ローマ風アーティチョーク

ローマ風アーティチョーク、アーティチョークのローマ風、カルチョフィ・アッラ・ロマーナ（）は、イタリアのローマ料理の一種。アーティチョークの蒸し煮である。

「アーティチョーク」はイタリア語で「カルチョフィ」と呼ばれ、サンドイッチの具材としても使用されている。ローマ風アーティチョークはローマ料理では定番のアンティパストの1つである。

アーティチョクにニンニク、ミントなどを詰めて蒸し煮にした料理である。

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