Jadah

Jadah utawa tetel iku panganan tradhisional Jawa Tengah. Jadah panganan kang digawé saka beras ketan. Panganan iki racaké digunakaké kanggo nyamikan nalika ana khajat pangantènan, sunat utawa khitanan, Sedekah Bumi. Paling énak jadah dipangan bareng karo tèh utawa kopi anget ing wayah ésuk utawa soré sinambi maca koran. Nanging jadah iku paling cocog dipangan karo témpé bacem kang wis digorèng. Mangan jadah uga bisa dicampur karo parutan krambil utawa serundeng dadi tambah enak. Ing adicara mantu, jadah didadèkaké salah sijining panganan kang digawa utawa panganan sing wigati, amarga jadah iku nduwèni pralambang yèn kulawarga lan calon pangantèn bisa rumaket dadi siji, kaya déné ketan kang dhéwé-dhéwé banjur dadi jadah.

Kanggo variasi rasa, jadah bisa uga digorèng utawa dibakar. Jadah bakar akèh ditemoni ing laladan Kaliurang, utawa ing Kota Gedhe Yogyakarta.

 Cara panggawéné 
 Sadurungé beras dimasak kudu dikum ing banyu udakara 1-3 jam.
 Beras ketan dimasak nganti mateng
 Banjur dielèr, didheploki nganti lembut nganggo alu
 Yèn wis lembut, jadah wis bisa dipangan, bisa dicampuri parutan klapa.

 Uga delengen 
 Sedekah Bumi
 Pasung
 Nagasari
 Gemblong
 Punten

Kategori:Panganan
Kategori:Olah-olahan Indonésia