ブレックファストカップ

ブレックファストカップ（Breakfast cup）は、イギリスにおける料理の計量単位。朝食を食べながら紅茶やコーヒーを飲むためのカップにちなんで名付けられた。1ブレックファストカップは8英液量オンス（約227.3ml）である'Measure for Measure', Elizabeth_David, The_Spectator, 15th March 1963'Tea Making, My Experiments [1859]', chapter XVII, page 456, volume IIIB, The Life, Letters and Labours of Francis Galton (1930)。

ブレックファストカップには、5つの関連したイギリスにおける料理の計量単位があり、それぞれタンブラー（10英液量オンス, 約284.13ml）Paragraph 665, page 119, Enquire Within Upon Everything (1894)Page 14, Good Things in England (1932)、カップ（6英液量オンス, 約170.48ml）、ティーカップ（5英液量オンス,  約142.07 ml）、コーヒーカップ（2.5英液量オンス, 約71.03ml）、ワイングラス（2英液量オンス, 約56.83ml）Page 11, The Feill Cookery Book (1907)である。
1 ブレックファストカップ=8英液量オンス=0.8タンブラー=1カップ=1.6ティーカップ=3.2コーヒーカップ=4ワイングラス=0.4英パイント≒7.69米慣用液量オンス≒0.96米慣用カップ≒227.3ミリリットル≒0.91メートルカップ(1メートルカップは250ml)
これら6つの単位はすべて伝統的には英国の米慣用カップとメートルカップ(250ml)に相当するもので、米国の料理人が米慣用カップを用いたり、メートル法を使う料理人がメートルカップを使うような状況で使われる。そのうち、ブレックファストカップは米慣用カップとメートルカップに最も近い。これらの6つの単位は材料の量によって使い分けられ、大さじと小さじのように、6つの単位の間で役割分担がなされている。イギリスの料理本やレシピ、特にイギリスのメートル法化以前のものでは、これらの単位は2つ以上同時に使うのが一般的である。例えば、あるレシピである材料は「タンブラー1杯」となっている一方、別の材料は「ワイングラス1杯」となっていたり、あるいはある材料を「ブレックファストカップ1杯」または「カップ1杯」、2つ目の材料を「ティーカップ1杯」、3つ目の材料を「コーヒーカップ1杯」と表記したりすることがある。タンブラー、ブレックファストカップ、カップ、ティーカップ、コーヒーカップ、ワイングラスは、米慣用カップやメートルカップとは異なり、計量カップではなく、単にイギリスの家庭で一般的に見られる日常的な飲料用容器であり、一般的に上記のような容積を持つ。イギリスの帝国単位に基づく料理用計量カップは存在しない。

 関連項目 
 Tumbler (glass)#Culinary measurement unit
 Cup (unit)#British cup
 Teacup (unit)
 Coffee cup (unit)
 Wine glass#Capacity measure
 Cooking weights and measures

 引用 

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