Saos amatriciana

Sugo all'amatriciana (  ), utawa alla matriciana (ing dhialek Romanesco ), Ravaro (2005), p. 395 uga dikenal minangka salsa all'amatriciana, yaiku saus pasta tradisional Italia adhedhasar gu financiale (pipi daging babi sing wis mari), keju pecorino saka Amatrice, tomat, lan, ing sawetara variasi, bawang . Asal saka kutha Amatrice (ing Provinsi Rieti pegunungan Lazio sing pegunungan), Amatriciana minangka salah sawijining saus pasta paling misuwur ing masakan Romawi lan Italia saiki . Pamrentah Italia ngarani produk agro-alimentary tradisional Lazio. Kajaba saka papak tumis ing lenga zaitun, sadurunge ditambahake guverne uga ditampa  lan kanggo keju salah siji Pecorino Romano Boni (1983), pg. 44. Carnacina (1975), pg. 82. utawa Amatrice kang Pecorino (saka Monti Sibillini utawa Laga Monti della wilayah) bisa digunakake. Kajaba mrica ireng utawa cabai umume . 

 Rujukan￼￼￼ 
[ <span title="This claim needs references to reliable sources. (September 2010)">perlu rujukan</span> ]