ジョニーケーキ

ジョニーケーキ（、）は、コーンミールから作られるパン（コーンブレッド）の一種。アメリカ合衆国を代表するケーキとされる。

 概要 
トウモロコシの粉を使うコーンブレッドの最も古い形であり、歴史が長いぶん、バリエーションも豊富である。

アメリカ合衆国ロードアイランド州ではジョニーケーキが「名物」とされている。

 作り方 
様々な作り方がある。

コーンミールを熱湯で練り、フライパンで厚めに焼く。
コーンミールのサラサラ生地を薄くパリパリに焼き上げる。

バハマはアメリカ合衆国南部と共通した食文化も多く、ジョニーケーキも食されているが、コーンミールではなく小麦粉に砂糖を加えて作られることが多い。

 食べ方 
様々な食べ方がされており、いろいろと主張もある。

 甘みをつけたバターやシロップ類をかけて食べる。
 パンケーキとは異なるので、バター以外のもの（メープルシロップなど）を添えるのは邪道とする意見もある。
 フォークを使わずに手で持って食べてもよい。

 名称 
名前については諸説あり、以下は一例である。
 旅（）する際に適したパンだから。
 インディアン部族のひとつショーニー族に由来。
 イングランド北西部のランカシャーのオーツ麦で作るパンに由来。

 脚注 
 注釈 

 出典 

 外部リンク 

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