ウイスキー・サワー

ウイスキー・サワー（）はウイスキーをベースにした古典的なカクテル。日本語のカタカナ表記としてはウイスキーサワーもある。ボストン・サワー（）とも呼ばれる。

 概要 
カクテルにおいて「サワー」は酒をレモンジュースやオレンジジュースなどで割り砂糖を加えた酸味のある飲み物である。ベースとなる酒をウィスキーからジン、ラム酒、テキーラ、ブランデーに替えたサワーもよく知られている。そういったサワーカクテルの中でも最もポピュラーなものがウィスキー・サワーである。1870年にアメリカ合衆国ウィスコンシン州の地方紙でウィスキー・サワーについて言及されており、文献として確認できる最古のものである。以降、映画、文学、ポップカルチャーなど多数に登場するようになった。

ウィスキー・サワーがアメリカ発祥という確証はないが、ライ・ウイスキーやバーボンウイスキーといったアメリカ産ウィスキーが使われることから、アメリカ発祥だと考えられている。

は、自著において絞りたてのレモンジュースが最良としている。

 レシピの例 
 材料
 ウイスキー - 45ml
 レモンジュース - 20ml
 砂糖 - 1tsp

 作り方
 材料をシェイクしてサワーグラスに注ぐ。
 オレンジスライスとマラスキーノチェリーを飾る。

材料にソーダ水を加えることもある。砂糖はシュガーシロップでも良い。オレンジスライスをレモンスライスに替えても良い。

質感をなめらかにするため、卵白を材料に加えることもある。

 バリエーション 
 赤ワインをフロートさせると、ニューヨーク・サワーとなる。卵白を加えるレシピもあり、こちらはグリニッジ・サワーと呼ばれることもあるオンドリのしっぽ第166回「ニューヨーク・サワー」。

 出典 

Category:ウイスキーベースのカクテル