Panganan tradisional

Panganan tradisional inggih punika panganan lan olahan ingkang dipunwarisaken sacara turun temurun  utawi sampun dipunraosaken kathah generasi. Panganan lan pasugatan tradhisional punika gadhah sipat khas lan kadhangkala nggadhahi nilai sejarah kados ta ing sajian nasional, masakan wewengkon utawi masakan lokal. Panganan saha omben-omben tradisional saged dipunasilaken minangka pamilahan ingkang narik kawigatosan, kados déné ing restoran lan pabrikan alit, lan ugi fasilitas pabrik pangolahan panganan ingkang langkung ageng. 

Sawetawis panganan tradisional gadhah indikasi geografis lan spesialisasi tradisional ingkang kalebet ing skema indikasi geografis lan spesialisai Uni eropa, kados ta: Sebatan ingkang Dipunlindhungi Saka Asalipun (Protected Designation of Origin/PDO), Indikasi Géografis ingkang Dipunlindhungi (Protected Geographical Indication/PGI), lan Jaminan Spesialisasi Tradisional (Traditional Speciality Guaranteed/TSG). Standar punika dipun-ginakaken kanggé nginggilakên saha nglindhungi nama produk tetanen sarta bahan pangan ingkang gadhah kualitas inggil.

 Referensi 

Kategori:Olah-olahan