Pudhing natal

Pudding Natal punika jinis pudding tradisional dadi bagéan saka nedha bengi Natal ing UK, Ireland lan ing negara liyane ing ngendi iku wis digawa dening Inggris lan pengungsi Irish. Asal-usule ing Inggris abad tengahan, lan kadang dikenal minangka puding plum utawa mung "pud", Broomfield, Andrea (2007) Food and cooking in Victorian England: a history pp.149-150. Greenwood Publishing Group, 2007  sanajan iki uga bisa nuduhake jinis puding rebus liyane sing ana gandhengane karo woh-wohan garing. Sanajan jeneng "puding plum", puding ora ana plum sing nyata amarga panggunaan tembung " plum " sadurunge Victorian minangka istilah kanggo kismis . The Oxford English Dictionary cites this use as early as 1653 by John Lilburne and also, inter alia, in Samuel Johnson's Dictionary of 1755. Puding kasebut wis mitologis banget, kalebu gagasan salah yen tradhisional digawe saka telung belas bahan, nglambangake Yesus lan Rolas Rasul,   utawa sing ditemokake dening George I.  Resep awal kalebu liyane tinimbang suet, woh-wohan garing, breadcrumbs, glepung, endhog lan rempah-rempah, uga cairan sing bisa dadi susu utawa anggur benteng. Mengko resep dadi luwih rumit.

Akeh rumah tangga duwe resep dhewe kanggo puding Natal, sawetara diwarisake karo kulawarga kanthi turun-tumurun. Intine resep nggabungake apa sing tradhisional minangka bahan larang utawa mewah - utamane rempah-rempah manis sing penting banget kanggo nggawe aroma khas sing khas, lan biasane digawe nganggo suet . Rupane peteng banget - ireng banget - minangka asil saka gula peteng lan treacle ireng ing resep-resep, lan wektu masak sing suwene. Campuran kasebut bisa dibasahi nganggo jus buah jeruk, brendi lan alkohol liyane (sawetara resep mbutuhake bir peteng kayata entheng, gagah utawa porter ).

 Dhasar 
jmpl| Puding Natal tradisional sing umbi tas isih nuduhake "kulit".
jmpl| Puding Natal diprodhuksi ing Bracknell, Berkshire
jmpl| Biasane, saben anggota rumah tangga aduk puding, nalika kepengin.jmpl| Puding Natal sing murub sawise Brandy wis diwutahake.

 Referensi