Olahan Banjar

Masakan Banjar dipengaruhi dening akeh budaya, kalebu masakan Melayu, Jawa, Cina lan India . Masakan Banjar umume kalebu panganan sup kayata sup ayam banjar . Beda karo soto banjar, sing nggunakake ketupat, sup ayam disajeni karo kukus. Duduh kaldu digawe nganggo rempah-rempah kaya cengkeh, bunga lawang, pala lan jahe . Pengiring sajian iki bisa kalebu bihun beras, taburan bawang goreng, bawang bombay, lan jus jeruk nipis.

 Dhaptar masakan Banjar 

 Bingka, manis banget, lemak, lan alus cake ( kue ) digawe saka glepung, endhog, susu klapa, gula lan uyah . Biasane dilayani sajrone Ramadhan .
 Ketupat, pangsit sega digawe saka sega sing dikemas ing wadhah kantong berlapis anyaman godhong berlian. 
 Ketupat kandangan, ketupat disajikake karo tuna utawa iwak gabus panggang lan dimasak nganggo saos santen kuning.
 Nasi kuning, sajian sega wangi sing dimasak nganggo santen lan kunir . Sajian sega iki wernane kuning.
 Pekasam, panganan fermentasi iwak banyu tawar sing difermentasi nganggo uyah, gula aren, biji pari panggang lan potongan asam gelugur .
 Sop ayam, sup pitik kalebu beras kukus lan duduh kaldu . Duduh kaldu digawe nganggo rempah-rempah kaya cengkeh, bunga lawang, pala lan jahe .
 Banjar Soto, soto spiced karo anise star, clove, lemongrass lan ora nguntungke panas sambal, dadi karo

 Referensi 

Kategori:Dhaptar mawa topik Indonésia
Kategori:Olah-olahan Indonésia