大森由紀子

大森 由紀子（おおもり ゆきこ）は、日本のフランス菓子・料理研究家。東京都内で菓子・料理教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」を主宰し、フランスの伝統菓子や食文化を紹介している。NHKエデュケーショナル「みんなのきょうの料理」の講師ページで紹介され、フランスの伝統菓子普及団体「ガレット・デ・ロワクラブ」の理事も務める。

 経歴 
学習院大学フランス文学科出身。パリの料理学校「リッツ・エスコフィエ」および「ル・コルドン・ブルー」で料理・製菓を学び、フランスの菓子店やレストランで研修を重ねた。その後も毎年フランス各地を訪ね、料理や菓子の歴史・背景の調査と紹介を続けている。パリ国立銀行（現・BNPパリバ）勤務を経て渡仏した経歴が各種プロフィールで紹介されている。

 活動 

 教室 
東京都目黒区を拠点に、フランス家庭惣菜や郷土菓子などをデモンストレーション形式で教える教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」を主宰し、オンライン講座も行う。

 アドバイザー・審査員 
高校生のパティシエコンテスト「スイーツ甲子園」で大会アドバイザーを務める。また、同大会の公式ページで「2016年、フランス共和国・農事功労章シュヴァリエ勲章受勲」と紹介されている。フランス菓子の祭典「フランス・パティスリーウィーク」でもアドバイザーとして解説を行っている。

 メディア・執筆 
「みんなのきょうの料理」講師ページで紹介され、食関連メディアでの取材・解説記事も多数ある。
産経新聞「大森由紀子のスイーツの世界」を定期執筆。

 受章 

 農事功労章シュヴァリエ（2016年）

 著書（選） 

 『フランス菓子図鑑 お菓子の名前と由来』世界文化社、2013年。ISBN 978-4-418-13219-5。
 『フランス伝統料理と地方菓子の事典』誠文堂新光社、2021年。ISBN 978-4-416-52107-6。
 『フランスの宝石菓子100』パイ インターナショナル、2024年。ISBN 978-4-7562-5895-3。
 『パリのお菓子屋さんガイド（新版）』柴田書店、1999年。ISBN 978-4-388-35213-5。
 『マリー・アントワネットのお菓子（姫君の世界史）』創元社、2025年。ISBN 978-4-422-21547-1。

 脚注 

 外部リンク 

  – 公式サイト
 みんなのきょうの料理・講師ページ
 大森由紀子のスイーツの世界
 YouTubeチャンネル
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Category:日本の料理研究家