Medu vada

Medu vada (  ; secara harfiah "soft vada ") yaiku fritter India Selatan sing digawe saka Vigna mungo (lentil ireng utawa urad dal ). Biasane digawe kanthi bentuk donat, kanthi eksterior sing lembut lan interior alus.  Bahan panganan sing populer ing masakan Tamil saka India Selatan lan Sri Lanka,  umume dipangan minangka sarapan utawa cemilan.   Medu vada digawe utamane saka adonan lentil ireng (urad dal).  Lentil ireng direndhem ing banyu nganti pirang-pirang jam, banjur digiling nganti tempel.  Pasta kasebut bisa dirasakake nganggo bahan liyane kayata asafoetida, wiji methi (fenugreek), jahe, wiji cumin, mrica ireng, godhong kari, lombok lan potongan klapa.  Banjur dicampur nganggo bentuk donat lan digoreng lenga nganti coklat emas.  
jmpl| Medu vada lagi digoreng lenga

 Nglayani 
jmpl| Panganan sing padha diarani mat pe kyaw yaiku fritter Burma sing umum, biasane disajekake ing saus celup adhedhasar asam.
Piring kasebut biasane disajikake karo sambar (rebus lentil lan sayuran) lan chutney klapa . Bebarengan karo idli, asring dipangan minangka sarapan. Uga dipangan minangka wiwitan nedha awan utawa cemilan.   Medu vada kadang uga disajeni nganggo yogurt, minangka cemilan chaat (pirsani dahi vada ). 

Kategori:Gorèngan