色種

色種（しきしゅ、スージョン）は、青茶（烏龍茶）の銘柄の1つ。生産量は全烏龍茶の半分弱を占める。

 概要 
中華人民共和国福建省の安渓県、漳州市において、鉄観音以外の、梅占（めいせん）、福雲などの品種をブレンドした銘柄である。

製法が鉄観音と似ているため、茶葉の形状も鉄観音に似ている。ブレンド茶であるため、同じ「色種」でも質の差は大きい。

 歴史 
1950年代に安渓県で製造される青茶の茶葉のうち、鉄観音種、烏龍種以外の50あまりの品種の総称として「色種」という呼称が使われるようになった。

今日では上述のようにこれらの茶葉をブレンドした銘柄としても「色種」が用いられる。

福建省南部の茶葉でブレンドされるため、福建省南部を指す「閩南」を付けて、閩南色種（びんなんしきしゅ）とも呼ばれる。

 出典 

Category:中国茶
Category:烏龍茶
Category:福建の食文化