サユール・ソプ

サユール・ソプ（Sayur sop）は、鶏肉、あるいは牛肉の出汁に野菜を入れて作られる、インドネシアの野菜スープ。インドネシアでは朝食や昼食としてよく供される。

 材料 
サユール・ソプは、ニンジンやキャベツ、カリフラワー、ジャガイモ、トマト、ブロッコリー、ニラ、きのこ、さやいんげん、マカロニ、バクソまたはソーセージを鶏肉か牛肉の出汁で煮込んだもので、黒コショウやニンニク、エシャロットで香味付けされる。フライドエシャロットやセロリが加えられることもある。

サユール・ソプはコンフォートフードであり、炊いた米やテンペ、トウモロコシの揚げ物と一緒に供されるのが一般的である。

 関連項目 

 インドネシア料理
 スープの一覧
 インドネシアのスープの一覧
 サユール・アッサム
 サユール・バヤム
 サユール・ロデ
 サユール・オヨン
 エルテンスープ
 スプ・ウォルテル（ニンジンスープ）

 脚注 

Category:インドネシアの食文化
Category:野菜スープ
Category:菜食主義