パータ・ボンブ

パータ・ボンブ（）は、菓子作りで用いられるクリームの一種。

卵黄に砂糖と水を加え、湯煎で加熱しながら攪拌して作る。卵黄を加熱しすぎるとスクランブルエッグになってしまう。攪拌にはハンドミキサーを用いてもよい。加熱は湯銭ではなく、電子レンジを用いる調理法もある（材料を電子レンジ加熱可能なボウルに入れ、短時間の加熱と攪拌を繰り返す）。

「ボンブ」はフランス語の「」（膨らませる、膨らむの意）から来ており、膨らんで量が増えるまで泡立てることに由来する。

 出典 

 関連項目 
イタリアンメレンゲ - 卵白と砂糖、水で作る。
クレーム・アングレーズ - 卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳で作る。

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Category:ヨーロッパの食文化