Pindhang

Pindhang iku arané olahan iwak, lumrahé iwak segara, sing dibumboni, kerepé karo uyah, banjur didang supaya awèt. Kamus Basa Jawa (Bausastra Jawa) 2011:sv Lumrahé tèknik iki kanggo masak iwak loh utawa endhog, asalé saka Sumatra lan mliginé Palèmbang, nanging wis nyebar menyang Jawa lan Kalimantan. Pindhang uga nduwé ciri-ciri bisa ngawètaké panganan, sing nambah umur dagangé prodhuk-prodhuk iwak loh. 

 Perkara tembung 
Bausastra basa Indonésia (Kamus Besar Bahasa Indonesia) nyatakaké menawa pindang iku tegesé "iwak loh sing diuyahi lan dibumboni, banjur diasap utawa digodhog nganti garing, kanggo diawètaké". Ing Indonésia, sawetara prodhuk iwak godhogan uga diarani pindang. Ing Malaysia, panganan iki diarani pindang ing pasisir kidul-kulon, lan singgang ing pasisir lor-wétan Tanjung Malaka.

Pindhang utawa pindang ing basa Indonésia iku dadi tegesé kerep iwak asin utawa gerèh godhogan, mliginé ing Tanah Jawa. Ing sisih liya, ing Bali pindang tegesé iwak asin sing dibumboni, kamanga  rujak kuah pindang, iku rujak woh-wohan gaya Bali karo iwak asin sing dadi panganan populèr.

 Gladri 

 Réferènsi 

 Pranala njaba 
 Thesis 
 Kajian Manajemen Pemasaran Ikan Pindang Layang di Kota Tegal
 Peningkatan Keamanan dan Mutu Simpan Pindang Ikan Kembung ... . Jurnal
 Makalah Studi Pustaka Ikan Pindang

Kategori:Olah-olahan Indonésia
Kategori:Masakan Jawa