楊鈴君

楊鈴君（アイリーン・ヤン、1955年8月13日 - ）は、中国料理研究家、フードプランナー。兵庫県神戸市生まれ、国籍は日本。

1980年代後半より香港に魅了され、福臨門などの著名なレストランに通い詰め、自宅にて本場の一流店の味を再現すべく、中国語の料理書やメニューの解読の為に広東語を学んだ。さらに香港に拠点を持つために現地法人設立、1993年兵庫県芦屋市に「アイリーンヤンクッキングサロン」を開設した。雑誌やテレビなど数多くのメディアに出演した。雑誌『あまから手帖』関連では、「シンプル中華はじめましょ。」の連載や、代表作『山の手中華』（2003年 クリエテ関西）の出版などがある。『山の手中華』の編集ディレクターはその後『あまから手帖』編集長を務めた中本由美子である。あまから手帖などで活躍するフードライター団田芳子ファン倶楽部幹部会員でもある。

 経歴 
1990年2月～	香港の超一流店【福臨門酒店】【ワン・ハーバーロード】等に通いつめ広東料理の神髄を学ぶ
1993年10月	兵庫県芦屋市にてクッキングサロンを開設
1994年7月～	香港グルメツアー、香港グランドハイアットでのクッキングスクールを主宰。日本と香港、中国を行き来する傍ら、出張パーテイー、ケイタリングをこなす
1996年3月	関西電力エルシティにて「アイリーン・ヤンの200ボルト飲茶クッキング」に出演
1997年10月	ジャパンミートフェアにて「クッキングライブ」に出演
1999年1月	大阪テーブルコーディネートフェアにて「茶芸」のデモンストレーションを行う
1999年10月～	大阪毎日放送(MBS)『ちちんぷいぷい』(月～金、15時～)料理コーナーにレギュラー出演。
2000年6月	あまから手帖7月号「暑さに負けないスタミナ中華麺」掲載
2000年9月	ユネスコ芦屋支部にて「中国茶のある暮らし」を講演
2000年10月	中国茶勉強会をスタート
2001年1月	ABCテレビ「ナイトinナイト」にてサロンが紹介される
2001年4月～　株式会社クリエテ関西発行『あまから手帖』にて「シンプル中華はじめましょ。」連載
2001年8月	大阪中ノ島リーガロイヤルホテルにて「楊鈴君飲茶庭（アイリーン・ヤン飲茶ガーデン）」を開催
2002年1月	MBSテレビ『水野真紀の魔法のレストラン』出演
2002年4月 企業商品開発アドバイザー開始
2002年 エルアターブル・JJ等雑誌でサロン紹介
2002年7月	P＆Gの30周年記念懸賞で「アイリーンヤンと行く香港」実施（実行翌年1月）
2003年2月	『あまから手帳』5月号香港取材
2003年4月	日玉中華食品（株）アドバイザー契約（2005年1月解除）
2003年5月 『山の手中華』（クリエテ関西）出版
2003年6月	キング醸造･紹興酒調味料首かけレシピ掲載開始
2003年6月	住商フルーツ・ウエブサイト・自然王国バナナレシピ掲載開始
2003年9月	阿倍野近鉄百貨店「あまから手帖三都めぐり」で『楊印四宝包子』販売。1週間で11,000個販売された。
2003年10月	神戸ポートピアホテル･聚景園にて中国茶講座開始
2003年	神戸新聞･読売新聞・サンケイリビング・シティリビング・ちちんぷいぷい料理本取材。京都テレビ『田淵岩夫の得ダネテレビ』出演。MBSラジオ『こんにちはコンちゃん』『有難う浜村淳です』出演。大阪ガス展ミニ冊子レシピ紹介。
2004年1月2月	大阪ガスハウジングイベントにて瀬田亭シェフとコラボレーション
2004年3月	あまから手帳4月号で土鍋料理掲載
2004年5月	ジュピターショップチャンネルにてプロデュース商品販売開始
2004年6月	富山にて「茶花繚乱」茶芸デモンストレーション＆トークショー・富山テレビ出演
2004年8月	日の出みりん大丸ピーコック主催、1日料理教室
2004年8月	立山国際ホテル主催「中国茶と薬膳」講演
2004年9月	神戸ヤクルト通信取材。大阪ガス旬菜ＣＯＯＫＩＮＧ秋号にレシピ掲載
2004年12月	月刊「ＣＯＯＫ　ＴＯＯＫ」　12月号にて料理紹介
2004年　楽屋向けケータリング・出張教室開始
2005年2月	株式会社ニッキーフーズアドバイザー顧問契約。引き続きショップチャンネルにて商品販売。年間4回程度出演予定
2005年3月	サンケイリビング「歓菜勧菜亭」レシピ掲載
2005年～	彦根ハラッパ（仮称）薬膳レストランプロデュース予定
2005年8月の出みりん大丸ピーコック主催、1日料理教室
2005年9月	阿倍野近鉄百貨店催事にて八宝包子新発売！
2005年9月	食道園60周年メニュー開発
2006年3月	食道園春イベントメニュー開発
2006年4月　インペリアル・エンタープライズ通販にて薬膳肉まん販売
2006年　中国深圳TVとの料理番組制作準備検討・第二弾レシピ本出版準備
2006年10月　関西電力イベントにて中国茶デモンストレーション
2007年1月	さくらクラブ対談掲載
2007年3月	ホリスティックリゾートマガジンにて薬膳、中国茶紹介掲載
2007年6月	ＣＰＣＰressにレシピ掲載
2007年7月	神戸ビーフレストランコーディネート
2007年11月　関西大学文学部学術講演会
2008年1月	あさひGREEN FAMILY　インタビュー掲載
2008年2月	茨木日航ホテルにてディナーショー開催
2008年5月	朝日新聞発行『暮らしの風』2008年料理レシピ連載
2009年7月	沖縄に拠点を移すべく、準備を始める
2009年10月　『あまから手帳』25周年「ヤン・楊対談」掲載
2010年2月  沖縄県南城市に移住
2010年9月  沖縄県那覇市に「楊香亭」開店。沖縄琉球テレビ『沖縄Bon』出演。アイリーンヤン・クッキングサロン沖縄教室科開講 岡本教室も引き続き開講
2014年1月　兵庫県西宮市に引越し
2016年4月　神戸市中央区の「ハイナンチキン」夜の部の営業を開始
2017年6月　魔法のレストラン、コメンテイター開始
2017年6月　『あまから手帖』 2017年7月号でハイナンチキンが、「料理研究家の隠れ私房菜」として紹介される
2018年1月  石垣島「波のうえ」料理監修始める
2018年3月　ハイナンチキン夜営業終了
2018年　石垣島、海鮮レストラン波のうえ料理監修・指導
2019年　料理教室拡張・香港、台湾ツアー開催
2021年　商品開発、ユーチューブ、等新しい取り組みを模索中
2021年11月　函館の多目的ホール「ハル小屋」で講演
 2022年 函館蔦屋にて季節毎、北海道食材で作る目から鱗の中華料理教室開催、八雲町カミヤクモ321でイベント参加
 2023年 ジビエ料理、特に「羆掌」の料理に精進する、函館美食ツアー開始
 2024年 台湾美食ツアー再開 7度の訪台
 2025年 香港美食ツアー再開 台湾ツアーは台北から地方へ

 エピソード 
朝日新聞コラム「（味な人）世界中で食べた美味、再現」によると、”旅行で訪れた香港の名店「福臨門酒家」の味に魅せられた。何度も通ってメニューを覚えた。自宅で料理を再現して友人に振る舞ったら大盛況。「食べた味を再現する能力にたけているのではと思いました。料理は独学よりも『舌学』ですね」”

 脚注 

 外部リンク 
 楊鈴君ブログ
 山の手中華: 芦屋発楊鈴君さんの中国料理レシピ集 (クリエテMOOK) https://amzn.asia/d/5WvCfbS

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