Tsukemono

Tsukemono uga diarani  ,   utawa  , kabeh mawa teges "sajian wangi" ing basa Jepang.  Bagean ko utawa   ing jeneng kasebut secara harfiah tegese "wangi", lan tembung kasebut digunakake minangka nyōbō kotoba utawa "tembung wanita" kanggo miso kanggo referensi bau. Suwe-suwe, istilah iki uga ditrapake kanggo acar, maneh kanggo mambu. Oshinko (secara harfiah "wangi anyar" ing babagan kesegaran relatif) luwih khusus nyebutake sayuran sing mung ora akeh pickled lan sing durung ngowahi warna. Tembung iki saiki uga digunakake luwih wiyar kanggo nyebut acar umume.

Salah satunggaling bab sepisanan ingkang menarik kawigatosan saking tsukemono inggih menika warnanipun ingkang mencolok. Wiwit saking jambon, jene, lan wungu ngantos ijo. Sedayanipun ketingal menggiyurkan. Warni-warni menika boten namung saking bahan alami kados ron shiso utawa kunyit, nanging ugi saking proses fermentasi ingkang unik.

Lebeting budaya Jepang, tampilan dhaharan sami nggadahi kawigatosan kalih raos. Kawontenanipun maringi sentuhan visual ingkang menyegarkan lan saged nggigah selera dhahar. Tsukemono asring dipunsajiaken kaliyan sega nalika pesen dhaharan utawa bento ing Jepang. Tsukemono boten kalebet dhaharan utami, tsukemono namung dados pelengkap sega. Nanging nalika didhahar kalih sega lan lauk, tsukemono menika dados perangan wigatos ing dhaharan Jepang. Tsukemono nyamaptaaken vitamin, serat, mineral lan nutrisi sanesipun. 

Tsukemono akeh jinise lan sampun wonten ing restoran-restoran Jepang, saha supermarket lan minimarket ing Jepang. Tsukemono dados ide ingkang sae kangge menu pelengkap dhaharan. Amarga saged diawetake kayata ing supermarket. Wonten tsukemono ingkang diasinke langkung enggal lan boten dangu bibar disamaptaaken.

Bahan-bahan ingkang dipunangge kangge ndamel tsukemono inggih menika kados timun, lobak, turnip, wortel, jahe, oyod teratai, lan terong. Wonten tambahan uyah, banyu uyah utawa fermentasi supados angsal raos lan tekstur unik ing sayuran. Proses menika inggih wonten rempah-rempah lan bumbu, kados kulit yuzu, rumput laut kombu, utawa lombok abrit kangge maringi aroma lan raos. 

Takuan ( daikon ), umeboshi ( ume plum), turnip, timun, lan kubis Tionghoa kalebu favorit sing bakal dipangan karo nasi minangka iringan kanggo panganan
jmpl| Tsukemono fermentasi ing bran beras)
jmpl| Matsumaezuke

 Rujukan 
Kategori:Artikel ngandhut tulisan abasa Jepang