肉詰めナス

肉詰めナス（にくづめなす、; ; ; ; ; ）は、多くの国において一般的な料理。 

 トルコ 
トルコでは、ナスに羊肉や米、ナス以外の野菜が詰められる。材料としてはナス、挽肉、米、タマネギ、トマトペースト、トマト、パセリ、ミント、塩、胡椒、ひまわり油がある。風味豊かにするために、スマック、レモン果汁、オールスパイス、シナモン、松の実、アーモンド、クルミ、ミント、オリーブオイルが加えられることもある。トルコ料理で有名なナスの詰め物料理としては、カルヌヤルクと坊さんの気絶が挙げられる。

 イタリア 
サムネイル|カラブリア地方の肉詰めナス、メランザーネリピエーネ
イタリアでは、肉詰めナスはオーブンで調理され、ローマではモッツァレラチーズ、シチリアでは挽肉が詰められる。シチリアでは、すみれ色の米茄子が用いられる。

 関連項目 

 ナス料理の一覧
 詰め物料理の一覧

 脚注 

Category:羊肉料理
Category:ナス料理
Category:イランの食文化
Category:アルメニアの食文化
Category:アゼルバイジャンの食文化
Category:スペインの食文化
Category:シチリア州の食文化
Category:ラツィオ州の食文化
Category:バルカンの食文化
なす