バクダーシュ

バクダーシュ（, ラテン文字転記: Bakdāš、、と表記されることもある）は、シリア・ダマスカス旧市街のに所在する老舗のアイスクリーム店である。

1895年に創業され、中東の伝統的な乳製品冷菓である「ブーザ（マスティック入りの歯ごたえのあるアイスクリーム）」で名高い。アラブ世界で広く知られており、観光客に人気の名所でもある。

2011年に始まったシリア内戦によって材料の入手が困難になったことや、消費を控える人が多く客足が遠のいたこと、バッシャール・アサド政権による移動制限、多くのシリア人が避難民としてヨルダンへ避難したことなどから、バクダーシュは2013年にアンマンに2号店をオープンさせた。

2024年12月にアサド政権が崩壊すると、一時閉店していたダマスカス旧市街のバクダーシュ本店は、「自由の味をかみしめてほしい」と政権崩壊翌日にビジネスを再開し、往来制限を解かれた多くの市民が伝統のブーザを味わいに同店を訪れた。

日本語ではバクダシュとも表記される。

関連項目

 ドンドルマ
 カゼム

出典

参考文献



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