Gose

Gose (  ) minangka bir sing difermentasi anget  sing asale saka Goslar, Jerman. Biasane diseduh paling ora 50% tagihan gandum dadi gandum malt . Rasa sing dominan ing gose kalebu rasa asam lemon, karakteristik herbal, lan rasa asin (asil saka sumber banyu lokal utawa uyah sing ditambahake).  Bir gose biasane ora duwe pait hop, rasa, utawa aroma. Bir biasane duwe isi alkohol moderat 4 nganti 5% ABV.

Amarga nggunakake ketumbar lan uyah, gose ora tundhuk karo Reinheitsgebotdiijini dibebasake amarga sampeyan duwe spesialisasi regional.  Iki entuk rasa asam sing khas liwat inokulasi karo bakteri lactobacillus. 

Gose Häppchen: 100 Jahre Gosenschenke Ohne Bedenken, 1999, Leipzig, pages 13 - 63.

 Referensi