中山亨 (生化学者)

中山 亨（なかやま とおる、1959年3月5日 - ）は、日本の生化学者。東北大学名誉教授。専門は植物生化学、微生物生化学、酵素科学、代謝工学。植物や微生物の二次代謝経路や新規酵素反応の解明、およびそれらを活用した高付加価値化合物の生産研究で知られる。

 経歴 
 1959年 - 埼玉県蕨市生まれ
 1981年 - 筑波大学第2学群農林学類 卒業
 1986年 - 京都大学大学院農学研究科博士課程 単位取得退学、農学博士
 1986年 - サントリー株式会社入社（応用微生物研究所、基礎研究所、生物医学研究所）
 1994年 - 神戸学院大学栄養学部 助手
 1998年 - 東北大学大学院工学研究科生物工学専攻 助教授
 2005年 - 東北大学大学院工学研究科バイオ工学専攻 教授（応用生命化学講座）
 2024年3月 - 東北大学 定年退職
 2024年4月 - 同大学名誉教授

 研究 
主に植物および微生物の代謝酵素、特に糖転移酵素、プレニルトランスフェラーゼ、フラボノイド代謝関連酵素などの機能解析と応用に焦点を当てている。代表的な研究テーマには以下が含まれる。

 植物二次代謝産物（フラボノイド、イソフラボン、ゴマリグナンなど）の生合成機構解明
 新規酵素反応の発見とその応用（例：ゴマの健康成分セサミノール生産酵素）
 代謝工学的手法による高付加価値物質生産（セルファクトリー設計）
 花色発現の分子機構（ベニバナ赤色色素など）

これらの成果は、食品・医薬・化粧品分野への応用が期待されている。

 受賞 
 2019年 - 日本植物細胞分子生物学会学術賞
 2021年 - 日本農芸化学会賞

 外部リンク 
 中山研究室（東北大学）
 中山亨 - researchmap
 中山亨 - J-GLOBAL
 中山亨 - KAKEN
 ORCID

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