Évaluasi sénsori

Evaluasi sensori ya iku sawijining metode ilmiah kang minangka ngukur, nganalisis, lan nginterpretasekake respon tumrap sawijining produk dhedhasar tumrap kang dicekel déning indra manungsa, kaya ta pendelengan, pangambon, perasa, peraba, lan pangrungon.

Ing evaluasi sensori, kabèh macem faktor kang bisa ngganggu prosès mbiji digawé paling sithik.Ebookpangan. 2006. Pengujian Organoleptik dalam Industri Pangan<small>Diundhuh tanggal 20 April 2010. Iki bisa ditindakake kanthi misahake saben peserta evaluasi sensori supaya ora padha komunikasi saéngga mbiji kang diasilake bener-bener murni saka panyaruwe pribadi saben-saben individu.Lawless HT, Heymann H. 1998. Sensory Evaluation of Food: Principles and Practices. New York: Chapman & Hall. Page.15.

 Cathetan suku 

 Pranala njaba 
 Situs Gizi Daya: Evaluasi Sensori

Kategori:Metode ilmiah
Kategori:Ilmu pangan