Paya (panganan)

Paya  minangka panganan tradisional saka subbenua India . Bahan-bahan utama sajian yaiku trotter (utawa kuku daging sapi, wedhus, kebo utawa wedhus ); dimasak nganggo macem-macem bumbu.

Disedhiyakake ing macem-macem festival lan klumpukan, utawa digawe kanggo tamu istimewa. Paaya tegese 'sikil' ing basa Urdu.  Resep kanggo sajian iki beda-beda miturut regional. Basis sup digawe karo bawang bombay tumis lan bawang putih, ing endi pirang-pirang rempah-rempah adhedhasar kari ditambahake ing daging lan balung. Sajian sing wis mateng disajeni nganggo jahe diced seger lan godhong ketumbar dawa sing seger, ditambah karo jeruk nipis sing diiris anyar

jmpl| Paya Curry dimasak nganggo Gaya Marathi
. 

 Referensi