Pastiera

Pastiera napoletana ( , Neapolitan: [paˈstjeːrə] ) minangka jinis tart Neapolitan sing digawe karo gandum, endhog, keju ricotta sing dimasak, lan roso nganggo banyu kembang jeruk . Biasane dipangan nalika Paskah .  Pasti modern bisa uga ditemokake ing biara Neapolitan. Ana suster sing ora dingerteni pengin jajan kasebut, simbol Wungun, duwe minyak wangi kembang wit oranye sing tuwuh ing kebon biara kasebut. Dheweke nyampur gandum menyang keju ricotta putih, banjur nambahake endhog, simbol urip anyar, banyu sing wangi kembang ing musim semi, jeruk cemara lan rempah-rempah Asia sing arum.

 Legenda 
Maneka panulis mbaleni legenda babagan asal usul pastiera. Siji crita nyambungake karo sirene Parthenope, sing Neapolitane matur nuwun amarga nyanyian sing manis kanthi menehi ricotta, glepung, endhog, susu, rempah-rempah, lan gula; Parthenope menehi bahan kasebut kanggo para dewa, sing nggawe pastiera metu saka bahan kasebut. Marlena Spieler, Neapolitan Culture, Cuisine, and Cooking, 2018, , p. 19–20  Pasquale Guaglianone, Il naufragio previsto. Principessa Mafalda: l'ultimo tragico viaggio, 2012, , p. 59 Crita liyane sing nyambung karo perayaan dewi Ceres ing musim semi. Eli Rogosa, Restoring Heritage Grains, , p. 206–207
jmpl| Irisan pastiera
jmpl|267x267px| Pastiere siyap kanggo Paskah

 Referensi