Gawé permèn

jmpl| Permen klapa disiapake ing wilayah delta Mekong, Vietnam
jmpl| Permen cair panas sing diwutahake menyang cetakan permen dening tukang nggawe permen
Nggawe permen utawa candymaking punika  salah sawijining jinis cara olah lan cookery saka permen lan confections gula . Gawe permen kalebu nyiyapake macem-macem permen, kayata permen keras, kacang sele, permen karet, taffy, minuman keras, permen katun, coklat lan truffle coklat, dragées, fudge, permen karamel, lan toffe

Permen digawe kanthi cara mbubarake gula ing banyu utawa susu kanggo mbentuk sirup, sing digodhog nganti tekan konsentrasi sing dipengini utawa wiwit karamel . Jinis permen gumantung karo bahan lan suwene adonan kasebut digodhog. Permen kasedhiya kanthi macem-macem tekstur, wiwit alus lan kenyal nganti atos lan rapuh. Chocolatier yaiku wong sing nyiapake resep saka coklat, lan beda karo produsen coklat, sing nggawe coklat saka kacang kakao lan bahan liyane. Permen katun minangka wujud gula spun sing asring disiyapake nggunakake mesin permen katun.

jmpl|200x200px| Permen keras sing awujud woh

jmpl|200x200px| Creme Marshmallow lagi disiapake