小玉新太郎

小玉 新太郎（こだま しんたろう、1885年 - 1923年）は、日本の化学者。1913年に鰹節のうまみ成分がイノシン酸であることを発見した。

 経歴 
1903年（明治36年）に愛媛県立松山中学校を卒業した。1907年（明治40年）3月に東京高等師範学校の数物化学部を卒業した。1910年（明治43年）12月に京都帝国大学理学部純正化学科を卒業した。京都帝国大学時代は久原躬弦門下であった。

その後、鈴木製薬所（現在の味の素）に入り、池田菊苗の指導の下で東京帝国大学で研究に従事した。このとき、鰹節のうまみ成分がイノシン酸であることを発見した。

1923年に死去した。

 注釈 

 出典 

Category:池田菊苗
Category:20世紀日本の化学者
Category:京都大学出身の人物
Category:味の素の人物
Category:1885年生
Category:1923年没