エルテンスープ

エルテンスープ（）は、オランダの家庭料理。エンドウマメ（）のスープである。通常は（）と呼ばれる割れた乾燥青エンドウマメが用いられる。オランダの国民食ともいえる定番スープである。

豆の粒が見えなくなるほどに煮詰めることと、セルリアック（根セロリ）を煮込むためにドロドロの状態になり、「飲む」というよりは「食べる」感じのスープとなる。また、ぶつ切りにした太いスモークソーセージを一緒に煮込むため、肉の味や燻製香がする。

オランダのスーパーマーケットでは根セロリやニンジンなどがセットになっている「エルテンスープ・セット」が販売されており、家庭でソーセージを加えて調理する。

日本においてはスプリットピーの入手が困難であるため、レンズ豆やグリーンピースで代用されることがある。

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