Kèju krim

Kèju Krim iku salah sawiji jinis kèju sing digawé saka susu lan krim uga rasané alus lan kapes.Oxford English Dictionary Penstabil kaya ta carob bean gum lan karagenan racaké ditambahaké ing sajeroning produksi.

Badan Pengawas Obat Lan Panganan Amérika  nyatakaké yèn kèju krim iku kudu nduwé lemak susu paling ora 33% lan nyemlèk ora nganti 55%, uga kisaran pHné antara 4,4 nganti 4,9. Nanging takeran iku bisa béda-béda ing nagara liyané lan bisa waé takeran lemaké luwih dhuwur siji karo liyané..

Kèju krim ora kadèk dituwani lan artiné dikonsumsi langsung isih seger, dadi jinis iki béda karo jinis kèju alus liyané kaya ta Kèju Brie lan Kèju Neufchâtel. Jenis iki kurang luwih padha saka segi tèkstur, rasa lan cara prodhuksiné karo  Kèju Boursin lan Kèju Mascarpone.

Mula buka
Eropah

Jinis kèju krim paling ndhisik ana ing Inggris ing taun 1583 and in France as early as 1651.Harold McGee, On Food And CookingLa Varenne, Le Cuisinier françois Resèpé banjur ditulis taun 1754, mligané saka Lincolnshire lan  tunggarané Inggris.An English and Danish Dictionary, Andreas Berthelson, London, 1754

Amérikah Sarékat

Resèp kèju krim pramila tinemu ing buku-buku masak lan layang kabar Amérika awit tengah abad 18. Ing taun 1820an, ternak susu saubengé Philadelphia lan  New York wis misuwur amarga mrodhuksi tuladha kèju krim sing paling apik. Kèju krim racaké diprodhuksi omahan, dadiné cacah prodhuksi cilik.

 Rujukan 

Kategori:Artikel Wiki Mrebawani II kalamangsa 1