Ès puter

Es puter utawa es dung dung (uga ditulis es dong dong, es tung tung, lan es tong tong ) ya iku panganan cuci mulut Indonésia sing padha karo es krim adhedhasar santen tinimbang susu  Es puter nduweni tekstur kasar lan sacara tradisional beku ing piranti tubular sing digulung ing es batu lan uyah . 

 Jeneng 
Panganan iki diarani es puter amarga ing produksi, adonan kasebut dipintal ing mesin es nganti kristal.  Dene jeneng es dung dung dijupuk saka onomatopoeia swara sing metu saka gong gantung mini sing biasane ditabuh bakul nalika dodolan es. 

 Pasugatan 
Iki digawe saka kanji, santan, banyu, gula pasir, susu kental manis , vanili  Penyajian es tradhisional iki prasaja banget, yaiku kanthi kerucut sing bentuke kerucut utawa diapit ing antarane rong sisi roti putih, utawa dinikmati ing gelas kaca. Es tung-tung uga bisa ditambah, kayata potongan kacang, ketan ireng, potongan nangka, utawa sagu mutiara. 

 Sajarah 
Wiwitane es iki digawe saka dorongan wong sing pengin ngrasakake es krim, nanging ora bisa nggayuh regane. Susu sing larang wektu iku diganti karo santen. Pengganti bahan utama iki sejatine ndadekake rasa es iki luwih gurih. Nanging, katon persis kaya es krim. 

Sejarah es tung tung diwiwiti saka keterbatasan masyarakat Indonesia kanggo seneng es krim sing wektu iku mung bisa dinikmati dening wong-wong tartamtu. Kekarepan masyarakat Indonesia supaya bisa seneng es krim nglairake modifikasi ing gawe es krim kanthi ngganti bahan utama, yaiku susu karo santen. Kanthi nggabungaken santen karo woh-wohan lokal kayata klapa enom, nangka, utawa durian, es krim sing "luwih Indonesia " digawe sing dikenal minangka es puter. 

Popularitas es iki amarga ing jaman biyen wis akeh pedagang es tung tung lelungan sing nawarake dagangane ing saindhenging Jawa. Jaman saiki wis arang ana bakul es tung-tung sing nganggo kreta cilik. Nanging, ing pesta rakyat kayata pesta pernikahan utawa rapat sosial, es tung-tung kadhangkala isih bisa ditemokake. Malah bubar, produsen es krim kaya Wall wis ndeleng varian es krim rasa lokal iki.

.

 Cathetan sikil 

Kategori:Olah-olahan Indonésia