Masakan Bihar

Masakan Bihar () inggih punika masakan asalipun saking Bihar ing India lor. Mayoritas tiyang Bihar inggih punika nganut agami Buda utawi Hindhu ingkang botén madang ndok, pitik, iwak, utawi daging kéwan. manawi punika amargi, sébagian ageng hidangan ing masakan Bihar inggih punika hidangan vègètarian. ménawinipun mékatén, hidangan daging ugi dipuntepang ing Bihari lan kawasan Mithila.
panganan utami ing Bihar inggih punika sékul utawi dal kaliyan tarkari, lan achar]]. Isi hidangan dalam thali gantos saben 3-4 wulan ngikuti mangsa ing Bihari. Hidangan ingkang ajeg namung sekul, roti (makanan India), acar, chutney, dal, lan produk susu.

Titikan khas masakan Bihar inggih punika chhonkna (ngoreng rempah kaliyan lenga) ngginakaken panchforan utawi campuran lima rempah ingkang kapérang saking adas legi, biji sesawi (sarson), klabet (methi), ajwain, lan jinten cemeng (mangraila). tiyang bihar ugi remen nglampahi bhoonjana (nggoreng panganan). lenga goreng ingkang dipuengge inggih punika lenga mustar.

Kadhi bari inggih punika hidangan populer saking Bihar wujud goreng glepung tepung ing kuah kentel kacampur yogurt lan bumbu rempah. Kadhi bari dipunmadhang dados lawuh ing wekdal madhang sekul.

 Makanan tradhisional 
 Kadhi bari
 Khichdi
 Ghooghni
 Pittha
 Chiwra
 Sattu
 Dhuska

 Makanan vegetarian 
 Saag
 Kafta
 Bharwan Karela
 Korma vegetarian
 Paalak Paneer
 Shaahi Paneer

 Hidangan roti 
 Paratha (paratha tepung kenthang), paratha saking sattu, paratha bawang bombay)
 Dal Puri
 Makuni
 Makai Roti

 Hidangan Pambuka 
 Chaat
 Golgappa
 Chatni
 Jhal Murhi
 Dahi vada
 Pakora
 Raita
 Tarua

 Panganan ringan 
 Litti
 Chokha
 Bajka
 Bharta
 Bhunjia
 Samosa
 Kachori

 Kue 
boten kados kue-kue Oriya lan Bengali ingkang dipunrendem ing salebeting toya gendhis lan basah, kue-kue dair Bihar limrahipun garing.
 Khaja saking Silao Nalanda
 Tilkut (til burfi)
 Maal Pua
 Kheer
 Thekua
 Khajur
 Laktho
 Churma
 Balushahi
 Anarasa
 Khaja
 Motichoor ka ladoo
 Kala jamun
 Peda
 Parwal ka mithai
 Khubi ka lli
 Belgrami
 Padokkia
 Murki

 Cathetan suku 

 Pranala njaba 
 Masakan Bihar 

Kategori:Masakan India