アナル・クズル・キョフテ

アナル・クズル・キョフテ（Analı kızlı köfte ）はトルコ（アダナ、タルスス、ガジアンテップ、カフラマンマラシュ、マラティヤ各地域）のスープで、伝統的なトルコ料理のひとつである。肉団子、トマト、ブルグル、及びヒヨコマメから作られる。「アナル・クズル」は「母と娘」という意味であり、ヒヨコマメが娘に、薄いブルグルの層で覆われた肉団子が母親に見立てられている。アナル・クズル・キョフテは、これらをヨーグルトソースのようなスープに入れたものである。

 関連項目 
 スープの一覧
 スル・キョフテ

 注記 

 外部リンク 

 Analı kızlı soup
Category:トルコのスープ