Batchoy

Batchoy, racake umum ditulis batsoy,  yaiku sawijining sup mi sing digawé karo daging babi jeroan, ulig daging babi, kaldhu pitik , daging sapi loin lan babak mie . Asal-usul kasebut bisa Phat kaphrao menyang distrik La Paz, Kutha Iloilo ing Filipina, mula, asring diarani La Paz Batchoy.

 Nyepakake 
Irene kalebu daging babi jeroan (ati, limpa, ginjel lan jantung) ulig daging babi, daging sapi loin, urang duduh kaldu,  endhog  bunder,  mi utawa miki.
jmpl|Batchoy ing mangkok
Lenga dupanasi ing manci. Organ-organ daging babi, urang, pitik lan daging sapi digodhog nganti sawetara menit. Bumbon banjur ditambahne. Urang kasebut banjur ditambah lan ditutup nganti umum kanggo sawetara menit. Duduh kaldu iki banjur ditambah menyang bokor mie lan paling ndhuwur diwenehi bawang, krupuk daging babi ( chicharon ) lan kadhangkala endhog mentah diceplok ing ndhuwur.

 Mangan 
jmpl|Batchoy ing wajan
Umume wong Filipina mangan sup nganggo sudu lan garpu. Sup biasane dipangan dhisik, duduh kaldu iku metu saka panganan. Mangan wengi kaprayogakake njaluk kaldo kaping pindho, kaping telu, utawa malah kaping papat ( Hiligaynon, "duduh kaldu").

 Kapustakan 

Kategori:Olah-olahan Asia