Saos katès

Saos katès punika woh-wohan minangka bahan pangan kang kathah vitamin.{http://www.warintek.ristek.go.id/pangan_kesehatan/pangan/piwp/saos_pepaya.pdf} roning katès migunani kanggé ngempukaken daging saha gancaraken Air Susu Ibu(ASI) kautama ron lanang. Saos katès inggih punika salah satunggaling jinis panyedap masakan, awujud bubur kentel saha warnanipun abrit kang dipundamel saking woh katès kang sampun mateng ugi seger.

 Cara ndamel 
bahan kang dicawisakén kanggé ndamel saos katès:

 Bahan 
Woh katès kang sampun mateng 12 ½ kg
 Gula pasir 1 ½ kg
 Bawang abrit (sampun dipunoceli) 1 ¼ kg
 Bawang petak (sampun dipunoceli) 300 gram
 Asam cuka 25 % 1 ¼ liter
 Asam sitrat kristal (sari jeruk) 50 gram
 Cabai merah (tanpa biji) 100 gram
 Sarem dhapur 1 kg
 Sedasa utawi zat pawarna abrit (manawi dipunprelukaken)

Piranti:

Manci
 Tungku utawi kompor
 Sèndok pangudhak
 Botol kang sampun dipunsterilaken kanggé wadhah saos
 Lading
 Kain saring utawi kain blacu
 Parut
 Tali

Cara pandamelan:
 isahi woh kates kanthi resik, oceli kaliyan bucal wijinipun lajeng dpuntimbang
 iris woh katés lajeng dipunancuraken ngantos dados bubur, lajeng dipunmlebetaken wonten ing panci
 tambah gendis kaliyan uyah diudhak ngantos rampak, lajeng dipunmasak
 bawang abrit, bawang petak, cabe dipunalusaken. Bungkus nganggé kain saha dipundestar nganggé tangsul. Lajeng dipuncelupaken wonten ing bubur katés ingkang saweg dipunmasak sesarengan nyepeng tangsul destaripun, dipunnetaken kanthi ngginakaken adukan supados sari punika medhal.
 dipuntengga kinten-kinten 30 menit ngantos umeb, perus bungkusan bumbu lajeng dipunangkat saking adonan saos.
 saged dipuntambah zat warni abrit manawa dipunprelukaken
 paringi cuka kaliyan asem sitrat kristal wonten ing saos udhak ngantos rampak
 cithakan saos kang taksih panas wonten ing botol ngantos lumah saos kirang langkung 1-1½ cm sakinggilipun lumah botol. lajeng rikat-rikat dipuntutup botolipun.
 lebetaken botol kang bisinipun saos wonten ing toya ingkang sampun umeb kirang langkung 30 menit. Pundhut saha dipunwalik kirang langkung 5 menit

 Cathetan suku 

Kategori:Saos