岩井満喜

岩井 満喜（いわい みつよし、1965年〈昭和40年〉12月23日 - ）は、日本の料理人、庖丁師、文化活動家。芸名「庖丁達人 大車輪侍」としても知られ、テレビ番組やイベントなどで包丁技術を披露するほか、「野菜アート」などの独自技法で注目されている。

 経歴 
東京都練馬区出身。練馬区立貫井中学校卒業後、料理の道へ進む。

10代より日本料理の修業を始め、麹町うなぎ秋本、川越いちのや本店などで職人経験を積む。

1995年（平成7年）、埼玉県より彩の国青年マイスター（日本料理）に認定される（当時は黒田姓で登録）。

各種料理コンクールでの受賞を経て、2005年より「庖丁達人 大車輪侍」としての活動を開始。 以降、テレビやイベントで活動を展開。

 活動内容 
 庖丁式 
古式にのっとった所作の庖丁式を披露。

一例として、次の画像はWikipedia Commonsにて公開されている：


 野菜アート 
日本料理のむきもの技術（飾り包丁）をもとに、より芸術性を高めた彫刻作品を展開。テレビ東京やTBSテレビなど多数メディアで紹介され、「アートとしての料理表現」として注目を集めた。

 メディア出演 
 テレビ番組 
 NHK総合テレビジョン
 お昼ですよ!ふれあいホール（2004年）週間ゲスト
 出演回（抜粋）  
 2004年9月27日放送   
 2004年9月28日放送   
 2004年9月30日放送   
 2004年10月1日放送 

 日本テレビ放送網
 ワールド☆レコーズ（2005年）
 ワールド☆レコーズ芸能人SP（2005年）
 ワールド☆レコーズ芸能人SP2（2005年）
 ぐるぐるナインティナイン（2006年）
 元気のアプリ（2012年）

 TBSテレビ
 はなまるマーケット（2003年〜2006年）
 所萬遊記（2006年）
 ミッションV6 （2011年）

 フジテレビジョン
 FNNスーパーニュース（2012年）
 知りタイム!（2012年）
 バイキング（2015年）
 めざましテレビ アクア（2015年）

 テレビ朝日
 アレはスゴかった!!（2014年）
 ガムシャラ!（2015年)

 テレビ東京
 朝は楽しく!（2005年）
 虎ノ門市場 ミニドラマ（2007年）
 正月特番 すっぴん!（2008年）
 ロンブーの怪傑!トリックスター（2008年）
 TVチャンピオン2「フルーツカット王選手権」（2008年）
 所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ! 100回SPECIAL（2008年）
 コレ考えた人、天才じゃね!?（2015年）番組内で「日本料理の技術を競う全国大会で農林水産大臣賞を受賞、野菜アートの第一人者」と紹介された。この放送では、きゅうりの早切りを披露し、包丁の持ち方・姿勢・道具選びの3点について解説した。
 L4YOU!プラス（2016年）

 毎日放送
知っとこ!（2011年）

 読売テレビ放送
 す・またん!・ZIP!（2011年）
 大阪ほんわかテレビ（2011年）

 BSテレビ東京
 NIKKEI プラス1をみてみよう（2015年）

 CM出演 
 第一三共ヘルスケア株式会社 「ロキソニンS 早切り編1」（2016年）
 第一三共ヘルスケア株式会社 「ロキソニンS 早切り編2」（2016年）
 書籍・WEB掲載 
 『サライ』（小学館、2001年）
 『彩職人』埼玉県刊行物 中学校三年生向け啓蒙冊子（2002年）
 『自己表現』（芸術生活社、2002年）
 『パンプキン』（潮出版社、2002年）
 『日刊スゴい人!』（NPO法人あき、2018年）
 表彰・受賞歴 
 1995年 – 埼玉県「彩の国青年マイスター（日本料理部門）」受賞（※黒田満喜名義）
 農林水産大臣賞 – 日本料理技能向上全国大会 自由出展部門（1997年）
 外部リンク 
 岩井満喜インタビュー記事 – 日刊スゴい人！（2018年）
 脚注 

出典

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