キュウリスープ

キュウリスープとは、キュウリを主原料としたスープのこと。様々な国や地域の料理にあるが、大別して、キュウリの漬物を用いたものと、生のキュウリを用いたものがある。

 キュウリの漬物を用いたスープ 

キュウリの漬物を用いたキュウリスープはポーランド及びリトアニアの伝統的なスープの一種である。ポーランド語ではズパオグルコヴァ（ ）、あるいは単にオグルコヴァ（ogórkowa）と呼称される。キュウリピクルスとジャガイモを主たる材料とするが、ジャガイモの代わりとして米が用いられることもある。

同様のスープとしてはラッソーリニクが挙げられ、こちらはロシア及びウクライナで一般的である。

 生のキュウリを用いたキュウリスープ 
生のキュウリを用いたキュウリスープには、キュウリや香辛料、他の野菜や果物などを混ぜ合わせて冷たくしたものもあれば、何らかのスープで調理し、温製または冷製で食べるものもある。

 関連項目 

 キュウリジュース
 キュウリサンドイッチ
 スープの一覧

 脚注 

 参考文献 



Category:キュウリ料理
Category:HAudioマイクロフォーマットがある記事
Category:野菜スープ
Category:ポーランドの食文化
Category:リトアニアの食文化