パンカツ

パンカツとは、東京都八王子市のご当地グルメで、カツの一種である。

 概要 
パンカツは、八王子市横山町・八幡八雲神社の周辺で発祥されたとされる、また、同地域の文化と言われている。

食パンを素材とし、その表面に、水で溶いた小麦粉と、パン粉を付けて、ラードで焼いて、仕上げにソースをかけて完成となる。

戦後復興期の食料不足時に、パンをカツに見立てたことで、パンカツが生まれたと言い伝えられている。

発祥地でもある八王子市内では、一部の駄菓子屋やお好み焼き屋などでも販売されていたとの記録がある。

最初のスタートはケーブルテレビの番組である『逸品デカ』から『八王子まつり』で新メニューを出したいという依頼から『パンカツ』と言うキーワードでスタートしたのがきっかけである。当年の8月の八王子まつりで東京工科大学と連携し、パンカツのを出店、若い人からは新しい、年配からはナツカシイと言う評価で人気となり、古くて新しい食べ物としてパンカツを更に先へ進めたいと協会設立に向けた準備を始める。2013年には、パンカツを、日本国内に広く普及させたいと言う目的で、当時八王子市で洋品店「カトウ洋品店」（2025年12月20日閉店、新事業計画中）を営んでいた加藤一詞が音頭を取る形で、映像プロデューサー、東京工科大学教授と「日本パンカツ協会」を結成し、日本国内にパンカツをアピールしている。パンカツはB級グルメには及ばないということから『C級グルメ』を名乗り、Cにはチープ、コミュニティ、シチズンなどの頭文字を想像させる文字としてつけている。ソースやラードに拘り、ソースは❝東村山ポールスタアで❝オリジナルパンカツソース❞を配合作成し、ラードは❝にくかすの酒井商事の❝焚きラード❞を使用。価格は物価高にも関わらず、利益を追求せず、子どもたちが気軽に買えるようにと値上げはしない。パンカツ協会の活動は無店舗、イベントのみの出店でしかない。過去には新潟、栃木、福島など呼ばれれば行くという姿勢で、店舗出店はまったく考えていないという。
お好み焼きなどでは八王子名物の土産物としても、メニューの中にパンカツが現存している。

 参考文献 
八王子で「日本パンカツ協会」結成−地元ソウルフードの普及狙う - 日清製粉運営サイト「創・食CLUB」。2013年10月10日発信、2025年12月24日閲覧。
八王子名物 パンカツ - ミユキ技研公式ブログ。2025年10月9日発信、2025年12月24日閲覧。
お好焼 夕やけ「パンカツ」 - J:COMチャンネル番組「ふくあじ」 J:COM運営 J:COMチャンネル公式サイト。2025年12月24日閲覧。
日本パンカツ協会　https://www.facebook.com/reel/332824412912886
日本パンカツ協会公式『パンカツの作り方』　https://www.youtube.com/watch?v=Jjl5Fa8H6jo
八王子名物パンカツとは！？ 【YOSHIの屋Vol.24】　https://www.youtube.com/watch?v=rxo8yL6UJUg
八王子ソウルフード？パンカツを広めるぞ！４　https://www.youtube.com/watch?v=s304J72J3h0
パンカツ30秒CM　https://www.youtube.com/watch?v=cs39wD7FylM
★八王子が騒然？★デカパンカツ体操フラッシュモブ！　https://www.youtube.com/watch?v=xMoMbpYsX1E
★必見★話題のＣ級グルメ！パンカツブームはここから始まった！　https://www.youtube.com/watch?v=qZz2pl3yNWw

 関連項目 
カツ
八王子市
八幡八雲神社
お好み焼きやまと
ラード
C級グルメ

 外部リンク 

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