Mie Kopyok

Mi kopyok () inggih punika salah satunggaling jinis panganan saking mi kuning, bumbu bawang uyah, lontong, thokolan, tahu goreng, sledri, lan krupuk. Mi Kopyok yaiku dadi salah sawijining panganan saka Semarang kang arang ditemokake ana ing dhaerah liya. Mi kopyok lumrahe ditemokake bakulan lumantar gerobakan muter ing kampung-kampung. 

Mi kopyok uga diarani mi lontong amarga dicawiskake nganggo lontong. Uga diwastani mi teng-teng amarga bakule kulina nuthuki cagak teng kanggo nyeluk wong kang bakal tuku lan tandha kanggo miwiti dodolan. 

 Asal-usul 
Mi kopyok asring dipungayutake karo budaya Tionghoa kang wis mlebu jaman kolonial. Mi kopyok kalebu panganan kaki lima kang kasohor merga regane kang murah. Dipunwastani kopyok amarga bumbu bawang karo uyahe anggone nyampur kanthi cara dikopyok utawi diudak bebarengan ing mangkok utawa piringe langsung.  

Mi Kopyok dicawisake bebarengan kanthi tambahan komplitan, kados ta lontong, tahu pong, thokolan, lan krupuk gendar utawi uga diarani krupuk lempeng (ing tlatah Bantul) utawi diarani karak (ing tlatah Surakarta). Nanging krupuke diremuk gedhe-gedhe supaya bumbune bisa kecampur kanthi rata. 

 Resep Mi Kopyok 

 Bahan: 

 Lontong 
 Mi kuning
 Thokolan
 Sledri
 Tahu pong
 Tetelan sapi

 Bumbu: 

 Bawang putih
 Uyah
 Kaldu
 Cuka

 Tatacara nggawe Mi Kopyok: 

 Bawang putih karo uyah diuleg nganti lembut, banjur dicampur karo kaldu, cuka, lan jarang utawa banyu panas. Sakwise dicampur banjur diudhak nganti kecampur. 
 Lontong disiapake kanggo disunthaki bumbune kang wis digawe mau. Banjur mi uga melu dicampurkake mlebu. Sakwise langsung dikopyok kirang langkung suwene sakmenit. 
 Thokolan banjur digodhog antawis sakmenit suwene. Banjur dientas lan diwuwuhke ana ing campuran mi kopyoke kang wis cepak mau.
 Pungkasan diwuwuri nganggo godhong sledri karo brambang goreng lan disunthaki nganggo tilas banyu godhokan mau. 

 Deleng uga 

 Tahu Pong
 Wingko babat
 Babat Gangsa
 Soto Bangkong
 Tahu petis
 Mi ongklok

 Rujukan 

Kategori:WikiSemawis
Kategori:Dana Wiki GSF25 Wikimedia Yogyakarta