ヒロメノトガリアミガサタケ

ヒロメノトガリアミガサタケ（広目尖網笠茸、）は、尖った黄色の頭部をもつキノコで、広葉樹林に発生する。頭部は大きく凸凹している。アミガサタケ同様食用となるが、生食は厳禁である。

 分布 
日本とヨーロッパの今関六也・大谷吉雄・本郷次雄、山渓カラー名鑑『増補改訂新版　日本のきのこ』、山と渓谷社、2011年、566・602頁広葉樹林の保坂健太郎、小学館の図鑑NEO『[改訂版]きのこ』、小学館、2017年、132頁地上に発生する。

 形態 
頭部は長円錐形または卵状円錐形で長沢栄史、増補改訂フィールドベスト図鑑13『日本の毒きのこ』、学研、2009年、239頁、先端は鈍頭かやや鋭頭で、唐辛子のような形柳沢まきよし、ポケット図鑑『新版　日本のキノコ275』、文一総合出版、2022年、304頁。灰黄色～灰褐色で、柄に隔生。

肋脈は縦脈がよく発達し横脈の発達は弱い。網目は大きく長くて広く、数は少ない。子のう胞子は楕円形で無色。

柄の高さは8～16cmで時にそれ以上で20cmになることもある。柄は円筒形であり、内部は空洞。ほぼ頭部と同長で、やや長い棒状～下方が太く、表面は平滑～粉状、頭部より淡色。

肉は薄く、弾力があり、無味無臭。

 生態 
春～初夏に、深山の広葉樹林地上に単生～散生する。腐生菌。

 利用 
肉質はもろいが、茹でる弾力があり、こりこりした歯ざわりがある。ジロミトリンという毒成分が含まれており、この毒は生体内で加水分解を受けて、肝臓に対して毒となる。そのため、生食は厳禁である。アミガサタケ同様おいしいことで知られ、炊き込みご飯、佃煮、ポタージュ、煮込み、グラタン、ピザ、オムレツ、油炒め、煮込み、あんかけなどの料理によく合うほか、和え物、煮込み、雑炊、鍋物、天ぷら、フライ、ピラフ、コロッケ、スープ類、ギョーザ、シュウマイでも食べられる。

 脚注 

Category:毒キノコ
Category:日本の毒キノコ
Category:食用キノコ
Category:チャワンタケ目