Prabot masak sega

jmpl|  kompor saka Edo Fukagawa Edo Museum)
Prabot masak sega pribadi digunakake kanggo masak beras lan panganan padha.Beras nyerep banyu akeh nalika mateng, nambah volume lan nggunakake banyu masak. Kelembapan lan panas gelatinize lan empuk granula pati ing beras. On Food and Cooking: An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture, Harold McGee, 2nd ed, pub. Hodder & Stoughton 2004, p 474 Wektu masak sega mentah (durung diparbo sadurunge) udakara udakara 15 menit lan luwih, gumantung saka jinise lan kesegaran pari, cara, lan asil sing dikarepake (saka biji-bijian sing beda nganti bubur bubar). Sawetara beras, kayata beras putih, pari gandum dawa lan beras Afrika, luwih gampang pecah. Sawetara cara masak luwih bisa ngilangi pari (diwutahake karo mortir lan pestle sadurunge masak, utawa asring diaduk). Sawetara beras luwih caket. Umume resep-resep ora bisa digunakake kanggo kabeh beras.

Beras bisa dimasak kanthi digawe panas ing banyu sing umob utawa uap, utawa kombinasi kalorone (nggodhog nganti banyu nguap, banjur dilanjutake ing kukus sing digawe terus dadi panas).

Peralatan masak beras bisa dipérang dadi

 nggodhok : dolsot, gamasot, panci utawa pot (panci risotto, panci bubur)
 kukus : kukus pring, siru, couscousier
 nggodhok lan kukus: kompor beras, kompor beras tradisional Asia ing perapian, yaiku,釜)
 baking: (wajan paella, wajan pilaf
 microwaving: wadhah keramik utawa plastik kanggo open gelombang mikro