ちしゃなます

ちしゃなますは山口県の郷土料理。ちしゃ（レタス）をやゴマで和えた料理である。

下関市の伝統野菜である「かきちしゃ」（カッティングレタス）は、かつては各家庭で自家栽培されていた。そのかきちしゃをちぎって、やごまなどで和えた料理である。かきちしゃをもむようにあえることからちしゃもみとも呼ばれる。焼き魚をほぐしたものや、ちりめんじゃこを加えることも多い。

家庭料理として親しまれているが、近年はかきちしゃを家庭で栽培することも減り、市販のサニーレタスやグリーンレタスで代用されることも多い。また、春菊で代用することもある。

関ヶ原の戦いによって困窮した萩藩士が考案されたとされる。

 出典 

 関連項目 
 ちしゃもみ
 ぬた

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