のっぺいうどん

のっぺいうどんは、滋賀県長浜市で食べられている郷土料理で、うどんの一種滋賀県長浜市発祥の「のっぺいうどん」ってどんなうどん？ - ご当地情報局。

 概要 
しいたけやかまぼこ、湯葉などの具材と、餡を入れてとろみをつけたスープが特徴。餡のおかげで冷めにくく、冬の寒さや琵琶湖から吹く風の冷たさをしのぐために食べられる。

明治時代に、長浜市のうどん屋「うどん・そば吉野」の初代店主が考案したとされる。

 脚注 

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Category:滋賀県の食文化
Category:長浜市の歴史
Category:うどん