シュルツクラプフェン

シュルツクラプフェン（）はイタリア・南チロル料理の一種。オーストリアを発祥とする料理である。

薄いパスタの皮でさまざまな具を包みこんだ料理である。具には、キノコ、ホウレンソウ、ジャガイモといった野菜から、ひき肉なども使用されることがある。茹でる以外にも揚げて調理されることもあり、パルメザンチーズやパセリを振りかけて食べられることもある。

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