パテ・ド・カンパーニュ

パテ・ド・カンパーニュ（）はフランスの伝統的な料理であり、パテ (料理)の一種。シャルキュトリーの代表的なメニューの1つである。

 概要 
田舎風パテの意であり、豚肉などの肉のミンチを用いたパテをパテ・ド・カンパーニュと呼ぶ。オードブルの定番料理として知られており、パテやテリーヌの料理のなかでも庶民的な料理、ポピュラーな料理である。

家庭料理であり、各家庭、各地方によってさまざまなレシピがある。元々は屠殺した豚の余剰部位を用いた料理であった。

 ブルターニュ風 
（）、ブルターニュ風パテ・ド・カンパーニュは豚肉と豚レバーを用いたパテ・ド・カンパーニュ。肉のミンチは粗めに挽くのが特徴である。

 出典 

 外部リンク 

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