Lenga kedhelé

Lenga kedhelé iku lenga sayur-sayuran diprodhuksi saka wiji dhélé . lenga kacang dhelé minangka salah sawijining lenga masak sing saya akéh digunakaké. Kajaba iku, lenga kedhelé uga digunakaké minangka lenga pengeringan , lenga kasebut bisa atos liwat wektu sajroné mbukak udhara lan nggawé lapisan tahan banyu. Dadi lenga iki uga digunakaké minangka salah sawijining bahan mentah kanggo tinta lan cat .

 Prodhuksi 
Kanggo ngasilaké lenga kacang kedhelé, wiji kacang kedhelé, ngandhut banyu sing wis diatur, digawé panas nganti 88 ° C, giling, lan lenga sing dieklik kanthi bantuan heksana . Sawisé lenga kacang dhelé diresiki kanthi ngilangaké hexana lan banjur diwenehi bahan tambahan manut karo panggunaan, kadang hidrogenasi . Lenga kacang kedhelé sing murni lan hidrogenasi ana ing bentuk cuwèr ing suhu kamar. Limbah saka olahan ( kacang kedhelé ) digunakaké minangka bahan panganan kewan .

Ing taun 2002-2003 tanduran iki terus tuwuh, lenga kedhelé sing diproduksi ing saindenging jagad nganti 30,6 yuta ton utawa setengah kabèh lenga sayur-sayuran sing diprodhuksi ing jagad lan 30 persen produksi kabèh lemak lan lenga (kalebu lemak saka kewan).United States Department of Agriculture, Agricultural Statistics 2004. Table 3-51.

 Komposisi 
Saben 100 lenga kedhelé ngemot 16 gram lemak jenuh, 23 gram lemak ora jenuh, lan 58 gram lemak  jenuh majemuk.Oil, soybean, salad or cooking Konstituen utama asam lemak tak jenuh ing lenga kedhelé yaiku asam alpha-linoleat 7-10 persen, asam linoleat 51 persen, lan asam oleic 23 persen. Lenga iki uga ngemot asam lemak jenuh 4 persen stearic asam lan 10 persen asam palmitik .

Asam Linoleat gampang dioksidasi dadi ora kepenak nalika digunakaké minangka bahan masak, saengga macem-macem perusahaan bioteknologi ngembangaké kedhelétransgenik sing ngasilaké wiji kanthi asam linoleat sing sithik. Sakdurungé, proses hidrogenasi ditindakaké kanggo gawé jenuh asam linoleat.

 Deleng uga 

 Lenga kacang

 Cathetan sikil 

Kategori:Lenga
Kategori:Kacang