バルク・チョルバス

バルク・チョルバス（トルコ語：Balık çorbas）とは、トルコ語で魚のスープ、あるいはオスマン料理の伝統的なチョルバを指す言葉である。バルク・チョルバスは1859年に出版されたオスマントルコ初の料理本に掲載されている。

 オスマン料理におけるバリエーション 
オスマン帝国で最初に印刷された料理本である『Melceü't-Tabbâhîn』には、バルク・チョルバスという料理が掲載されている。

 脚注 

 関連項目 
 魚料理の一覧
 スープの一覧

 脚注 

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Category:オスマン料理