ピッツァ・カプリチョーザ

ピッツァ・カプリチョーザ (pizza capricciosa、) とは、モッツァレラチーズやイタリア風焼きハム、キノコ、アーティチョーク、トマトを用いた、イタリア料理におけるピザの一種 。使用される食用キノコの種類には、ホワイトマッシュルーム などがある。プロシュット（乾燥させた生ハム）やアーティチョークの芯のマリネ、オリーブオイル、オリーブの実、バジルの葉 、卵を用いるものがあるほか、薄い生地を用いるものもある。ピザの一種であるピッツァ・クワトロ・スタジオーニとは、使用する具材は似ているものの、盛り付けが異なる。

 関連項目 

 国別のピザの種類の一覧

 脚注 

 伝記 



かふりちよさ