Sandwich Bombay

Sandwich Bombay utawa roti lapis Bombay (basa Inggris; Bombay sandwich) itu roti sandwich sing didol ing dalanan Mumbai, digawé saka roti putih, disemir karo mentéga lan chutney, banjur diisi déning kenthang lan sayuran mentah, kerepé uga dibakar.

Roti lapis iki bisa dipanggang ing geni utawa nganggo pemanggang roti listrik. Bahan-bahané bisa uga kalebu timun, bawang, bit, lan chaat masala, lan bisa uga diwènèhi kèju parut utawa sev. Ana akèh variasi bahan. Asal-usul roti lapis Bombay ora pesti, nanging bisa uga ditemokaké déning buruh tèkstil migran ing dasawarsa 1960-an. Roti lapis iki dipangan ing saindenging Kutha Mumbai, nanging ora populèr ing papan liyané.

 Carané masak 
Sandwich Bombay kuwi sandwich végetarian sing katumpuk saka rong utawa telung rangkep roti putih sing kulité wis diiris, disemir mentéga lan chutney ijo, lan diisi kentang godhog lan sayuran mentah. Sandwich iki nganggo sayuran kaya ta irisan bawang bombay, timun, tomat, lombok, lan bit, lan dibumboni karo uyah lan chaat masala utawa bubuk pelem, utawa karo campuran rempah-rempah sing wis dipilih.  Chutney digawé nganggo pudina lan godhong ketumbar.  Sandwich iki lumrahé nganggo roti merek Wibs, sing ukurané gedhé lan empuk.

Sandwich iki kerep dibakar, lumrahé didokok ing geni mawa chimta, kamangka sawetara bakul sandwich lan uga rèstoran, nganggo panggangan rotis. Iki mènèhi tèkstur sing empuk ing jero lan renyah ing jaba. Sandwich gedhé iku banjur diiris dadi papat utawa enem wiji. Banjur kerepé didokoki kèju parut, utawa kadhangkala sev. Para bakul ing pinggir dalan nyajèkaké sandwich iki karo saos tomat (tomato ketchup) ing piring dluwang. Sandwich Bombya bisa disajèkaké panas utawa adem.

Ana akèh variasi sandwich Bombay, para bakul ing pinggir dalan akèh sing modhifikasi isiné sandwich. The Bombay masala sandwich uses the spiced mashed potatoes used in masala dosa. Salah sawijiné mènèhi sandwich paneer, kamangka liyané nganggo kenthang lan èrcis. Upscale versions of the Bombay sandwiches use ingredients such as imported cheese, sliced meat, avocado, or Schezwan chutney, while sweet versions use chocolate or Nutella. California-based chef Preeti Mistry has served a version made with Yukon gold potatoes, Chiogga beets, pickled onions, and Monterey Jack cheese. Chef Meera Sodha adapted the Bombay sandwich into a recipe called Bombay rolls, replacing the bread with puff pastry.

 Réferènsi

Kategori:Roti