土屋公二

土屋 公二（つちや こうじ、1960年7月8日 - ）は、日本のショコラティエ。

静岡県静岡市出身。テオブロマのオーナーシェフ。

2024年現在、3つの支店をもちながらも、製菓学校における講習や講演活動、菓子メーカーの商品プロデュース、プロモーション等を通じて、チョコレート文化の発信と普及に努めている。

 略歴 

静岡県静岡市清水区（旧 清水市）に生まれる。高校卒業後、大手スーパーで勤務する。1980年、静岡県清水市　株式会社ロリエ常磐家にて洋菓子職人のスタートを切る。

1982年、渡仏。「ラ メゾン ドュ ショコラ」、「ダロワイヨ パリ」、「モドゥイ」、 「ヴィヴァロア」、「フォンドールチバ」等で腕を磨く中でチョコレートの魅力に目覚め、ショコラティエ（チョコレート職人）を目指す。1987年帰国。代官山「ラ・ポムベール」のシェフを3年半務める。

1990年、株式会社泉谷東京店に入社し、翌年に再渡仏する。半年間、ミシェル・ショーダンの下で研修を受けて帰国。株式会社ミッシェル・ショーダン・ジャポンの取締役製造担当及び、株式会社泉谷東京店生産部技術課長を務めるが1998年、同社を退社。フリーの立場で洋菓子店のアドバイザー等をしながら充電。

1999年1月、有限会社テオブロマを設立。3月、渋谷区富ヶ谷に本店オープン。

 受賞履歴（海外） 

 シャルルプルーストコンクール　　　　　　　　　　　　銀メダル

 アルパジョンコンクール　　ピエスアーティスティック　銀メダル

 アルパジョンコンクール　　ピエスアーティスティック　銅メダル

 受賞履歴（国内） 

 マンダリンナポレオンコンクール　　　　　　　　　　　　国内予選準優勝

 ソペクサコンクール　　　　　　　　　　　　　　　　　　決勝進出

 カリフォルニアレーズンコンクール　　　　　　　　　　　アイデア賞

 ウォルナッツコンクール　　　　　　　　　　　　　　　　入賞

 出演番組 

 TVチャンピオン　第一回洋菓子職人選手権優勝　　グランドチャンピオン大会3位

 愛の貧乏脱出大作戦

 黄金のワンスプーン!

 竜虎飯店

 世界バリバリバリュー(ジャッジ企画に参加)

 ソロモン流

 ジョブチューン（主にジャッジ企画に参加）

 美の壺　　　等

 脚注 

 外部リンク 

 店舗情報



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