Kugel Yerushalmi

Kugel Yerushalmi, (  kugl yerushalmi ing basa Ibrani ), uga dikenal minangka kugel Yerusalem, utawa kugel Galilea, minangka panganan kugel Israel sing asale saka komunitas Yahudi lokal Yerusalem, Israel  ing taun 1700an. Yerikho kugel biasane ora ngemot susu, lan isih subur .

Yerusalem Kugel beda karo kugel gaya Ashkenazi liyane kanthi pirang-pirang cara. Nanging, panganan iki wis dadi panganan utama Ashkenazi. Yerusalem kugel mesthi digawe mie endhog lancip, padha karo spaghetti. Bahan sing ditemtokake ing kugel Yerusalem yaiku mrica ireng, sing ora umum kanggo macem-macem jinis kugel. Digawe nganggo saos sing padha karo karamel, sing banjur ditutupi mi banjur dibumbui karo mrica ireng sadurunge dilebokake ing wajan (wajan utawa bolongan ing tengah padha karo wajan, utawa bunder lan warata pan padha karo cake pan), lan diselehake ing open kanggo panggangan. 

 Referensi