トヴァローク

トヴァローク（、、、）は、ロシアや東欧で食されている乳製品。日本ではカッテージチーズと説明されることも多いが、現地ではカッテージチーズとは異なるものと認識されている。

 概要 
脂肪分が少なく、栄養価が高い健康的な食物であるという認識から、健康食として、ダイエット食として人気がある。信憑性は薄いが民間療法として抗うつ薬の効果があるとされる。

 利用法 
トヴァロークの食べ方、トヴァロークを使用する料理は無数にある。以下は、ほんの一例である。
 ピザやパンなどと一緒に食す
 ケーキ作りに用いる。
 サラダに加える。
 ニンニクやパセリなどを加えたトヴァロークとパスタをあえる。
 スメタナと砂糖を加えてデザートとして食する。
 ドライフルーツやジャムを加えることもある。

 トヴァロークを使用する料理の例
 ヴァトルーシュカ
 ヴァレーニキ
 ザピエカンカ
 シルニキ

ロシアではフリーズドライにしたトヴァロークが宇宙食としても採用されていて、人気も高い。宇宙食を試食した大西卓哉は「適度な甘みとクリーミーな食感」が美味しいと評価しており、他の宇宙食にない食感が人気の理由ではないかと推測している。

 出典 

 外部リンク 

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