Fenalår

Fenalår minangka daging tradisional Nurwègen sing wis diobati saka wedhus sikil sing asin lan garing. Fenalår minangka panganan sing misuwur banget ing Nurwègen lan asring disajikake karo panganan liyane nalika prasmanan Natal utawa ing Dina Konstitusi Nurwègen .

Wektu ngobati biasane udakara telung wulan, nanging bisa uga diwasa luwih saka setaun utawa luwih. Ing sawetara wilayah, utamane ing wilayah Voss, sikil uga rada ngrokok (nggunakake proses asap adhem ) sadurunge ngobati kanggo nyegah masalah sing gegandhengan karo cetakan sing bisa kedadeyan nalika ngeringake daging ing iklim sing lembab. Umume umume masarakat Nurwègen uyah lan ngobati daging ing omah. Daging sing wis rampung wernane abang peteng lan coklat. Irisan irisan seger sing digawe fenalibr apik, alus, lembut lan mengkilat, nanging ora lembab. Rasane rada legi lan ora asin banget. Daging kasebut kudu diucapake, nanging ora bakal entek, rasane daging kambing.

jmpl|Tahap pertama garam garing. Sikil bakal ditutupi uyah lan disimpen ing papan sing adhem suwene 3-5 dina.

 Referensi