ロヒケイット

ロヒケイット(, )はフィンランド他、北欧諸国でよく食べられる料理である。サーモンの切り身、ゆでたジャガイモ、ニンジン、ネギなどが使用される。この料理は温かい状態で提供され、通常は新鮮なディル、オールスパイス、塩、黒コショウで味付けされる。スープはクリームまたは全乳が使われ、クリーミーな風味と食感のチャウダーになっている。リーキやパースニップ等西洋の野菜を具材として使用することもある。

フィンランドにおいては家庭料理として親しまれている。

平川真梨子が週刊プレイボーイに連載していたコラムによると、見た目はシチューのようだが、実際の食感はさらさらしたクリーム系のスープだという。

 脚注 

 関連項目 
フィンランド料理
魚料理の一覧

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