Sega wuduk Betawi

Nasi uduk minangka nasi kukus gaya Indonesia Betawi sing dimasak ing olahan santen, asale saka Jakarta, sing bisa ditemokake ing saindenging negara.

 Etimologi 
Nasi uduk secara harfiah tegese "nasi campuran" ing dialek Betawi, ana gandhengane karo istilah basa Indonesia aduk ("campuran"). Jeneng kasebut nggambarake persiyapan sajian dhewe sing mbutuhake luwih akeh bahan (santen, cengkeh, serai, kayu manis, lan godhong pandan) tinimbang masak nasi kukus umum lan lawuh tambahan.

 Nyepakake 
Nasi uduk digawe kanthi masak sega sing direndhem ing santen dudu banyu, dibarengi karo cengkeh, kulit cassia, lan serai kanggo nambah aroma. Kadhangkala godhong pandan sing dirajut dibuwang ing pari nalika dikukus supaya wangi luwih akeh. Santen lan rempah-rempah ngasilake rempah-rempah sing subur nglenga. Bawang goreng ( bawang goreng) disiram ing sadhuwure beras sadurunge disuguhake. Panganan liyane biasane disajeni minangka lawuh. Nasi uduk sing wis dikemas umume dibungkus karo godhong gedhang sing bentuk kerucut.

 Panganan sampingan 
ka|jmpl|Nasi uduk karo daging sapi empal, semur jengkol lan krechek (kulit sapi ing santen pedhes)
ka|jmpl|Nasi uduk tradisional Betawi, campuran kabeh wajan ing piring nasi uduk, kaya ta endhog, tempe, sambal, bihun goreng, lan krupuk
ka|jmpl|Nasi uduk kemasan karo ayam suwir (ayam abon), irisan timun, omelet abon, lan tempe orek ( tempe digoreng goreng kecap)

 Tempe orek ( tempe aduk goreng karo sayuran lan kecap)
 Endhog kaya ta ceplok (endhog goreng), omelet, omelet abon, telur balado (endhog rebus rebus saos sambal ), lan telur pindang
 Kacang Teri ( teri karo kacang)
 Bihun goreng ( bihun nasi goreng)
 Tumis buncis (aduk kacang umum goreng)
 Krechek (kulit sapi (padha karo kulit babi ) ing santen pedhes)
 Ayam goreng (ayam goreng) 
 Jeroan (ing njero weteng, kalebu tripe, paru-paru sapi, ati lan rempela



 ) 
 Empal (daging sapi goreng)
 Semur daging (rebus daging sapi ing kecap manis)
 Semur tahu (rebus tahu kicap manis)
 Semur jengkol (rebus kacang jengkol ing kecap manis)
 Gorengan (fritter) kaya ta tempe goreng, tahu, utawa bakwan (fritters sayur-sayuran sing dicincang), perkedel kentang (kentang) utawa perkedel jagung ( fritter jagung )
 Emping ( kripik melinjo utawa krupuk bawang (krupuk karo bawang))

 Deleng uga 

 Dhaptar piring sega
 Nasi bogana
 Nasi campur
 Nasi goreng
 Nasi kebuli
 Nasi kucing
 Nasi kuning
 Nasi lemak
 Nasi liwet
 Nasi pecel
 Nasi ulam

 Rujukan   

Kategori:Olah-olahan Indonésia