肉煎

肉煎（ユクチョン、）は、朝鮮半島の料理。薄く切った肉に小麦粉と卵をまぶしたもの。朝鮮料理の「煎」の一種である。

本来黄海道に由来を持つが、現在は全羅南道で主に食されている。また、慶尚南道の晋州ではこれを細く切り、冷麺の薬味として利用する。光州広域市では、 2019年に同地域を代表する食品として光州肉煎を選定した。 

 脚注 



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