Quorn

Quorn minangka produk pengganti daging sing asale saka Inggris lan didol utamane ing Eropa, nanging kasedhiya ing 14 negara.  Quorn didol minangka bahan masak lan minangka pengganti daging sing digunakake ing macem-macem panganan sing wis dikemas .

Kabeh panganan Quorn ngemot mycoprotein minangka bahan, sing asale saka jamur Fusarium venenatum. Finnigan, TJA (2011) Mycoprotein: origins, production and properties. In Handbook of Food Proteins (eds. G. O. Philips and P. A. Williams), pp 335–352. Woodhead Publishing Ltd Ing umume produk Quorn, budaya jamur dikeringake lan dicampur karo albumen endhog, sing dadi bahan pengikat, banjur disetel karo tekstur lan ditekan kanthi maneka warna. Formulasi vegan uga ana sing nggunakake protein kentang minangka pengikat tinimbang albumen endhog.

jmpl| Quub Cubed
jmpl| Isi quorn - beku, defrost lan digoreng

 Referensi 

Kategori:Mikologi