Tinola

Tinola yaiku sawijining olah-olahan arupa sop iwak pitik saka FIlipina. Racaké dadi panganan pambuka utawa panganan utama karo sega putih. Cara tradisional, kanggo masak yaiku iwak pitik, kenthang lan katès ijo, banjur digodhong ing Şiling kenyan labuyo  bumbuné ya iku lombok lan mrica ing duduh kaldu karo jaé, bawang lan kécap iwak .

 Jinis 
Jinis sajian bisa nganggo pitik utawa iwak, panganan laut, utawa daging babi . Waloh utawa gambas ( upo ) uga bisa diganti gedhang ijo. Nanging godhong tumbar, sayuran ijo liyané uga bisa digunakake kaya pechay, bayem, godhong kélor, lan sayuran mustar, lan liya-liyane. Bahan tambahan kaya kentang lan tomat uga bisa ditambah.

 Makna ing kabudayan 
jmpl|Tinola dipangan karo sega
Salah sawijining suguhan sing paling wiwitan yaiku ing novel kapisan José Rizal, Noli Me Tangere, ing kono Kapitan Tiago ngladeni menyang Crisostomo Ibarra nalika teka saka Eropa. Dhèwèké diwenehi dhadha, amarga ora wedi karo pandhita Spanyol, Padre Damaso, sing nandhang gulu pitik, sing dianggep minangka bagean pitik paling ora disenengi.

 Pasugatan sing padha 
Tinola mirip banget karo binakol lan ayam ginataang, nanging sing beda yaiku sing loro nggunakake banyu klapa lan santen . Cawan related kanggo tinola punika lauya saka wong Ilocano . Nanging, lauya digawé karo ros-rosan daging babi utawa daging sapi, dudu pitik.
jmpl|Tinola karo godhong kèlor
Sesuguh sing meh padha uga ditepungi sinabawang gulay (sup "sayur sup", uga utan Bisaya ), sing digawé saka godhong kèlor lan macem-macem janganan.

 Kapustakan 

Kategori:Kaca sing nganggo sintaksis gambar lawas
Kategori:Olah-olahan Asia
Kategori:Sop
Kategori:Janganan