チーズナイフ

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チーズナイフ（）は、チーズを切ることに特化したキッチンナイフ。オメガナイフとも呼ばれる。

切ったチーズが着かないように刀身に穴が空いていることと、刃先が二股になっておりフォークの代わりにチーズを刺して使えるのが特徴である。

チーズナイフは広範囲に応用が利くが、主にクリーミーなチーズ、軟らかいチーズを切り分けるのに用いる。

 チーズおろし
 チーズ・グレーター（）とも呼ばれる。パルミジャーノ・レッジャーノなどの固いチーズをすりおろして粉にするのに用いる。
 ジロール
 を花びらのように薄く削る専用器。
 ワイヤーカッター
 ロックフォールなどのブルーチーズを切る専用器。ハンドリナーとも呼ばれる。
 グラナ・ナイフ
 パルミジャーノ・レッジャーノに使用されるナイフ。

 出典 

 外部リンク 

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