ニェグシュキ・プルシュト

ニェグシュキ・プルシュト（）は、モンテネグロ・ニェグシの特産品のプルシュトである。

概要
プロシュット・コットのように生のまま提供されることが多い料理で、独特の香りと味が売りのハムである。

乾燥させる際にはまず海から採取した塩に3週間漬けて水分を抜き、地元のブナの木で煙を浴びせて、海風と山風の両方が吹くニェグシの地で乾燥させることによって1年かけて完成する。

ギャラリー

参考文献

Category:モンテネグロの食文化
Category:ハム
Category:ツェティニェ