კარამელი

კარამელი ( და  „შემწვარ შაქარს“) — მაღალ გრადუსზე მშრალად გამდნარი შაქარი. ტემპერატურის სიდიდისდა მიხედვით კარამელი იღებს ოქროსფერ-მუქ ყავისფერ ფერებს და თავისებურ არომატს. 

დაახლოებით 135 °C-ზე იწყებს შაქარი დნობას. ის თავდაპირველად ფერს არ იცვლის. ასეთი გამდნარი შაქარი გამოიყენება მაგ. ნამცხვრის დეკორაციისათვის, შაქრის მინანქრის სახით და სხვა. ნამდვილი კარამელის გემოსა და ფერის მისაღებად საჭიროა მინიმუმ 150 °C. მუქი ფერი და ინტენსიური კარამელის გემო მიიღება შაქრის 180 °C-იდან 200 °C-ამდე.

გაციებული კარამელი არის გამჭვირვალე და შუშისამებრ მტვრევადი მასა.

 საკვები მაჩვენებლები 
ორი სუფრის კოვზი კარამელი შეიცავს:
 კალორიულობა: 103/კილოკალ.
 ცხიმი (გრამი): 0.04
 კარგოჰიდრატები (გრამი): 27.02
 ცილები (გრამი): 0.4
 პროტეინი (გრამი): 0.62
 ქოლესტერინი (მილიგრამი): 0.0

 რესურსები ინტერნეტში 
Caramel recipe 

 სქოლიო 

კატეგორია:ტკბილეული