Kourabiedes

Kourabiedes utawa Kourabiethes ( basa Yunani : κουραμπιέδες, tunggal: κουραμπιές, kourabies) minangka salah sawijining jinis olahan arupa biskuit almond utawa cookie sing populer ing Yunani, Siprus, lan komunitas Yunani ing Anatolia, uga ing diaspora Yunani. Dheweke ana gandhengane karo macem-macem biskuit liyane sing dikenal kanthi qurabiya utawa jeneng sing padha sing ditemokake ing masakan Uthmaniyah lan Persia.

 Katrangan 
ka|jmpl| Macem-macem jinis Kourabiedes ing Yunani
Kourabiedes minangka jinis roti cekak karo almond. Kaya roti cekak liyane, bahan liyane yaiku mentega, glepung, gula, uyah, lan uga vanila utawa brendi. Tessa Kiros, Food from Many Greek Kitchens, , p. 39

Roso wangi sing paling umum yaiku vanilla, nanging varian liyane kalebu brendi Yunani ( Metaxa minangka merek paling terkenal), mastika, utawa banyu mawar . Ing sawetara wilayah Yunani, saben kourabies Natal ditutupi karo cengkeh .

Kourabiedes dibentuk dadi bunder, kreses utawa bal, banjur dipanggang nganti rada emas. Sanalika sawise nyopot cookie saka oven, Kourabiedes digulung dadi gula gula (gula bubuk / gula) banjur adhem. Biasane, banjur digulung ing gula bubuk maneh yen wis adhem.

 Tradhisi 
Kourabiedes uga misuwur kanggo acara khusus, kayata Natal utawa baptis (baptis), sanajan katon ing Yunani ing taun kepungkur. 

 Cathetan