エステレール

エステレール()は、インドネシアで食されているかき氷、飲み物。エス・テレールと表記されることもある。

アボカド、ココナッツ果肉、、ジャックフルーツやその他の果物をココナッツミルク、加糖コンデンスミルク、パンダンリーフ（通常はココパンダンシロップの形で）、砂糖、少量の食塩とともに提供される。

「エス」は「氷」の意である。 インドネシアの食堂などでは、デザートではなく飲み物の項にエステレールが記載されていることもあり、食後と言わず、食事の間の飲み物としてもエステレールが飲まれている。

Murniati Widjajaによって作られたこの調合は、1982年にインドネシアの「国の飲み物」に選ばれた。

出典

関連項目
エスチャンプル
ハロハロ
チェンドル
アイスカチャン
果物料理の一覧

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Category:果物の飲料
Category:かき氷