Olahan Batak

Masakan Batak minangka masakan lan tradhisi masak klompok etnik Batak, sing biasane ditemokake ing wilayah Sumatera Utara, Indonesia . Masakan Batak minangka bagean saka masakan Indonesia, lan dibandhingake karo tradhisi masakan Sumatra liyane, panganan iki luwih diawetake kanthi indigen. Salah satunggaling ciri khas masakan Batak yaiku preferensi andaliman ( Zanthoxylum acanthopodium ) minangka rempah-rempah utama. Mula andaliman ing Indonesia kala-kala diarani "mrica Batak".

￼ Umume wong Batak umume wong Kristen - beda karo kelompok etnis sing mayoritas Muslim kayata Aceh lan Minang - wong Batak Kristen ora diwatesi karo hukum panganan halal Islam.  Akeh panganan sing populer ing Batak digawe saka daging babi uga panganan sing digawe saka bahan sing ora biasa, kayata daging asu utawa getih, nanging ana uga masakan batak sing halal, umume iwak pitik lan iwak banyu tawar.

ka|jmpl| Saksang, daging babi sing dimasak bumbu lan getihe dhewe
ka|jmpl| Panggang, daging babi panggang gaya Batak
ka|jmpl| Carp Arsik, iwak pedhes gaya Batak
ka|jmpl| Mie gomak, sup mi pedhes Batak, disajikake karo chayote lan endhog rebus

 Referensi 

Kategori:Olah-olahan Indonésia