Olahan Corsica

Masakan Corsica minangka salah sawijining olahan tradisional ing Pulo Corsica . Utamane adhedhasar produk ing pulau kasebut, lan amarga alesan sejarah lan geografis, wis padha karo masakan Italia, lan sawetara karo Nice lan Provence . Schapira (1994) p. 1
ka|jmpl| Coppa saka Corsica
ka|jmpl| Nikciu glepung kastanye, lagi wae masak ing antarane rong piring wesi ( i ferri )
Masakan Korsika, mirip karo masakan Mediterania liyane, nuduhake sawetara sayuran boneka ( ripieni ), bahan isian sing mesthi brocciu: artichoke ( l'artichjocchi pieni ) Schapira (1994) p. 96 lan zucchini ( e zucchine piene incu u brocciu ), Schapira (1994) p. 98 aubergine ( saka Porto Vecchio lan Sartène ) ( i mirizani pieni ),  bawang ( e civolle piene incu u brocciu ). Schapira (1994) p. 99 Vegetarian ragouts ingkang misuwur, kaya sing karo kacang buncis ing fava (u tianu di large fresche)  utawa karo kacang abang lan bawang (u tianu di fasgioli e porri). Schapira (1994) p. 100 Sciacci minangka fritter pastry sing diisi kentang ( sciacci di pommi ) lan keju parut. Schapira (1994) p. 101
ka|jmpl| Inuliata, kue Paskah saka Ajaccio

 Referensi 

Kategori:Olah-olahan Itali