西瓜酪

西瓜酪 （シーグアラオ、中国語: 西瓜酪; 拼音: xīguālào; 原義は「スイカゼリー」）は、伝統的な北京料理の一つ。スイカの果汁にとろみをつけて冷やしたものであり、夏に食される。

 調理 
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西瓜酪の材料としては、一般的にはスイカ、サクランボ、寒天、砂糖、及びバニラパウダーが用いられる。

寒天、バニラパウダー、砂糖は水と混ぜられ、シロップ状にする。スイカは砕いて果汁を絞り、シロップと混ぜる。その後とろみがつくまで冷やし、冷製にて供される。

 関連項目 

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 菓子の一覧
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 脚注 

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Category:北京の食文化
Category:スイカ料理
Category:サクランボ料理