Rejuvelac

jmpl
Rejuvelac minangka jinis banyu gandum sing diciptakake lan dipromosikan dening Ann Wigmore, lair ing Cropos, Lithuania .  Wedang iki raket banget karo minuman tradisional Romania, sing diarani borș, yaiku bran gandum sing difermentasi sing bisa digunakake kanggo nggawe sup asem sing diarani ciorbă  utawa minangka basis kanggo keju Vegan. 

Rejuvelac minangka panganan mentah sing digawe kanthi rendhem gandum utawa pseudocereal (biasane sprouted ) ing banyu kira-kira rong dina ing suhu kamar lan banjur nyimpen cairan kasebut. Batch kapindho bisa digawe saka gandum / pseudocereal, wektu iki mung mbutuhake sedina kanggo fermentasi. A batch katelu bisa nanging roso bisa disagreeable. Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods, Sandor Ellix Katz, 2003, page 121 Gandum / pseudocereal sing dibuwang biasane dibuwang sawise.

 Referensi