Cuka sari apel

Cuka sari apel, utawa cuka sari, yaiku cuka sing digawé saka jus apel sing difermentasi,  lan digunakané ing dressing salad, marinade, vinaigrettes, pengawét panganan, lan chutneys .  Iki digawé kanthi ngremukané apel, banjur nyemprotané jus. Bakteri lan ragi ditambahané ing cairan kanggo miwiti proses fermentasi alkohol, sing ngubah gula dadi alkohol. Ing langkah fermentasi nomer loro, alkohol kasebut diowahi dadi cuka kanthi bakteri asam asetik (spesies Acetobacter ).  Asam asetat lan asam malat gabungke kanggo menehi rasa cuka kanggo asam.  Cuka sari apel ora duwe nilai obat utawa nutrisi . Ora ana bukti klinis berkualitas tinggi yen konsumsi cuka sari apel kanthi rutin bisa njaga utawa ngilangi bobot awak,  utawa efektif kanggo ngatur tingkat glukosa getih lan lipid . 

Cuka sari apel nduwé kandhungan asam organik kaya asam asetat lan asam amino, uga flavonoid, polifenol, lan sugih vitamin lan mineral. Kandhungan asam asetat ing cuka sari apel iki tumindak dadi antimikroba sing bisa ngrusak integritas sel nganti selé bisa rusak utawa mati. 

Cuka sari apel uga dikenal bisa mbantu ngatur kadar gula ing getih. Sawetara panaliten nuduhaké yen konsumsi cuka sari apel bisa nambah sensitivitas insulin, mbantu ngontrol munggahé gula getih sakwise mangan, lan ndhukung manajemen diabetes. Ora mung migunani kanggo pencernaan lan ngatur bobot awak, cuka sari apel uga bisa menehi pengaruh apik marang sistem kekebalan awak. Kandhungan senyawa antioksidan ing cuka sari apel bisa mbantu nglawan radikal bebas lan ndhukung fungsi sistem kekebalan kanggo nglawan infeksi.  

 Rujukan