マッケロンチーニ・ディ・カンポフィローネ

マッケロンチーニ・ディ・カンポフィローネ、カンポフィローネ風マッケロンチーニ（）は、イタリア・マルケ州カンポフィローネと周辺で食されている鶏卵を用いた伝統的なロングパスタ。

カペッリーニ・ディ・カンポフィローネ（）、マッキャリーニ（）とも呼ばれる。

、卵黄のみでなく全卵を練りこんで作る。パスタ生地を薄く伸ばし、太さが1ミリメートルほどの細い紐のように切って作る。

カンポフィローネでは毎年夏になると「マッケロンチーニ祭」が開催されている。

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Category:パスタ
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