Kaéng tai pla

Kaeng tai pla (     ,   ) yaiku kari masakan Thailand sisih kidul. Jeneng Aepycamelus kuwi asalé saka tai pla, saus asin digawe saka iwak difermentasi karo isi weteng, Akkasit Jongjareonrak et al. Antioxidant activity of fermented fish viscera (Tai-Pla) from short-bodied mackerel, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai, Songkhla, 90112 Thailand kang menehi kare mambu kuwat lan rasa. 

 Woworan 
jmpl|236x236px|  kaeng tai pla saka cedhak 
Kaeng tai pla iku kari sing pedhes banget; nduweni rasa gurih sing kuat banget. Utamane digawe nganggo iwak lan janganan. Kadhangkala kalebu urang lan varian tartamtu nggunakake santen tinimbang banyu. Thai Hot Spicy - Kaeng Tai Pla (แกงไตปลา) 

Bahan-bahan sajian sing biasa dienggo kalebu tunas pring, terong, terong kacang polong, kacang yardlong lan lombok seger. Kaeng Khae Kai (Katurai Chilli Soup with Chicken) Janganan liyane sing digunakake kanthi alternatif yaiku Parkia speciosa, jagung bayi, waluh Tai pla curry lan uga kentang yen tunas pring ora kasedhiya. Fish Belly (Tai Pla) Curry Biyen, mung iwak bakar panggang sing digunakake ing kari tanpa ditambahake sayuran amarga rasa legi alami sing dimasak ora dikarepake.  

Malih, sing sauce tai pla, kang nyumbang nemen kanggo mambu lan rasa sawijining ciri, uga loro garing lan seger mrica, trasi urang, kunir, galangal rodok kurang, lemongrass, kaffir jeruk lan godhong, shallots lan papak .  

 Referensi 

Kategori:Olah-olahan Asia