Pitik lan pangsit

Ayam lan pangsit yaiku sup sing kasusun saka pitik sing dimasak ing banyu, lan duduh kaldu pitik diasilake kanggo masak pangsit kanthi nggodhok.  Pangsit - ing konteks iki - yaiku adonan biskuit, yaiku campuran glepung, shortening, lan cairan (banyu, susu, buttermilk,  utawa stok pitik). Pangsit kasebut digulung rata, digulung  utawa dibentuk dadi bal.

Iki minangka panganan panganan sing nyenengake,   umume ditemokake ing Kidul   lan Midwestern Amerika Serikat, sing uga diarani panganan Kanada Kanada sing diwiwiti sajrone Depresi Gedhe . Sawetara sumber ujar manawa pitik lan pangsit diwiwiti ing Amerika Serikat Selatan sajrone jaman antebellum lan dianggep dadi andalan nalika jaman ekonomi angel.  Salah sawijining versi resep paling dhisik yaiku pangsit tepung jagung sing dimasak nganggo sayuran turnip.  Pitik lan pangsit minangka sajian disiapake kanthi kombinasi daging ayam sing wis direndhem, duduh kaldu sing diolah nganggo adonan pitik, pirang-pirang pangsit, lan uyah lan mrico kanggo bumbu. Kadhangkala sayuran sing dicincang kanthi apik, kayata wortel lan celery, ditambahake ing duduh kaldu, lan tanduran kayata dill, peterseli, thyme, utawa chives ditambahake ing adonan pangsit. 

jmpl| Sup ayam lan pangsit ing Nicoll's Cafe, Pine City, Minnesota .

 Referensi