Olahan Punjabi

jmpl|200x200px| Mint paratha saka Punjab, India
jmpl|200x200px| Lassi saka Punjab
Ing Punjabi ana werna-werna cara masak. Ing desa-desa isih akeh kang migunakaké piranti -piranti tradhisional kanggo masak kayata oven kayu lan geni. Cara modern kalebu masak ing kompor gas. Gaya masak Tandoori kalebu nggunakake tandoor .  Ing India, masak tandoori biasane digandhengake karo Punjab  The Rough Guide to Rajasthan, Delhi and Agra By Daniel Jacobs, Gavin Thomas Punjabis nampa tandoor ing tingkat regional.  Gaya masak iki dadi populer ing saindhenging India sawise partisi taun 1947 nalika Punjabis urip maneh ing papan kayata Delhi. Miturut Planalp (1971), "oven bawah tanah gaya Panjab sing dikenal minangka tandur dadi saya populer ing New Delhi" sing nuduhake gaya tandur ing Punjabi. Planalp, Jack M. (1971) Heat Stress and Culture in North India. U.S. Army Medical Research and Development Command,  Ing Punjab deso, umume duwe tandoor komunal,  Pind Diyan Gallian PTC Channel - Bilga (Jalandhar) sing uga diarani tadoors Kath ing basa Punjabi .

Punjab minangka produsen utama gandum, beras lan produk susu. Produk kasebut uga dadi pola makan pokok masarakat Punjabi. Negara bagian Punjab duwe salah sawijining panggunaan produk susu paling dhuwur ing India. Times of India 30 06 2014  Mula, produk susu dadi komponen penting saka pola diet Punjabi.
jmpl| Pangan Punjabi thali
jmpl| Aloo paratha nganggo butter
ka|jmpl|267x267px| Pitik tandoori
jmpl|200x200px| Paneer, salah sawijining jinis keju Asia Kidul sing umume digunakake kanggo masak ing Punjab
jmpl| Panjeeri
jmpl| Gajar ka halwa, panganan cuci mulut digawe saka wortel
kiri|jmpl| Achar gosht, sajian terkenal digawe saka campuran pitik lan acar

 Referensi