Daging hiu

jmpl|Daging hiu ing supermarket ing Jepang
jmpl|Daging hiu difermentasi
Daging hiu minangka panganan laut sing kalebu daging hiu . Konsumsi manungsa wis kasebut wiwit abad kaping papat Masehi ing sastra.  Sawetara hiu dipancing kanggo dikonsumsi manungsa, kayata porbeagles, hiu mako pendek, hiu requiem, lan hiu thresher, lan liya-liyane.  Daging hiu populer ing Asia, sing asring dikonsumsi garing, asap, utawa asin .  Daging hiu dikonsumsi kanthi rutin ing Skandinavia, Jepang, Australia, bagean India, bagean Kanadha, Sri Lanka, wilayah Afrika lan Meksiko. Ing budaya barat, daging hiu kadang-kadang dianggep minangka tabu, sanajan popularitas saya akeh ing negara-negara Kulon.

Daging hiu sing ora diproses bisa uga duwe bau amonia sing kuat, amarga kandungan urea dhuwur sing tuwuh nalika iwak dadi bosok.  Kandungan urea lan ambu amonia bisa dikurangi kanthi nyirimi daging ing cairan kayata jus lemon, cuka, susu, utawa banyu asin.  Cara nyiyapake kalebu ngiris daging dadi steak lan fillet .

kiri|jmpl| Sanjeok (daging sapi lan daun bawang) lan dombaegi (daging hiu asin)
jmpl| Pangatusan Hákarl ing Èslan

 Referensi