グージョネット

グージョネット（）、グージョン（）は、フランス料理の一種。食材を淡水魚の小魚に見立てたフライ料理である。

「」はワカサギに似た小魚であり、その形に似せて細切りにした食材にパン粉をまぶし、フライにした料理である。

 チキン・グージョネット 
鶏肉を用いたものはチキン・グージョネット（と呼ばれる。のバリエーションともされる。

通常のグージョネットは、ヒラメやタラといった魚から作られるが、1983年にが骨と皮無しの鶏胸肉から作るアレンジを考案した。

 出典 

Category:魚介料理
Category:フライ料理
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