Inulin

Inulin ya iku jinis fruktan utawa polimer fruktosa (rante gabungan monomer fruktosa) kang akèh-akèhé ngandhut sakiwa-tengené 35 unit fruktosa kang diubungake siji lan sijiné ing rante lurus déning pangiket β-2,1 glikosida (karbon 2 saka salah siji fruktosa diubungake karo karbon 1 fruktosa sadurungé).Salisbury FB, Ross CW. 1995. Fisiologi Tumbuhan, Jilid 2. penerjemah: Lukman DR, Sumaryono. Bandung:Penerbit ITB. Hal:65. ISBN 979-8591-27-5 Saben inulin duwé glukosa ing pucuk wiwitan rante. Struktur saka inulin ora tansah wujud rante lurus, nanging uga bisa ngepang kaya inulin kang asalé saka oyot tuwuhan Chicorium intybus kang ngandhut sithik pangiket β-2,6 ing rante mligi lan kala-kala pang-pang endhek.Carpita N, Housley TL, Hendrix JE. 1991. New features of plant-fructan structure revealed by methylation analysis and carbon-13 N.M.R. spectroscopy. Carbohydrate Research 217:127-136 Inulin akèh-akèhé ana ing umbi dahlia lan articok Jerusalem lan uga ing pirang-pirang spésies liyané (nanging ora ing sesuketan).

 Uga delengen 
 Fruktan

 Cathetan suku 

Kategori:Fruktan
Kategori:Polisakarida