バブーシュ (料理)

バブーシュ（Babbouche、アラビア語：الببوش）は、カタツムリを主たる材料とするモロッコ料理である。カタツムリは、タイムやアニスの種、アラビアガム、ミント、キャラウェイ、甘草などの材料を含むスープでじっくりと煮込まれる。 

バブーシュはスープとして作られ、提供されることもある。

 脚注 

 外部リンク 
 Chnowa el ftour: "Chakchouket Babbouche". Shemsfm.net. – バブーシュの写真が掲載されている。

Category:モロッコの食文化
Category:アラブ人の食文化
Category:スープ
Category:カタツムリ料理