若鶏のオージュ谷風

若鶏のオージュ谷風（わかどりのオージュたにふう、）は、フランス・ノルマンディー地方の郷土料理。カルヴァドス、シードルを用いた鶏肉の料理である。

鶏のヴァレドージュ風、プーレ・ヴァレ・ドージュとも。

ペイ・ドージュを含むノルマンディー地方はリンゴ、およびリンゴから作った酒、発泡酒のシードルと蒸留酒のカルヴァドスが名産として知られる。「カルヴァドス・ペイ・ドージュ」はAOCとしても認定されている。そのためシードルとカルヴァドスを用いた料理を「オージュ谷風」と呼び、ノルマンディー地方の代表的料理となっている。

若鶏のオージュ谷風は、ブレゼ（蒸し煮）で作るのが一般的ではあるが、ソテーした鶏肉をカルヴァドスでフランベしたり、時間をかけて煮込む、ソテーしてから煮込むレシピもある。付け合わせにもリンゴのコンポートやソテーが用いられる。

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