Kèju vegan

Keju sayuran kalebu kategori analog keju non-susu, adhedhasar tanduran . Keju sayuran kalebu keju seger sing alus nganti keju sing bisa digrandel kanthi tuwa lan budaya kaya Parmesan adhedhasar tanduran . Ciri khas keju vegan yaiku ora kalebu kabeh produk kewan . Dixie Mahy, Miyoko Schinner, Artisan Vegan Cheese, Book Publishing Company, 2013, p. v.

Keju sayuran bisa digawe nganggo komponen sing asale saka sayuran, kayata protein, lemak lan susu ( susu tanduran ). Uga bisa digawe saka wiji, kayata wijen, kembang srengenge, kacang-kacangan ( mete, kacang pinus, kacang, almond ) lan kedele ; bahan liyane yaiku minyak klapa, ragi nutrisi, ubi kayu,  beras, kentang lan rempah-rempah https://core.ac.uk/download/pdf/286585835.pdf .