Saos béchamel

Sauce béchamel (   ) yaiku saos sing digawe saka roux putih (butter lan glepung ing campuran 1: 1) lan susu.  Béchamel bisa uga diarani besciamella (Italia),  besamel (Yunani),  utawa saus putih (AS).  Resep saos Béchamel Prancis, Italia lan Yunani kalebu uyah lan pala minangka basis bumbu.   

Béchamel bisa digunakake kaya ing masakan kayata Lasagne al Forno (Italia)  utawa Moussaka (Yunani),  utawa dadi dhasar kanggo saos liyane kayata saus Mornay, yaiku béchamel karo keju .

Delmy Dauenhauer, 10 Ways to Use Béchamel Sauce, London : SamEnrico, 2015, .

 Referensi