Baeksuk

Baeksuk (  ) yaiku istilah kuliner Korea sing nuduhake piring sing digawe kanthi nggodhok utawa ngukus daging utawa iwak kanggo dimasak kanthi rapi tanpa bumbu.  Baeksuk digawe nganggo pitik utawa pheasant kanthi banyu akeh pirang-pirang jam. Nanging, istilah umum nuduhake dakbaeksuk (닭 백숙, pitik baeksuk), utawa pitik godhok, kang resep bahan sing padha kanggo samgyetang . Nalika samgyetang digawe karo ginseng, macem-macem jamu, kastanye, lan jujubes, dakbaeksuk kalebu bahan sing luwih sederhana, kayata pitik, banyu, lan papak . Pitik kasebut bisa diiseni beras ketan .

Yen wis masak, uyah lan irisan bawang Welsh ( daepa, 대파) ditambahake ing mangkuk restoran miturut selera.  Yen baesuk ora diiseni ketan, biasane dipangan karo sega mateng. Iki asring dianggep minangka varian samgyetang sing luwih gampang lan luwih murah. Kadhangkala, kesalahan digunakake minangka tembung liyane kanggo samgyetang .

jmpl| Dak-han-mari

 Referensi