღვინის კანონები ევროპის უმეტეს ნაწილმა. ჩილეს სისტემა ამოქმედდა 1995 წელს, დაადგინა ქვეყნის ღვინის რეგიონების საზღვრები და დაადგინა წესები ღვინის ეტიკეტირებისთვის.

 ყურძენი და ღვინოები 
ჩილეში  ყურძნის ოცზე მეტი ჯიში მოჰყავთ, ძირითადად ესპანური და ფრანგული ჯიშების ნარევი, მაგრამ ბევრი მეღვინე ზრდის ჯიშების რაოდენობას ექსპერიმენტების წყალობით. K. MacNeil The Wine Bible pg 836–843 Workman Publishing 2001  ჩილეში  ყველაზე ფართოდ გაშენებული ყურძენი იყო პაისი. წითელი ღვინის სახეობები მოიცავს მერლოს, კარმენერს, ზინფანდელს, პატარა სირას, კაბერნე ფრანის, პინო ნუარს, სირას და კარინანს. თეთრი ღვინო მოიცავს შარდონეს, სოვინიონ ბლანს, სოვინიონ მწვანეს, სემილონს, რისლინგს, ტორონტელს და ალექსანდრიის მუსკატს. T. Stevenson "The Sotheby's Wine Encyclopedia" pg 543–546 Dorling Kindersley 2005  

ჩილეელი მეღვინეები  კაბერნე სოვინიონის წარმოებისას გამოირჩევიან მკაფიო სტილით, აწარმოებენ ადვილად დასალევ რბილ ღვინოს  პიტნის, შავი მოცხარის, ზეთისხილის და კვამლის არომატით. ქვეყნის შარდონე ნაკლებად გამორჩეულია, უფრო მეტად მისდევს ახალი სამყაროს სტერეოტიპულ  სტილს. K. MacNeil The Wine Bible pg 836–843 Workman Publishing 2001  მიუხედავად იმისა, რომ ცქრიალა ღვინოები მზადდება 1879 წლიდან, მათ ჯერ კიდევ ვერ დაიმკვიდრეს მნიშვნელოვანი ადგილი ჩილეს ღვინის პორტფელში. J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 163–167 Oxford University Press 2006  ბოლო წლების განმავლობაში, პაისის ყურძნის ჯიში შემოქმედებითად გამოიყენეს ნაზავებში თანამედროვე ღვინოების დასამზადებლად, რომლებმაც მიიღეს ხელსაყრელი შეფასებები. Tapia P (2011), Descorchados, Santiago, Planeta

 რესურსები ინტერნეტში 

 Navegado.cl – Promoting natural wines and agriculture 
 Wine Source Chile 
 Wines of Chile
 Asociación de Viñas de Chile A.G.
 Movement of Independent Vintners – Chile
 VIGNO – Vigandores de Carignan (in Spanish)
 Wine Map of Chile
 * Lacoste, Pablo. La vid y el vino en el Cono Sur de América Argentina y Chile (1545-2019). Aspectos políticos, económicos, sociales, culturales y enológicos. Mendoza, 2019

სქოლიო

კატეგორია:ღვინო ქვეყნების მიხედვით
კატეგორია:ჩილე