Olahan Cape Verdean

ka|jmpl|300x300px| Ayam panggang karo tomat, populer ing Pulo Fogo
ka|jmpl|300x300px| Couscous karo molase lan keju wedhus
Masakan Cape Verde minangka Masakan Afrika Kulon sing akeh dipengaruhi dening masakan Portugis, Eropa Selatan lan Kulon lan Afrika Kulon . Cape Verde minangka koloni Portugal wiwit dijajah nganti taun 1975. Amarga Nusantara ana ing njero Sagara Atlantik, iwak penting banget kanggo masak ing Cape Verdean.

Salah sawijining aspek budaya Cape Verdean sing paling penting yaiku grogue wedang, rum sing kuwat digawe saka tebu sulingan ing pulau-pulau Santo Antao lan Santiago . Wedang kasebut digawe ing kutha-kutha kayata Paul ing Santo Antao lan Cidade Velha ing Santiago nggunakake trapiche . Variasi ombenan yaiku ponche (punch) sing digawe legi karo susu kental utawa molase tebu. Amarga mabuk nalika ngonsumsi grog, dikonsumsi dening akeh musisi Cape Verdean sing njaluk inspirasi.

Jagung lan kacang buncis minangka bahan baku masakan Cape Verdean. Uga populer yaiku pari, kentang goreng, singkong lan sayuran kayata wortel, kale, squash, iwak lan daging kayata tuna, sawfish, lobster, pitik, daging babi panggang lan endhog. Salah sawijining warisan saka Portugis ing pulo kasebut yaiku zaitun lan anggur Alentejo sing isih diimpor.

 Referensi