ბერძნული ღვინო

ბერძნული ღვინო — საბერძნეთში წარმოებული ღვინო. საბერძნეთი მიიჩნევა ერთ–ერთ უძველეს ღვინის მწარმოებელ ქვეყნად მსოფლიოსა და ევროპაში. საბერძნეთში ვენახების ფართობები შეადგენს 64 ათას ჰექატრს და წლიურად იწარმოება დაახლოებით 1,4 მილიონი ჰექტოლიტრი ღვინო. ბერძნული ღვინის ყველაზე ადრეული მტკიცებულებები თარიღდება 6 500 წლის წინ, Ancient Mashed Grapes Found in Greece  Discovery News. Mashed grapes find re-write history of wine Zeenews როდესაც ღვინო იწარმოებოდა საყოფაცხოვრებო ან კომუნალური წესით. ძველად ღვინით ვაჭრობა ფართო მასშტაბით მიმდინარეობდა და ხმელთაშუა ზღვის ბოლოდან გაჰქონდათ გასაყიდად. ბერძნულ ღვინოს განსაკუთრებით მაღალი პრესტიჟი ჰქონდა იტალიაში რომის იმპერიის დროს. შუა საუკუნეების პერიოდში კრეტადან, მონემვაზიიდან და სხვა ბერძნული პორტებიდან ექსპორტირებულ ღვინოებს მაღალი ფასი ჰქონდათ ჩრდილოეთ ევროპაში. თბილი კლიმატის გამო საბერძნეთში ფართოდ გავრცელებულია ქიშმიშის და შემჭკნარი ყურძნის წარმოება ვაზის კორინთული ჯიშისაგან.

 ისტორია 
მინი| დიონისე ჰერმესთან ერთად, სილენე და ყურძენი 
მინი| სიმპოზიუმზე ბიჭი ღვინით 
საბერძნეთში ღვინის დაყენების ისტორია 6 500 წელს ითვლის  6,500-year-old Mashed grapes found World’s earliest evidence of crushed grapes და ღვინის წარმოების დამადასტურებელი საბუთები მოწმობს, რომ საბერძნეთში ნაპოვნია ყურძნის ღვინის მეორე ყველაზე ძველი ნაშთი Mashed grapes find re-write history of wine Zeenews   და დაქუცმაცებული ყურძნის ადრეული მტკიცებულებები მსოფლიოს მასშტაბით. 6,500-year-old Mashed Grapes Found in Greece . Discovery News. ბერძნულმა ცივილიზაციამ გაავრცელა ღვინის კულტურა ხმელთაშუაზღვისპირეთში, სადაც ღვინის სხვადასხვა კულტურები ჩამოყალიბდა. Introduction to Wine Laboratory Practices and Procedures, Jean L. Jacobson, Springer, p. 84. ძველმა ბერძნებმა შემოიტანეს ისეთი ვაზები, როგორიცაა ევროპული ვაზი და აყენებდნენ ღვინოს მათ მრავალრიცხოვან კოლონიებში: იტალიაში, The Oxford Companion to Archaeology, Brian Murray Fagan, 1996 Oxford Univ Pr, p. 757. სიცილიაში, Wine: A Scientific Exploration, Merton Sandler, Roger Pinder, CRC Press, p. 66. სამხრეთ საფრანგეთში, Medieval France: an encyclopedia, William Westcott Kibler, Routledge Taylor & Francis Group, p. 964. და ესპანეთში .  

1937 წელს სოფლის მეურნეობის სამინისტრომ დააარსა ღვინის ინსტიტუტი. 1960-იანი წლების განმავლობაში, რეცინა მოულოდნელად გახდა ეროვნული სასმელი. სწრაფად მზარდი ტურიზმის შედეგად, რეცინა მსოფლიოში ასოცირდება საბერძნეთთან და ბერძნულ ღვინოსთან. საბერძნეთის პირველი კაბერნე სოვინიონის ვენახი 1963 წელს გაშენდა. 1971 და 1972 წლებში კანონმდებლობამ დაადგინა ღვინის დასახელების შესახებ კანონები.

დასახელების სისტემა
დასახელების სისტემა შემდეგ კატეგორიებად ჩამოყალიბდა: THE GREEK WINE LAW   symposio.com Yachting paradise Greece, the yachting paradise planaco.gr Greece wein-plus.eu 

დაცული გეოგრაფიული ადგილწარმოშობის ( PDO ), ანუ უმაღლესი ხარისხის ადგილწარმოშობის დასახლება.

დაცული გეოგრაფიული იდენტიფიკაცია ( PGI ), ანუ ადგილწარმოშობის ხარისხიანი ღვინოები.

სუფრის ღვინო Epitrapezios Oinos, ანუ vin de table - არა სერტიფიცირებული ღვინო ბერძნული რეგიონიდან (რომელსაც არ აქვს რეალური ღვინის ხარისხი). სუფრის ღვინო იყოფა სამ ქვეკატეგორიად: 1. ჩვეულებრივი სუფრის ღვინო, რომელიც ჩვეულებრივ მოდის ხრახნიანი კონტეინერებით.  2. უფრო პრესტიჟული, დაძველების მქონე  „რეზერვის“ ნაზავები (მინიმალური დაძველება: ერთი წელი თეთრებისთვის; ორი წელი წითლებისთვის).  3. რეცინა, ტრადიციული ბერძნული ღვინო,  ფიჭვის ფისის არომატით.

 ლიტერატურა 

 Dalby, Andrew (2003), Food in the ancient world from A to Z, London, New York: Routledge, ISBN 0-415-23259-7
 Dalby, Andrew (1996), Siren Feasts, London, New York: Routledge, ISBN 0-415-11620-1 (Paperback )
 Lambert-Gócs, Miles (1990), The Wines of Greece, London: Faber, ISBN 0-571-15388-7

 რესურსები ინტერნეტში 

 Greek Wine News
 Greek Wine: all you need to know
 The Greek Vineyard
 LEFKAS' EARTH (Lefkaditiki Gi) Winery
 Wine in Ancient Greece

 სქოლიო 

კატეგორია:ღვინო ქვეყნების მიხედვით
კატეგორია:საბერძნეთის ეკონომიკა