ツバル料理

ツバル料理（ツバルりょうり、英:  cuisine of Tuvalu ）は、ツバルで食べられている料理の総称。この項目ではツバルの食文化および料理について述べる。オセアニアに位置するツバルの料理は、主食であるココナッツと、ツバルの環礁の海やラグーンに生息する多種多様な魚類をベースにしている。プラカ（学名： Cyrtosperma merkusii）は「沼地のタロイモ」とも呼ばれ、重要な炭水化物の元です。現在、米はツバルの食生活において重要な位置を占めている。ココナッツは様々な形で利用されており、ココナッツウォーター、ココナッツミルク、ココナッツの果肉は料理の風味付けに用いられます。ツバルの島々では、動物の乳ではなく、ココナッツとココナッツミルクを使った様々なデザートが作られています。 

 伝統料理 
ツバルでにおいて昔から食べられている食べ物は、プラカ  、バナナ、パンノキ、ココナッツである。ツバル人はまた、ヤシガニ、ラグーンや海の魚、海鳥（タケタケまたはクロアジサシ、アキアキまたはシロアジサシ）などの魚介類も食べる。

ツバルにおいて魚介類は貴重なタンパク質源です。バナナとパンノキは補助的な作物です。ココナッツはジュース、トディなどの飲み物、そしていくつかの料理の風味付けに使わる。豚肉は主にファテレス（特別な行事を祝う踊りのパーティー）で食べられます。 

 ツバルの農業 
ツバルの農業は、ココナツの木と、地下水の大きな堆肥の穴でプラカを栽培することに重点を置いている。プラカは炭水化物の主な供給源です。プラカは島民の伝統的な食事の大部分を占め、通常は魚で補われる。加工されていない球根は有毒であるため、必ず調理しなければならず、通常は地中オーブンで調理します。多くのレシピでは、ココナッツクリームやトディ、またはその両方を加えることになっている。ニウタオでは、プラカの潰した果肉にココナッツクリーム (ロロ) をかけてトゥロロという料理を作ります。ヌクフェタウの同様の料理は、半分に切った球根を使ったもので、トゥロロ プラカと呼ばれ、潰した球根を使った料理はファカパパと呼ばれている。フェケイはすべての島で作られており、プラカ（通常は女性の仕事）を石灰岩に穴を開けてすりおろしたものからできています。すりおろしたプラカの果肉をプラカの葉で包み、蒸してココナッツクリームと混ぜ合わせます。

プレレティは、乾燥ココナッツとココナッツシロップを混ぜて作ったお菓子です。

 参考文献 
https://books.google.com/books/about/The_Material_Culture_of_Tuvalu.html?hl=ja&id=w7aeiuIXVigC

 外部リンク 
 http://repository.si.edu/bitstream/10088/5070/1/00361.pdf

りようり
つはる