Olahan India kidul

jmpl| Pesarattu dadi jahe pachadi
jmpl| Bisi Belebhath, sajian populer beras ing Karnataka
Masakan India Kidul kalebu masakan ing lima negara bagian kidul India - Andhra Pradesh, Karnataka, Kerala, Tamil Nadu lan Telangana - lan wilayah serikat Lakshadweep, Pondicherry, lan Kapuloan Andaman lan Nicobar . Biasane ana panganan vegetarian lan non-vegetarian kanggo kabeh lima negara. Kajaba iku, kabeh wilayah duwe pasugatan utama, cemilan, panganan ringan, panganan cuci mulut, lan minuman sing kondhang ing wilayah kasebut.

Kamiripan antarane limang masakan ing negara kasebut kalebu anane beras minangka panganan pokok, panggunaan lentil lan rempah-rempah, cabai abang garing lan cabai ijo seger, klapa, lan woh-wohan lan sayuran asli kalebu asam jawa, pisang, labu ula, papak, lan jahe . Papat masakan duwe akeh umum lan beda-beda utamane ing spiciness panganan. Saka Kerala asale masak Malabari, kanthi repertoire panganan laut sing enak. Hyderabad minangka omahé para Nizam (panguwasa Hyderabad) lan panganan Nizami biasa lan sugih rasa kanthi rasa wiwit pedhes nganti asem nganti legi. Panganan Hyderabadi kebak kacang, woh-wohan garing lan rempah-rempah sing eksotis, larang kaya kunyit.

ka|jmpl|200x200px| Panganan Andhra vegetarian diwenehake ing acara penting
ka|jmpl|300x300px| Andhra chapala pulusu, utawa kari iwak iwak asam jawa
jmpl| Bhari kesari warna ijo nganggo kacang mete. Umume, disiapake kanthi warna oranye utawa kuning ing Karnataka

 Panganan Kerala 
jmpl| nedha awan Kerala khas ing godhong plato
jmpl| Iwak Kristen Siria goreng
jmpl| Makan siang Kerala khas, disajikake ing hotel
jmpl| Gaya Moilee Kerala Ikan (aka KeralaFish Molly)

 Panganan Tamil Nadu 
kiri|jmpl| Dosa kanthi chutney lan sambar biasane disajikake ing godhong gedhang.
jmpl| Medhu Vadai minangka cemilan populer ing Tamil Nadu sing disedhiyakake karo chutneys
kiri|jmpl| Masala Dosa minangka tugas ing Tamil Nadu
jmpl| Panganan Mini Veget ing Tamil Nadu disajikake karo nasi Sambar, beras Tamarind, nasi kari, Pongal Manis, Chappathi nganggo kuah lan kripik.
jmpl|200x200px| Murukku, gurih sing gurih
jmpl|200x200px| Goreng Ikan Tamil Nadu Krasan