髙澤酒造場

株式会社髙澤酒造場（たかざわしゅぞうじょう）は、富山県氷見市にある清酒などを製造・販売する日本の酒造メーカーである。『髙』の字が新字体の『高』を使用した『高澤酒造場』と表記されることも多い。

 歴史 
1872年、初代高澤利右ヱ門によって創業された有磯曙（saketime、2025年2月8日閲覧）。

1886年の記録によれば、氷見には当社を含め22軒の酒蔵があったとされているが、現在は当社が氷見市内唯一の酒造会社となっている『北日本新聞』2025年10月29日付28面『氷見の酒造り 後世に 市博物館 髙澤酒造社長から学ぶ』より。。

 概要 
主力銘柄である『曙』は、醸造場の裏から見る有磯海岸（富山湾）から昇る美しい日の出の勢いの良さをイメージし、縁起が良いと名付けられた『北陸再発見シリーズ（10） 北陸酒紀行』（2002年3月25日、北陸電力株式会社企画、橋本確文堂編集・発行）62頁。。富山県内の酒造メーカーで唯一、全量槽しぼりという伝統製法で醸造している。また、富山湾から吹きつける自然のあいの風を使って酒米（五百万石、雄山錦、山田錦、富の香など、地元産のものを中心に使用）や蒸米を冷やし、豊富な井戸水を使用して丁寧に仕込んでいる。

1999年4月30日に行われた曙太郎の第64代横綱昇進パーティーでは、当酒造場の四斗鏡割り樽が使用された。

2024年1月1日に発生した能登半島地震により、昭和初期に建築された米蔵が全壊するなどの被害が出たが、県内外の酒蔵関係者からの支援を受けて同年2月に酒造りが再開された。また、クラウドファウンディングにより、全壊した米蔵も再建された『北日本新聞』2025年8月14日付9面『仲間の支援で酒造り再開』より。。

 本社・工場 
〒935-0004 富山県氷見市北大町18-7

 脚注 

 外部リンク 



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