Nopal

Nopal (saka tembung Nahuatl nohpalli [noʔˈpalːi] kanggo bantalan tanduran) minangka jeneng umum ing basa Spanyol kanggo Opuntia cacti (umume diarani basa Inggris minangka pir prickly ), uga kanggo bantalane.

Nopales umume didol seger ing Meksiko, diresiki duri, lan diiris miturut kekarepane pelanggan ing papan kasebut. Uga bisa dikemas kaleng utawa botol minangka nopalitos, lan kurang asring dikeringake, utamane kanggo ekspor. Irisan-irisan utawa dipotong dadi kubus, nopales duwe rasa sing entheng, rada tart, kaya kacang ijo, lan tekstur lendir sing asri. Ing resep-resep, cairan lendir sing ngemot kalebu ing masak. Dheweke paling lembut lan jus nalika musim semi . Aliza Green, Field Guide to Produce, Quirk Productions, 2004, pp. 214–215, 

Nopales umume digunakake ing masakan Meksiko ing sajian kayata huevos con nopales " endhog nganggo nopal", daging carne con nopales "karo nopal", tacos de nopales, ing salad karo tomat, bawang, lan queso panela (keju panela), utawa mung dhewe minangka sayuran sisih. Nopales uga tuwuh dadi bahan penting ing masakan New Mexico  lan ing budaya Tejano ing Texas .

jmpl| Salad nopal

 Galeri 

 Referensi