スル・キョフテ

スル・キョフテ（トルコ語：Sulu köfte）は、肉団子（キョフテ）を用いたトルコのシチュー、あるいは濃厚なスープ（チョルバ）である。牛挽肉に米かブルグル、小麦、玉ねぎ、香辛料を混ぜて作られたミートボールが入れられることが普通で、トマトソースやオリーブオイル、サルチャ（トルコの赤唐辛子ペースト）を加えた肉汁で煮込まれる。

アヴゴレモノソースを入れて作られた類似料理は、エクシリ・キョフテあるいはテルビイェリ・キョフテと呼ばれる。

 関連項目 

 アナル・クズル・キョフテ
 ハープット・ミートボール
 ホッホツァイトズッペ
 スミルナ・ミートボール
 ユヴァルラク
 クーフテ・タブリーズィー
 肉団子料理の一覧
 スープの一覧
 シチューの一覧

 脚注 

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