ショートリブ

ショートリブ（）は、アメリカ合衆国、カナダ、オーストラリアにおける牛肉の部位の1つ。

日本式の部位ではともばらに含まれる。

赤身肉と脂身が層になっており、サシがよく入るのが特徴となっている。

日本においては、特に骨付きのショートリブを「骨付きカルビ」、「牛のスペアリブ」と呼ぶこともある。なお、「スペアリブ」と呼ぶ場合は、一般的には「豚の骨付ばら肉（肋骨肉）」を指すため、単に「スペアリブ」と呼ばれることはあまりない。

 出典 

 外部リンク 

Category:牛肉
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