ビョーン・エイリク・オルセン

ビョーン・エイリク・オルセン（、1955年 - ）は、ノルウェーの水産学者、経営学者、元駐日ノルウェー大使館員。日本にノルウェーサーモンを普及させた。「サーモン寿司の発明者」とも言われる。

 経歴 
サムネイル|ノルウェーの鮭（サーモン）養殖場
ハンメルフェスト出身。トロムソ大学水産大学部門、オスロ大学政治学部、ノルウェー経済大学戦略経営学部で学ぶ。

1980年前後、ロンドン・福岡・大阪に居住、1982年から1984年、大阪で養殖の研究に従事。

1986年から1990年、ノルウェー政府の水産輸出事業「プロジェクト・ジャパン」のメンバーとして活動。1991年から1994年、東京の駐日ノルウェー大使館に水産参事官として勤務。日本に「サーモン寿司」を普及させる（後述）。

以降、ジェネラルディレクター、トロムソ大学教員、審査員などを歴任。合気道の有段者（2016年に七段）でもあり、ノルウェー合気道連盟主席師範も務めている。

 サーモン寿司 
サムネイル|サーモン寿司

1986年、ノルウェー政府は、水産品の対日輸出事業「プロジェクト・ジャパン」を開始した。これは、当時ノルウェーで水産品のが社会問題になっており、その解決策として水産品需要の高い日本への輸出を強化する、というプロジェクトだった。オルセンは、専攻分野や日本語能力を買われてプロジェクトに呼ばれ、ノルウェー産サーモンを日本に売り込むことになった。

オルセンは、日本産との競合を避けつつ、ノルウェー産独自の販路を確立するため、焼きサケ用でなく寿司用・刺し身用の生サケとして売り込むことにした。当時日本では、生サケは一般的でなく、寄生虫（アニサキス）のため食べられないという固定観念もあった。その中でオルセンは、ノルウェー産は寄生虫がいないのが売りだがイメージ戦略のため「寄生虫」にあまり言及しないこと、日本産との差別化を図るため「サケ」でなく「サーモン」と呼ぶこと、といったマーケティング戦略をし、商談を重ねた。

最終的に、1991年にニチレイと商談成立したことや、バブル崩壊後の低価格回転寿司ブームに乗じたことが要因となり、1995年、サーモン寿司はすでに一般的になっていた。21世紀現在では、日本だけでなく世界中で定番の寿司ネタになっている。

2015年、オルセンは大日本水産会に「サーモン寿司30周年に際してのご挨拶」を送った。2019年放映のテレビ番組『この差って何ですか?』などで、オルセンの功績が紹介されている。

 脚注 

Category:1955年生
Category:存命人物
Category:20世紀ノルウェーの人物
Category:21世紀ノルウェーの人物
Category:ノルウェーの経済学者
Category:経営学者
Category:水産学者
Category:日本・ノルウェー関係
Category:寿司関連の人物
Category:サケに関する文化
Category:合気道家