階杉

階杉（かいすぎ）は、株式会社CLOUD9（クラウドナイン）が展開する日本のラーメン店ブランド。

山口県岩国市を本拠とし、山口県・広島県を中心に直営・フランチャイズ店舗を展開している。2024年にはタイ・バンコクにも出店している。

 概要 
階杉は、地域密着を理念とした飲食ブランドである。単なる飲食提供にとどまらず、「この街にこの店があってよかった」と思われる存在を目指している。

運営する株式会社CLOUD9は、広告・デザイン制作、セントラルキッチン運営なども行っている。

 沿革 

 2012年2月 - 「ラーメン階杉 岩国総本店」開業
 2014年5月 - 株式会社CLOUD9設立
 2015年6月 - 「ラーメン階杉 ゆめタウン大竹店」開業
 2017年7月 - 「汁なし担担麺 階杉 周南本店」開業
 2021年3月 - 「RAMEN OF TODAY ゆめタウン東広島店」開業
 2022年3月 - 「汁なし担担麺 階杉 防府店」開業
 2022年10月 - 「汁なし担担麺 階杉 山口店」開業
 2023年2月 - 「ラーメン階杉 広島八丁堀店」開業
 2023年10月 - 「汁なし担担麺 階杉 おのだサンパーク店」開業
 2023年11月 - セントラルキッチン「KAISUGI LAB」完成
 2024年8月 - 「RAMEN KAISUGI Bangkok(タイ)」開業
 2025年4月 - 「RAMEN OF TODAY 下松店」開業
 2025年10月 - 「RAMEN OF TODAY 宇部店」開業
 2025年11月 - 「RAMEN OF TODAY 広島新天地店」開業
 2026年1月「汁なし担担麺 階杉 米子店」開業

 ブランド 

 ラーメン階杉（岩国総本店、ゆめタウン大竹店、広島八丁堀店）
 汁なし担担麺 階杉（周南本店、米子店、防府店、山口店、おのだサンパーク店）
 RAMEN OF TODAY（広島新天地店、ゆめタウン東広島店、下松店、宇部店）
 RAMEN KAISUGI（海外店舗）

 特徴 
階杉は「こだわりの仕事で その地域に欠かせない存在へ /  MY HOOD MY FOOD」というコンセプトを掲げ、地元地域との共生を重視する。飲食未経験者の採用にも積極的で、成長段階に応じた人材育成制度を導入している。セントラルキッチン「KAISUGI LAB」にて材料の自社製造を行い、店舗展開を支えている。

 運営会社 

 社名：株式会社CLOUD9（クラウドナイン）
 本社：山口県岩国市室の木町3丁目16-9
 設立：2014年（法人登記）
 代表取締役：杉原正之
 従業員数：60名（2025年5月現在）
 主な事業：
 飲食店の経営（ラーメン店・居酒屋など）
 グラフィック・WEB・動画などの制作事業
 セントラルキッチンによる製造業務

 脚注 

 関連項目 

 ラーメン
 汁なし担担麺
 地域密着

 外部リンク 

 階杉公式HP
 株式会社CLOUD9 HP

Category:ラーメン店