ボーコー

ボーコー（）は、ベトナム料理。牛肉の煮込み料理であり、日本では「ベトナム風ビーフシチュー」と説明されることもある。

 概要 
ホーチミン市の名物料理である。

「牛肉（）」を「煮込んだ（）」料理であり、名称の由来となっている。

牛肉、ニンジン、タマネギ、ジャガイモなどをショウガ、八角、シナモン、カルダモン、レモングラスなどで煮込んだ料理。

日本のビーフシチューと比べるとスープがさらりとしており、フォーを入れてフォーボーコー（）としても食されている。

 出典 

 外部リンク 

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