Iru

Irú utawa Eware (Edo) minangka jinis biji walang sing difermentasi lan diproses ( Parkia biglobosa ) sing digunakake kanggo bumbu masak. Mirip karo ogiri lan douchi . Iki misuwur banget ing antarane masarakat Yoruba lan wong Edo ing Nigeria . Iki digunakake kanggo masak sup tradisional kayata sup egusi, sup okro, sup Ewedu lan sup ogbono . Antarane masarakat Manding -speeling ing Afrika Kulon irú dikenal minangka sumbala . Yorubas nggolongake iru dadi rong jinis: Iru Woro sing umume digunakake kanggo nggawe rebusan lan Iru Pete sing digunakake kanggo nggawe sup ewedu lan egusi .Bisa ditemokake seger utawa garing. Varietas sing seger biasane dibungkus nganggo godhong moimoi, sing padha rupane lan tekstur karo godhong gedhang . Wangi banget.