サルモリッリオ

サルモリッリオ、サルモリッリオ・ソース（）は南イタリアで食されているソース。シチリアの名物ソースである。日本でのカタカナ表記としてはサルモリーリョ、サルモリリオもある。

オリーブオイル、レモン、オレガノ、ニンニクから作るソースであり、オレガノを用いるソースとしてサルモリッリオは知られる。

サルモリッリオは地中海料理の代表的なソースであり、シチリア州とカラブリア州で広く使用されている。

肉料理、魚料理、野菜料理など、どんな料理にも使える万能なソースである。

 出典 

Category:ソース
Category:イタリアの食文化
Category:シチリア州の食文化
Category:カラブリア州の食文化