Ravioli

Ravioli (  ; tunggal: raviolo ) minangka jinis pasta sing ngemot isi sing dibungkus adonan pasta lancip. Biasane disajikake ing duduh kaldu utawa nganggo saus, asale minangka panganan tradisional ing masakan Italia . Ravioli umume maujud persegi, sanajan uga ana bentuk liyane, kalebu bunder lan uga ana setengah bunder ( mezzelune).

 Etimologi 
Asal-usul tembung ravioli taksih mboten cetha. Nanging, tembung punika asring digandhengaken kaliyan rava ing basa Italia, tegese lonak. Wonten anggapan isen-isen ravioli didamel saking lobak sanajan wonten ing cathetan resep paling sepuh, lobak mboten kepacak. Wonten ugi ingkang nyambungken ravioli kaliyan satunggaling jinis keju Italia, robiola. 

 Sajarah 
Istilah ravioli kasebut wonteng serat pribadi Francesco Datini, pedagang ing abad kaping-14. Ravioli ugi kacathet wonten manuskrip pertengahan abad kaping-14, Libro per cuoco ing Venesia, dipundamel saking sayuran ijo ingkang direbus, dicincang, lajeng dicampur kaliyan telur lan keju. Wonten ing Roma, ravioli sampun misuwur nalika Bartolomeo Scappi nyuguhaken dhaharan punika bebarengan pitik rebus ing Konklaf Kepausan tahun 1549.

 Catathan Suku 

Kategori:Olah-olahan Itali