深谷ねぎカレーやきそば

深谷ねぎカレーやきそば（ふかやねぎカレーやきそば）は、埼玉県深谷市の新ご当地グルメ。深谷ネギを用いたカレー味の焼きそばである。

 概要 
以下の3点を満たす料理である。
 焼きそばであること。
 カレー味であること。
 深谷ネギを使用すること。

味付けや盛り付け方などには規定はないため、提供する各店舗で様々なアレンジがされている。

 誕生の経緯 
2015年ごろ、関越自動車道花園インターチェンジ近くにアウトレットモール（後のふかや花園プレミアム・アウトレット）を開業する計画が発表され、これに合わせた地域活性化のため、2016年に「新ご当地グルメコンテスト」が開催された。富士宮焼きそばなどの他地域のご当地グルメを研究し、「焼きそばであること」、「カレー味であること」、「深谷産の野菜を使用すること」の3つを要件にし、深谷市内の30店近くから応募があった中で、割烹 楓（かっぽう かえで）が考案した深谷ねぎカレー焼きそばがグランプリを獲得した。

割烹楓で提供されてる深谷ねぎカレーやきそばには、目玉焼きがトッピングされ、福神漬けが添えられているなど、外観は横手焼きそばにも似るが、「ラッキョウ漬けの深谷ネギ版」とでもいうものが添えられているのが最大の特徴である。麺は太めの縮れ麺を使用し、キャベツ、モヤシ、ジャガイモ、豚肉が入る。カレーはオリジナルブレンドのカレー粉が使用されている。

 深谷ねぎカレー焼きそばの例 

以下に、深谷市内で提供される深谷ねぎカレーやきそばを例示する。
 カフェ花見
 オムレツ風のカレー焼きそば。焼きそばは、ふわとろの卵焼きで覆われており、卵焼きには青のり、カツオブシがトッピングされ、深谷ネギの旬の時期である12月から翌年3月の間には深谷ネギもトッピングされる。
 大八（居酒屋）
 鯨肉を使用したカレー焼きそば。深谷ネギのラッキョウ酢漬けが添えられる。
 パンチャ・ピエーナ（イタリア家庭料理店）
 イタリア風カレー焼きそば。乾麺パスタにカレーのルーをまぶし、深谷ネギ、モヤシ、刻んだフランクフルトソーセージが加わり、隠し味に地酒が使用されている。

上記以外にもスープカレーやきそば、あんかけカレーとして提供する店もある。

 出典 

 外部リンク 
深谷ねぎカレーやきそば - 深谷商工会議所

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