ჰიდროფობურობა

ჰიდროფობურობა (-დან — წყალი და -დან — შიში) — ფიზიკური თვისება მოლეკულისა, რომელიც „მიილტვის“ წყალთან კონტაქტის თავიდან აცილებისკენAryeh Ben-Na’im Hydrophobic Interaction Plenum Press, New York (ISBN 0-306-40222-X). თვითონ მოლეკულას ამ შემთხვევაში ეწოდება ჰიდროფობური.

ჰიდროფობური მოლეკულები, ჩვეულებრივ, არაპოლარულია და სხვა ნეიტრალურ მოლეკულებსა და არაპოლარულ გამხსნელებს შორის ყოფნას „ანიჭებენ უპირატესობას“. ამიტომ წყალი ჰიდროფობურ ზედაპირზე, რომელსაც დასველების კუთხის მაღალი მაჩვენებელი აქვს, წვეთებად გროვდება, ხოლო ნავთობი, რომელიც გურუბაში მოხვდება, წყლის ზედაპირზე განელაგება.

 რესურსები ინტერნეტში 
 Webtool to calculate and plot the hydrophobicity of proteins. 

სქოლიო

კატეგორია:ფიზიკური თვისებები