フォーリコール

フォーリコール（、(）は、伝統的なノルウェー料理で、同国の国民食である。食材は骨付きマトン、キャベツ、黒胡椒（ホール）、時折少量の小麦粉が使われ、キャセロールの中で数時間調理し、伝統的には皮付きのまま茹でたジャガイモと一緒に供される。典型的には初秋に作られる料理である。

フォーリコールの日は毎年9月の最終木曜日に祝われる。

名称
フォーリコールは「キャベツの中のマトン（〈羊〉+ kål〈キャベツ〉）」を意味する複合語である。名称はデンマーク語の "gaas i hvidkaal"（白キャベツ中のガチョウ）から改められた。

大衆文化
2012年9月29日、ギネス世界記録はそれまでで最も多いフォーリコールを作った世界記録が認定された。作られたフォーリコルの重さは594.2kgで60%のラムと40%のキャベツからできている。このイベントはオスロのSpikersuppaで行われ、1万人の招待客が参加した。

1970年代、人気ラジオ番組Nitimenによってフォーリコールがノルウェーの国民食に選出された。2014年、新たにコンペを開催するという農業食料大臣による論議を呼ぶ決定の後、フォーリコールが再び国民食として認められた。

出典

外部リンク
 Video of the preparation of fårikål, in English

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