ミロトン

ミロトン、牛肉のミロトン、ブフ・ミロトン（、、）は伝統的なフランス料理。

牛肉、野菜に薄切りの玉ねぎ、トマトを加えて煮込んで、オーブンで焼いた料理。

従来はポトフなどで残った牛肉と野菜を再利用する料理であった。

ハヤシライスの原型とも言われる。

18世紀のフランス民謡『マールボロは戦場に行った』では「（ミロトン、ミロトン、ミロテーヌ）」と繰り返し歌われている。

 出典 

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