Mettwurst

Mettwurst (   ) yaiku sosis Jerman sing roso kuat digawe saka daging babi cincang mentah sing diawetake kanthi ngobati lan ngrokok, asring nganggo papak. Ragam Jerman sisih kidul alus lan padha karo Teewurst . Braunschweiger mettwurst sebagian asap nanging isih alus lan bisa nyebar, dene varietas Jerman sisih lor liyane kayata Holsteiner luwih angel lan luwih mirip karo salami, amarga ngrokok saya suwe. The Low German tembung mett, tegesé 'minced daging babi tanpa daging babi', asalé saka Old Saxon tembung Meti (tegesipun 'pangan'), lan gegandhengan karo Inggris tembung 'daging'. Mettwurst bisa disiyapake lan dipangan kanthi macem-macem cara, kayata masak utawa goreng utawa disebar ing roti rai kanthi bawang lan dipangan mentah. Nalika daging babi mentah dicincang disiyapake tanpa ngobati utawa ngrokok, diarani mung Mett .

Ing Australia Selatan, amarga ana imigrasi Jerman sing gedhe ing abad kaping 19 (kanggo, contone, kutha Hahndorf ), mettwurst (kadang ditulis "metwurst") umume: digawe kanthi gaya Jerman sisih lor lan dadi hawa adhem ngethok Iki asring dikonsumsi ing wayah awan sekolah lan minangka cemilan nalika pesta. Merek mettwurst Australia Selatan sing misuwur kalebu Barossa Fine Foods, Butch's Smallgoods, Kalleske, Linke's, Mullers, Steiney's lan Wintulich. Mettwurst Australia Kidul ora mung digawe saka daging babi; kangaroo mettwurst minangka varian sing populer.