Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole (  ), basa Italia kanggo " spaghetti with clams ", minangka panganan sing misuwur banget ing saindenging Italia, utamane ing Campania (ing endi kalebu bagean saka masakan Neapolitan tradisional). Wong Italia nyiyapake sajian iki kanthi rong cara: ing bianco, yaiku minyak, bawang putih, peterseli, lan kadang-kadang percikan anggur putih; lan ing rosso, kaya sing sadurunge, nanging tomat lan kemangi seger, tambahan tomat luwih asring ana ing sisih kidul. Biasane, bivalves dimasak kanthi cepet nganggo minyak zaitun sing panas ditambah bawang putih. Kerang langsung mbukak nalika masak, ngeculake cairan sing dadi agen rasa utama.  Kerang banjur ditambahake ing pasta sing kuwat (spaghetti, linguine, utawa bihun), uga uyah, mrica ireng (utawa mrica abang), lan sakepel peterseli sing disigar alus.