Compôte

Compote utawa compôte  (Prancis kanggo campuran ) minangka panganan cuci mulut sing asale saka Eropa abad pertengahan,  digawe saka woh -wohan utuh utawa buah ing sirup gula . Woh-wohan wutuh dimasak ing banyu kanthi gula lan rempah-rempah . Sirup bisa dibumboni vanilla, lemon utawa kulit jeruk, teken utawa bubuk kayu manis , cengkeh, rempah-rempah liyane, kacang almond, parutan klapa, woh-wohan utawa kismis . Compote disajikake kanthi anget utawa adhem.

 Variasi 

Woh garing asring digunakake kanggo kompote kanthi budaya saka Eropa Wétan, lan sirup uga diombe minangka wedang. Kalorone diarani kompot . Ing budaya Mennonite, compote woh-wohan garing dikenal kanthi jeneng Plautdietch  .

Panganan panganan cuci mulut bisa ditambah karo krim kocok, kayu manis, utawa gula vanila. Sirup bisa digawe nganggo anggur, kaya resep kaping pisanan ing abad kaping 15 kanggo compote pear. Thomas Austin, ed. Two Fifteenth-Century Cookery-Books. The Early English Text Society, New York, 1888 (reprinted 1964). Variasi liyane kalebu nggunakake woh-wohan garing sing wis direndhem ing banyu sing bisa ditambahake alkohol , kayata kirsch, rum utawa Frontignan . Robuchon, Joël, "Members of the Gastronomic Committee". Larousse Gastronomique. New York: Clarkson Potter/Publishers, 2001, p. 322-323.

 Deleng uga 

 Kompot
 Kissel

 Tong sui


 Referensi