Pusô

Pusô utawa tamu, sing asring dikenal nganggo basa Inggris Filipina minangka " beras gantung ", yaiku kue beras Filipina sing digawe saka beras sing nggodhok ing kanthong tenunan godhong aren. Sing paling umum ditemokake ing bentuk oktafolat, berlian, utawa persegi panjang, nanging bisa uga ana ing macem-macem bentuk kompleks sing ditenun kanthi rumit. Dikenal kanthi macem-macem jeneng ing saindenging Filipina kanthi macem-macem variasi, nanging biasane digandhengake karo budaya panganan jalanan saka masarakat Visayan lan Moro .   

Pusô ngrujuk marang cara masak lan nyawisake sega ing godhong sing ditenun, mula ora nuduhake resep tartamtu. Sejatine bisa nyebut macem-macem cara nyiyapake pari, wiwit polos, nganti gurih utawa legi. Ora preduli, kabeh mau ana kantong sing ditenun ing endi sega diwutahake lan dimasak kanthi godhok. Pusô dibedakake karo masakan Filipina liyane sing dibungkus godhong kaya suman, binalot, lan pastil, sing terakhir nggunakake godhong sing mung dibungkus panganan lan dilipat utawa diikat. Kosok baline Pusô, nggunakake godhong tenunan rumit minangka kanthong.

Pusô ana gandhengane karo panganan sing padha ing budaya Austronesia sing tani pari, utamane ketupat Malaysia lan Indonesia, sanajan sing pungkasan diwatesi karo bentuk berlian lan ditenun kanthi beda.  Versi sing nduwe bentuk octahedron sing mirip banget sing diarani atupat uga ditemokake ing Guam sadurunge kolonial, sadurunge budidaya pari kuno ing pulau kasebut diganti jagung sing digawa wong Spanyol. 
kiri|jmpl| Lechon ayam (pitik panggang) disuguhake nganggo pusô
jmpl| Tausug ta'mu umume disajikake karo satti saos kacang
jmpl| Binaki -style pusô with inihaw (barbecue Filipino)
jmpl| Kinasing -style pusô saking Cebu
jmpl| Ilocano patupat, varian manis sing biasane wujud segi papat digawe saka beras ketan sing digodhog ing campuran santen lan gula muscovado

 Panganan sing padha 
Puso ana gandhengane karo sajian sing padha ing budaya Austronesia sing tani pari, kayata ketupat Indonesia lan Malaysia, sanajan sing terakhir nuduhake intine utawa bentuk segitiga. Ketupat uga dirajut beda, ing basa rwaning lan lembaran godhong ngeculke ora metu ing titik sing padha, minangka ing paling puso Filipino. Dheweke uga misuwur digandhengake karo Idul Fitri kaya tamu saka wong Filipina Muslim. Ketupat meh padha karo versi tamu pinad ing antarane wong -wong Filipina Muslim sing paling gedhe, sing bentuke kaya inten sing rata, sanajan uga tenunan kanthi beda.  Ing Hindhu Bali, varian bentuk inten sing padha sing diarani ketipat utawa tipat digunakake minangka persembahan kanggo dewi pari Dewi Sri . 

 Deleng uga 

 Suman

 Lontong
 Onigiri
 Pastil
 Zongzi

 Referensi