羊肉炉

羊肉炉（ヤンロウルー、）は、台湾で食されている鍋料理の1種。ヤギ肉（または羊肉）を用いた薬膳鍋である。台湾南部の名物料理である。

台湾で「羊肉」とされる場合は、羊肉とヤギ肉の区別がつけられておらず、ヤギ肉であることも多い。羊肉炉は、ブツ切りにした骨付きヤギ肉を漢方薬の素材、生姜、米酒のスープで、トウモロコシ、キャベツなどの野菜や豆腐と煮込む鍋料理である。

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