Biskuwit lemu

Rascal lemu, ana gandheng cenenge karo kue gambut sejarah, yaiku salah sawijining olahan jinis kue, padha karo kue scone utawa rock ing rasa lan bahan kasebut. Asale saka Yorkshire paling ora wiwit wiwitan abad kaping 19.

Rascals lemu dikenal ing wilayah Yorkshire ing abad XIX minangka bentuk kue teh sing ngemot butter lan krim.  Lan 1859 Charles Dickens crita ngenali ing BRANDAL lemak karo hinny singing of Langkawi.  Rascal lemu uga bisa dipanggang minangka kue gambut, roti mentega, kue rata sing dipanggang ing wajan sing ditutupi ing antarane awu geni gambut,  lan istilah kue rascal lemak lan jagung bisa digunakake sacara bergantian. Buku masak Yorkshire ing taun 1973 duwe bahan tepung, bubuk, butter lan kari kanggo bahan baku. The Yorkshire Kitchen. Harrogate: St John Ambulance, 1973; p. 107 Buku masak Yorkshire taun 1980 nggambarake rascals lemu minangka cara nggunakake sisa-sisa roti lapis, biasane kalebu sisa-sisa kue cendhak, gula, disiram karo currants lan digulung dadi kue rata sing kandel sadurunge dipanggang.  Rascals lemu, apa wae komposisine, ora katon dikenal ing sanjabane wilayah Yorkshire nganti taun 1980an, sanajan ana sebutan ing wilayah liyane, kayata ing Rye, Sussex ing memoar Ford Madox Ford ing taun 1931.  Ana resep kanggo rascals lemu ing buku sing diarani "The Cooking President '" dening Poppy Cannon lan Patricia Brooks sing diterbitake taun 1968 dening Funk and Wagnalls ing Amerika Serikat. Dheweke ujar "Ing buku masak Edith Roosevelt sing paling disenengi .... iki resep kanggo biskuit panas." Buku juru masak iki saiki mapan ing rak ing ruang Bukit Sagamore. 

 Referensi