Puré

Puré utawa puree lan (kadhangkala) diarani bubur iku jeneng umum tumrapé panganan, racaké woh-wohan utawa janganan, sing digiling dadi bubur empuk utawa cuwèran kenthel.

Istilah puré iki tumpang tindhih karo panganan liya sing wujudé mèh padha kaya ta sup kenthel, krim (crèmes) lan gravies — sanadyan jinis sing disebutaké iku mau luwih rumit cara masaké.

Puré bisa digawé nganggo blèndher, utawa nganggo piranti liya kaya panggiling kenthang, utawa didheplok. Puré lumrahé kudu dimasak dhisik, sadurungé utawa sawisé digiling, kanggo ngundhakaké rasa lan tèkstur, ngetokaké bahan racun, lan/utawa ngurangi kandhutan banyu.

Jinis puré
Jinis puré sing umum kalebu saka bahan apel, plum, lan woh-wohan liya kanggo gawé bubur utawa digawé jus:

 Applesauce.
 Baba ghanoush (eggplant).
 Bisque (shellfish).
 Champ.
 Ful medames (fava bean).
 Hummus (chickpea).
 Legume soups such as Sop Pea, sop kacang, lentil soup.
 Purée Mongole (campuran saka pea lan sop tomat).
 Mashed potatoes
 Tomato purée (deleng uga pasta tomat).
 Pimento (olive)
 Pelem
Woh-wohan iki uga kerep digawé puré:

 Arracacha
 Jagung legi
 Téla
 Waluh
 Rutabaga
 Squash, buttersquash, etc..

Deleng uga 
 Bubur
 Bubur ayam
 Bubur kacang ijo
 Bubur kacang abang
 Peanut butter
 Potato masher

Kategori:Olah-olahan