Sega pindhang Kudus

Sega Pindhang Kudus iku panganan persilangan saking rawon lan soto. Nanging sega pindhang inggih punika masakan kang unik. Sega pindhang punika panganan kas kitha Kudus, dibandingake kaliyan soto. Sega pindhang langkung énak lan sedep. Sega pindhang Kudus langkung kathah daging kebonipun. Sega pindhang inggih punika masakan ''berkuah' lan langkung ruwet katandhing soto. Citarasa kluwek lan kemiri, kang diimbangi déning ketumbar lan jinten. Santen kang kentel damel masakan punika langkung sedep.
Selajengane punika daging kebo, kaliyan jeroan kebo dipundamel isi pindhang. Sadèrèngipun disajekake, godhong so (godhong mlinjo enom) dipunlebetaken wonten duduh kang umub. Godhong so punika wajib wonten ing nasi pindang Kudus.www.detikfood.com(dipuntingali 15 Juli 2011). Pindang wonten ngriki boten sami kaliyan telur pindang.baltyra.com (dipuntingali tanggal 15 Juli 2011

Sego pindhang punika limrahipun didampingaken kaliyan lauk pauk gorengan, yakni: tempe lan tahu goreng, paru goreng, perkedel kenthang, lan sate telur puyuh..
Masakan punika ingkang saged dipunpadosi wonten Kudus, ugi saged dipunpadosi wonten kitha-kitha sanèsipun ingkang wonten sega pindhang kas Kudus. Tuladhanipun wonten Semarang, Yogyakarta, Bogor, Jakarta, lan kitha-kitha ing Jawi sapanunggale.omdimas.com (dipuntingali tanggal 15 Juli 2011)

 Bahan lan Cara Damel 
Kangge 12 porsi
‘’’Bahan Nasi Pindhang’’’ inggih punika:
 1 kg daging kebo
 4 sdm lengo sayur kanggé numis
 10 biji kluwek, dialusake
 2 cm lengkuas
 50 g gula merah
 1 butir klapa kang dipundamel santen kentel
 1/4 godhong so
 2 liter toyo
‘’’Bumbu kang dialusake’’’ inggih punika:
 100 g kemiri
 200 g bawang abang
 50 g bawang putih
‘’’Cara damel’’’:
 Daging Kebo dipungodhog ing toya sakcukupipun kanthi empuk, salajengipun ditirisake.
 Bumbu alus teles ditumis kanthi sedep lan mateng.
 Bumbu kang mpun ditumis dipunlebetaken wonten kaldu godhogan daging kebo.
 Tambahake bumbu sangrai alus.
 Lebetake lengkuas, kluwek, terasi, santen kentel lan gendhis abang, dicampur.
 Lebetake godhong so sadèrèngipun sajikake.
 Entas lan disajekake anget kaliyan sega putih.www.detikfood.com(dipuntingali tanggal 15 Juli 2011)

 Cathetan suku 

Kategori:Kuliner

ja:ご飯